Стевия от диабета - работает ли она, как заявлено?

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Как насчет того, чтобы подсластить пищу, несмотря на диабет?

Нет. Это не сюжет будущего голливудского фантастического фильма.

Это правда.

Не знаю, слышали ли вы раньше о стевии. Но это не имеет значения. Потому что стевия …

..ну читайте сами.

Что такое стевия?

Двоюродный брат Шугар. Но без пагубных последствий.

Это связано с тем, что почти все заменители сахара производятся синтетическим путем. Но не стевия. Стевию получают из растения. Вот почему это хороший кузен сахара.

И угадайте, что?

Стевию ценят за то, чего она не делает. Например, стевия не добавляет калорий.

Стевия относится к маргариткам и амброзии. Некоторые виды стевии произрастают в Аризоне, Нью-Мексико и Техасе.

Но самый ценный вид растет в Бразилии и Парагвае. Люди в этих областях использовали листья этого растения для подслащивания пищи в течение сотен лет. Традиционная медицина в этих регионах также продвигает стевию как средство от ожогов, проблем с желудком, а иногда даже как противозачаточное средство. Совсем недавно он рассматривался как потенциальное средство от СИБР, известного как избыточный бактериальный рост тонкой кишки.

Удивительно, но стевия в 250–300 раз слаще сахара (1). Но он не содержит углеводов, калорий или искусственных ингредиентов.

Стевия для диабетиков - что говорит наука?

Наука говорит о многом. И один из них заключается в том, что стевия может иметь преимущества не только для диабетиков, но и для других людей. По данным Массачусетской больницы общего профиля, стевия перспективна для людей, страдающих гипертонией и диабетом 2 типа.

Стевия изготавливается из листа, родственного популярным садовым цветам, таким как хризантемы и астры (2). Он одобрен FDA и, как известно, обладает антиоксидантными и противодиабетическими свойствами. Он может снизить уровень глюкозы в плазме и облегчить симптомы.

Другие преимущества стевии для диабетиков:

• Стабилизация уровня сахара в крови
• Увеличение выработки инсулина
• Усиление действия инсулина на клеточные мембраны
• Противодействие последствиям диабета 2 типа

Все хорошо. Но как можно использовать стевию, чтобы подсластить пищу?

Подслащивание стевией

Изображение: iStock

Есть причина, по которой подслащивание стевией - это правильный выбор. Потому что, если вы не употребляете стевию и по-прежнему хотите, чтобы еда была сладкой, возможно, вам придется прибегнуть к искусственным подсластителям. И это могло быть совершенно опасно. Это касается даже искусственных подсластителей, которые заявляют, что они «не содержат сахара» или «подходят для диабетиков».

Такие искусственные подсластители, согласно исследованиям, на самом деле имеют эффект, противоположный тому, который они утверждают (3). И искусственные подсластители могут по-прежнему повышать уровень глюкозы в крови, согласно отчету, опубликованному в Journal of Nutrition (4). Другое исследование показало, что эти подсластители могут изменить состав кишечных бактерий. Это изменение может привести к непереносимости глюкозы, что в конечном итоге приводит к диабету.

Фактически, искусственные подсластители также могут способствовать увеличению веса и другим связанным с этим осложнениям (5), (6).

Включить стевию в свой рацион просто. Вы можете сначала попробовать его в утреннем кофе или посыпать им овсянку, чтобы проверить вкус. Не только это - есть и другие способы.

Вы можете добавлять свежие листья стевии в лимонад или соусы. Вы также можете погрузить листья в чашку кипятка, чтобы получить освежающий восхитительный травяной чай

Вы можете использовать сухие листья стевии для приготовления порошкообразного подсластителя. Повесьте пучок свежих листьев стевии вверх дном в сухом месте, пока листья полностью не высохнут. Затем снимите листья со стеблей. Наполните кофемолку (или кухонный комбайн) до половины сухими листьями. Обработайте на высокой скорости в течение нескольких секунд, и у вас есть порошкообразный подсластитель. Вы можете хранить этот подсластитель в герметичном контейнере и использовать его в рецептах, для которых требуется подсластитель

Something to remember – 2 tablespoons of stevia leaf powder equals 1 cup of sugar

You can also make a stevia syrup for sweetening beverages or other syrups. To a cup (one-quarter) of fresh and finely crushed stevia leaves, add warm water. Store the mixture in an airtight container and keep it aside for 24 hours. You can strain the mixture and cook it on low heat – so that you get a more concentrated syrup

Store this syrup in an airtight container in your refrigerator. It can last for years.

And now for the big question

Stevia For Diabetics – Is It Safe?

Is stevia good for diabetics? This is the real deal, isn’t it?

Using stevia preparations in small amounts was not found to have any significant effect on blood glucose levels. In fact, one study from Brazil published in 1986 showed that taking stevia preparations every 6 hours for 3 days helped improve glucose intolerance.

Science says stevia is good for diabetics.

In one Iranian study, it was concluded that stevia acts on the pancreatic tissue to stimulate positive effects on the insulin levels. This has beneficial hypoglycemic effects on the individual (7).

Researchers across the world agree on the anti-diabetic effects of stevia (8). Another study states that stevia can reduce blood glucose and insulin levels, thereby assisting with glucose regulation (9). And apart from countering the harmful effects of sugar, stevia also helps enhance the nutrient properties of the food it is added to (10).

As per a report published by the Vermont Department of Public Health, the only concern with sugar substitutes is one is more likely to overeat when they are included in the diet (11). But, with stevia, this may not be an issue – as it contains no calories or carbohydrates.

In a study published in the Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology, stevia was found to be well tolerated (and without any side effects) amongst patients with type 1 and type 2 diabetes.

Another study published in 2005 found that stevioside, one of the compounds of stevia, can decrease plasma glucose concentrations, improve insulin sensitivity, and develop the onset of insulin resistance. Though the tests were done on rats, similar possibilities were expected in humans.

[Read: Diabetes Diet Plan]

Stevia Desserts For Diabetics

1. Red Pumpkin Halwa

Image: iStock

What You Need

• 500 grams of red pumpkin
• 1 tablespoon of pure ghee
• 10 almonds
• 5 grams of stevia
• ½ tablespoon of cardamom powder
• 2 strands of saffron (soaked in a little milk)
• ¼ liter of water

Directions

1. Peel the skin of the pumpkin and remove the seeds. Grate it.
2. Fry the almonds in a pressure cooker (in some ghee). Let them cool and keep them aside.
3. Add some ghee and the pureed pumpkin. On low heat, saute for 10-15 minutes.
4. Add water and close the lid of the pressure cooker. After two whistles, lower the heat and let it cook for about 15 minutes on a low flame.
5. When the pumpkin has softened enough, you can also mash it if desired. Add the stevia powder, cardamom, and saffron powder to this. Mix thoroughly.
6. Increase the heat so that all the excess water is drained out.
7. You can add the almonds (or almond slivers) at the top as a garnish.
8. Serve and enjoy.

2. Lemon Curd And Red Zen Cheese Cake

What You Need

• ¼ teaspoon of stevia
• 2 tablespoons of semolina
• 1 teaspoon of oatmeal
• 3 tablespoons of unsalted butter
• A pinch of salt
• ½ teaspoon of gelatin
• ½ lemon zest
• 1 teaspoon of lemon juice
• 1/5 egg yolk
• ¼ cup hung curd
• 1 tablespoon of blueberry
• 1 spring mint
• 1/8 teaspoon of cinnamon powder
• ½ sachet Red Zen tea

Directions

1. Using butter, oats, and semolina, make a short dough. You can sprinkle some water for this purpose. Roll the dough and cut it. Bake it.
2. Whisk egg yolk, stevia, milk, lemon juice, and the zest until its thick and foamy. To this add hung curd. Whisk again.
3. Melt gelatine in warm water. Fold it in the egg mix.
4. Add it to the blind-baked crust and keep it in the refrigerator for a couple of hours.
5. Steep the Red Zen tea for 2 minutes at 90 degrees and mix it with gelatine.
6. Top the cheesecake mixture in the cutter along with the Red Zen mix.
7. Set it again for 3 hours.
8. Take it out and demold it.
9. You can serve with a few blueberries and a sprig of mint on the top.
10. You can also dust some cinnamon powder on the side of the plate.

And now, the second big question

Why Are Certain Stevia Products Blended With Other Sweeteners?

When we say ‘stevia for diabetes’, we mean the fresh stevia leaf. And not the stevia products found in the market. The two compounds in natural stevia, stevioside and rebaudioside A, are responsible for its sweetness.

But when it comes to stevia powders and sweeteners that you find in the market – there is a downside. These sweeteners contain added dextrose, erythritol (from corn), and possibly a few other artificial sweeteners.

Many of these stevia products you find in the market are processed. The most popular brands, in fact, go through numerous steps of processing – right from bleaching to chemical alteration.

And we know why they do this – probably to increase production. Or whatever. But, ultimately, it’s about money, isn’t it?

Following is a list of other artificial sweeteners stevia sweeteners might include:

Dextrose, which is another name for glucose (a simple sugar). This is usually made from genetically modified corn. Unless the manufacturer certifies it to be organic, this is not as healthy

Maltodextrin, which is a starch. It is either derived from corn or wheat. Wheat-derived maltodextrin could cause concern in individuals who are intolerant to gluten. And even otherwise, maltodextrin is a highly processed ingredient. A majority of its protein is removed in the process. This could make it gluten-free, but still, it is hard to say if it’s healthy

Sucrose, which basically is sugar. The table sugar that you use every day. The only benefit sucrose provides is energy to cells. But otherwise, excessive amounts of sucrose can cause tooth decay, and other problems like diabetes, high blood pressure, and obesity

Sugar alcohols, which are carbs that naturally occur in fruits and other plants. They can be manufactured as well. Though not free from calories or carbohydrates, they are lower in the two when compared to table sugar. Sugar alcohols must be taken with caution by diabetics or someone suffering from prediabetes – given they are a form of carbohydrates

Okay. So, natural stevia is beneficial for diabetics. But is there anyone that can benefit from this magical herb?

[Read: Home Remedies For Diabetes]

Who Else Can Benefit From Stevia?

Stevia largely benefits diabetics and individuals suffering from hypertension. Apart from that, it can also help individuals at a risk of heart disease. One study showed that stevioside in stevia can decrease LDL cholesterol, thereby preventing heart disease (12).

In certain other studies, stevia has also shown to have anti-cancer and anti-inflammatory properties (13).

This was all about how stevia benefits diabetes. The benefits are great. But it’s always important to make a note of the warnings too.

Stevia and Diabetes – Warnings

Pregnancy or breastfeeding

There is limited information in this regard. Hence, avoid use.

Low blood pressure

If you already have low blood pressure, stevia might cause it to drop too low. Which is why it is important to take the advice of your doctor in this aspect.

Bloating and other issues

Certain people who take stevia or intake stevioside can experience bloating or nausea. Other effects can include a feeling of dizziness, muscle pain or numbness.

Issues with fertility

В одном исследовании на животных было обнаружено, что чрезмерное потребление стевии снижает фертильность самцов крыс (14). Но поскольку это происходит только при употреблении стевии в больших дозах, подобные возможности могут быть недоступны для людей.

И последнее, но также важное соображение - ограничить количество подсластителей, чтобы научить мозг желать меньше сладости в пище. Главная цель при любых состояниях здоровья - научиться любить кислое и горькое с легким оттенком сладости!

Самопомощь - лучшая помощь. Но не когда дело касается личного здоровья. Не всегда.

Расскажите нам, как этот пост о стевии для диабетиков сделал ваш день лучше. Сообщите нам об этом, оставив комментарий в поле ниже.