2 вкусных курицы 65 рецептов от Санджив Капура

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Вы любите смелые и острые блюда из курицы? Вы пробуете рецепты курицы из кулинарных шоу, транслируемых в прайм-тайм? Как бы мы ни старались, иногда блюдо получается не таким вкусным, как утверждают в телеграфных уроках. Вам нужна помощь специалиста! И сегодня мы представляем вам именно это! Рецепты из секретной книги не кто иной, как супершеф Санджив Капур!

Ниже приведены два популярных рецепта кулинарии Санджив Капура. Хотели бы вы их проверить? Преуспевать!

Нюансы курицы 65:

Вы когда-нибудь задумывались, почему название «Курица 65»? Существует так много теорий, которые все еще существуют. В то время как некоторые утверждают, что блюдо готовят из куриного мяса 65-дневной выдержки, другие утверждают, что в него входит 65 перцев чили! Однако наиболее правдоподобная теория, стоящая за его названием, заключается в том, что блюдо было представлено отелем Бухари еще в 1965 году !!! Интересный? Не так ли?

Оригинальное блюдо Chicken 65 было впервые приготовлено в Индии в штате Тамил Наду, и со временем блюдо было принято другими штатами с их собственными небольшими вариациями! Сегодня курица 65 готовится как в сухом, так и в подливном виде. Основные ингредиенты остались прежними, но в рецептах меняются специи и приправы.

Аромат получается огненно-красным перцем чили, но есть несколько вариантов, и вкус может быть разным. Блюдо можно приготовить как из кусочков курицы, так и без костей.

[Читать: Рецепты хрустящей курицы Сандживом Капуром]

Два из 65 лучших рецептов курицы Санджив Капур:

У Санджива Капура, известного телеведущего и выдающегося шеф-повара индийского происхождения, есть несколько рецептов аппетитных блюд из курицы в рукаве. Шеф-повар добавил свою изюминку в популярное блюдо Chicken 65, и его рецепты можно без проблем приготовить дома. Лучшее в его рецептах Chicken 65 - это то, что он воздерживался от использования специй и приправ, которые трудно достать или которые стоят дорого! Вы можете приготовить его курицу 65 блюд из ингредиентов, уже имеющихся на вашей кухне.

Ниже перечислены два самых популярных блюда из курицы 65 от Санджив Капура:

1. Острый и острый цыпленок 65:

Попробуйте это вкусное блюдо из курицы 65, которое заставит ваших гостей покраснеть, но они попросят еще! На подготовку тоже не нужно много времени.

Ингредиенты:

• Куриные кубики без костей
• Полстакана йогурта
• Свежий лимонный сок
• Рисовая мука
• Масло
• Соль
• Имбирь
• Сушеный красный перец чили
• Зубчики чеснока
• Черный перец горошком
• Семена кориандра

[Читать: Куриные 65 рецептов соусов]

Как сделать:

1. Начните с измельчения всех специй, чтобы получилась однородная паста.
2. Затем смешайте масло, соль, рисовую муку, лимонный сок и йогурт с пастой из молотых специй.
3. Затем смажьте кусочки курицы этой смесью и оставьте мариноваться в холодильнике около часа.
4. Нагрейте немного масла в глубокой сковороде.
5. Теперь добавьте маринованные кусочки курицы, максимум 6 за раз для жарки.
6. Обжарьте курицу, помешивая, на сильном огне.
7. Перемешайте, чтобы обеспечить равномерное обжаривание со всех сторон.
8. Вот так полностью обжарьте все кусочки курицы.
9. Когда все кусочки обжарятся, добавьте к нему оставшуюся смесь.
10. Через некоторое время вы увидите, как масло отделяется.
11. Проверьте уровень соли и убедитесь, что курица мягкая внутри, но хрустящая снаружи.
12. Слейте воду из курицы и подавайте горячим с рисом или роти.

2. Южно-индийский рецепт курицы 65:

Это интерпретация Сандживом Капура подлинного южно-индийского рецепта курицы 65. Для этого не нужно использовать кусочки курицы без костей.

Ингредиенты:

• 450 г курицы, нарезанной небольшими кусочками
• Семена кориандра
• Сушеный красный перец чили
• Нарезанный имбирь
• Очищенный чеснок
• Йогурт
• Черный перец горошком
• Рисовая мука
• Порошка куркумы
• Лимонный сок
• Масло
• листья карри

[Читать: Рецепты куриной пакоры]

Как сделать:

1. Сначала вам нужно приготовить пасту из специй. Для этого измельчите семена кориандра, черный перец, чеснок, имбирь и красный перец чили. Теперь приготовьте кремообразную пасту из воды.
2. В миске смешайте йогурт с солью, куркумой и рисовой мукой.
3. Теперь добавьте молотую пасту, лимонный сок и масло. Все хорошо перемешайте, чтобы приготовить смесь для маринада.
4. Теперь вам нужно окунуть кусочки курицы в эту смесь для маринада.
5. Держите курицу в маринаде 30 минут или чуть больше.
6. Теперь нагрейте масло в глубокой сковороде.
7. Добавьте замаринованные кусочки курицы по несколько, чтобы все было готово. Время от времени бросайте кусочки.
8. Помешивая, обжарьте кусочки курицы на слабом огне и подождите, пока они не станут золотисто-коричневыми.
9. Вам нужно завершить обжаривание всех кусочков курицы. Накрыть крышкой и при необходимости приготовить.
10. После того, как кусочки курицы обжарены до такой степени, что внутри они станут мягкими, а снаружи хрустящими, добавьте листья карри.
11. Жарить, помешивая, на слабом огне несколько минут. Подавать блюдо с рисом горячим.
12. Для украшения можно использовать ломтики лайма и несколько колец лука.

Есть много версий курицы 65, ходящей по сети. Но если вы новичок в кулинарии и к ужину заходит много гостей, просто слепо придерживайтесь рецептов шеф-повара. Блюда будут не только ароматными и манящими, но и супер-вкусными! Попробуйте их сегодня и поделитесь своими комментариями ниже!