План диеты с низким содержанием белка - продукты, которые стоит есть и которых следует избегать

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Низкобелковая диета подходит не всем, и ее не следует соблюдать по косметическим причинам.

Эта диета подходит только при определенных клинических условиях и под надлежащим наблюдением врача и диетолога. Эту диету можно соблюдать при нарушении функции почек, заболеваниях печени или врожденных нарушениях обмена веществ.

В этой статье вы найдете все, что вам нужно знать о диете с низким содержанием белка.

Оглавление

• Что такое диета с низким содержанием белка?
• Кому следует соблюдать диету с низким содержанием белка?
• Почему так важна диета с низким содержанием белка?
• Сколько протеина следует принимать при низкобелковой диете?

• Список продуктов с низким содержанием белка

  • Еда, чтобы поесть
  • Продукты, которые можно есть в умеренных количествах
  • Продукты, которых следует избегать
• Пример плана низкобелковой диеты
• Как легко интегрировать диету с низким содержанием белка в свой распорядок дня
• Бустеры калорий
• Рецепты с низким содержанием белка
• Риски, связанные с диетой с низким содержанием белка
• Меры предосторожности при диете с низким содержанием белка

Что такое диета с низким содержанием белка?

В среднем здоровому человеку необходимо 10-15% (> 0,8 г / кг массы тела в день) калорий из белка, в зависимости от уровня активности (1).

Но при низкобелковой диете разрешено только около 20-50 г белка (что составляет 0,5-0,6 г / кг массы тела) в день, что составляет 4-8% от суточной потребности в калориях (2).

Хотя белок чрезвычайно важен для функций организма, улучшения скорости обмена веществ и поддержания веса, сбалансированная диета с низким содержанием белка также может лучше повлиять на состояние здоровья, если у вас есть какие-либо клинические нарушения.

Кому следует соблюдать диету с низким содержанием белка?

Людям с определенными нарушениями обмена веществ, такими как фенилкетонурия (ФКУ), заболевания мочевыводящих путей, гомоцистинурия, заболевания печени, проблемы с почками, высокий уровень мочевой кислоты или чувствительность к белкам, необходимо соблюдать диету с низким содержанием белка под надлежащим наблюдением.

Почему так важна диета с низким содержанием белка?

Низкобелковая диета эффективна при определенных заболеваниях, а не для поддержания здоровья. Вот преимущества низкобелковой диеты:

1. Снижает нагрузку на почки

Низкобелковая диета важна для отдыха почек и предотвращения накопления токсинов в организме. Когда потребление белка превышает дневную норму, избыток белка метаболизируется в печени с образованием мочевины, которая ложится бременем на ваши почки (3).

Ваши почки должны работать 24 часа в сутки, 7 дней в неделю, чтобы избавиться от избытка мочевины. Вскоре ваши почки подвергаются стрессу и перестают усваивать белки. В результате в организме накапливается мочевина, что приводит к токсическим результатам (4).

2. Эффективен при врожденных нарушениях метаболизма белков

Низкобелковая диета замедляет деградацию белкового обмена, что помогает минимизировать симптомы фенилкетонурии и гомоцистинурии, генетических нарушений, связанных с неправильным метаболизмом белков (5).

3. Увеличивает продолжительность жизни

Продукты с высоким содержанием белка, особенно животного белка, влияют на метаболизм белков и ложатся тяжелым бременем на ваши органы.

Исследования показали, что продукты с низким содержанием белка и аминокислот тесно связаны с улучшением долголетия и улучшением метаболизма, а также снижением распространенности рака, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета (6), (7).

4. Снижает синтез мочевой кислоты

Низкобелковая диета важна для лечения болезненной подагры (воспалительного артрита, вызванного избыточным синтезом мочевой кислоты). Исследование, проведенное на крысах с диабетом на диете с низким содержанием белка, показало значительное снижение образования мочевой кислоты (8).

Сколько протеина следует принимать при низкобелковой диете?

Обычно вашему организму требуется около 40-60 г белка каждый день (или 0,8 г белка на кг массы тела, в зависимости от уровня активности). Итак, если вы весите 60 кг и практически не занимаетесь физическими упражнениями, вам потребуется 48 г белка в день (9).

Если вы превышаете этот предел, вы должны снизить потребление белка до 0,5-0,6 г / кг массы тела в зависимости от состояния почек и потребности (2). При любых клинических условиях проконсультируйтесь с врачом

Список продуктов с низким содержанием белка

Суть в том, что диета с низким содержанием белка заключается в том, чтобы избегать употребления источников с высоким содержанием белка и иметь продукты с низким содержанием белка. Кто они такие? Вот список продуктов, которые следует есть и избегать при диете с низким содержанием белка.

Еда, чтобы поесть

Вы должны употреблять продукты с низким содержанием белка и хорошей питательной ценностью. Вот список:

Продукты с низким содержанием белка

• Овощи - капуста, шпинат, морковь, свекла, зеленый лук, зелень редиса, редис, репа, пастернак и тыква.
• Крахмалы - хлеб, макаронные изделия, крупы, круассаны, рогалики, кексы, рисовые лепешки, лапша и попкорн.

Эти продукты содержат наименьшее количество белка.

• Фрукты - яблоко, банан, папайя, дыня, персик, слива, виноград, апельсины, лимон, лайм, грейпфрут, сухофрукты, фруктовый сок, а также замороженные или консервированные фрукты.
• Жиры - сливочное масло, маргарин, майонез, растительное масло, оливковое масло и заправка для салатов.
• Сахар - конфеты, пирожные, зефир, леденцы, датский батончик и мюсли.
• Напитки - зеленый чай, немолочные напитки, газированные напитки и вода.
• Приправы - уксус, измельченный чеснок, измельченный лук, свежие и сушеные травы и перец.

Продукты, которые можно есть в умеренных количествах

Вам будет разрешено употреблять следующие продукты с высоким содержанием белка, но только в очень небольших количествах.

• Животный белок - рыба, мясо и яйца.
• Молочные продукты - молоко, пудинг, сливочный сыр, сметана и йогурт.

Совет: рассмотрите возможность употребления немолочных молочных продуктов, если вы уже потребляли разрешенное количество молочных продуктов в течение дня.

Продукты, которых следует избегать

• Бекон
• Соус тартар
• Размягчители мяса
• Кетчуп
• Готовим вино
• Соевый соус
• Соус для стейка
• Соус барбекю
• Соус чили
• Приправленная соль
• Морская соль

Совет: избегайте употребления продуктов с высоким содержанием натрия или сладких продуктов. Поговорите со своим врачом, чтобы определить допустимое количество каждой пищи.

А теперь позвольте мне рассказать вам, как вы можете спланировать свой рацион в зависимости от того, какие продукты вам разрешено есть.

Пример плана низкобелковой диеты

ПИТАНИЕ	ЧТО ЕСТЬ
Завтрак	1 ломтик цельнозернового хлеба (поджаренный) + ½ столовой ложки маргарина или масла + 1 яйцо или заменитель яиц + горячий безалкогольный напиток ИЛИ ½ стакана риса или хлопьев со сливками + ½ стакана цельного молока + 1 столовая ложка сахара (по желанию) + любые сезонные фрукты
Утренний	Кокосовая вода / Любой фруктовый сок / Любые горячие безалкогольные напитки.
Обед	1 ломтик цельнозернового хлеба + ½ столовой ложки маргарина ИЛИ масла + ½ стакана брокколи на пару + 30 грамм нарезанной грудки индейки + ½ стакана желатинового десерта.
После обеда	1 миска арбуза.
Вечерняя закуска	6 квадратов крекеров без соли + 1/2 столовой ложки маргарина или масла ИЛИ 1-2 столовые ложки желе + 4 половинки абрикоса
Обед	1/2 стакана томатного сока + 1 чайная ложка маргарина или масла (по желанию) + 1 печеный картофель + ½ стакана вареного шпината ИЛИ 1 ломтик цельнозернового хлеба + фаршированные обжаренные грибы (4 шт.) + ½ стакана вареных овощей

Вы можете следовать этому примерному плану диеты и советам, перечисленным в следующем разделе, чтобы питаться нормально и не чувствовать себя обделенными.

Как легко интегрировать диету с низким содержанием белка в свой распорядок дня

Поначалу переход на низкобелковую диету может показаться радикальным изменением. Но если вы знаете, как изменить свой план диеты, это станет только легче. Вот что ты можешь сделать.

• Ешьте мясо тонкими ломтиками - это снижает содержание белка.
• Считайте овощи в салате основным блюдом; небольшое количество мяса может быть источником с высоким содержанием белка.
• В основном употребляют немолочные продукты.
• Уменьшите количество мяса, когда готовите запеканку.
• Ешьте овощную лазанью.
• При приготовлении оберток и бутербродов избегайте использования креветок и больших кусков мяса.

Так что это не так уж и сложно. Вам просто нужно проверить суточное потребление белка. На приведенной выше таблице диеты вы можете видеть, что общее количество калорий ниже, чем в вашей обычной диете. Это потому, что когда вы устраняете огромную часть белка, калории резко падают. Однако вы должны противодействовать этой проблеме с помощью ускорителей калорий. Кто они такие? Узнайте в следующем разделе.

Бустеры калорий

Это продукты, которые помогут вам поддерживать здоровый вес. Вот что можно есть:

• Жиры - употребляйте оливковое масло, майонез и масло из рисовых отрубей.
• Сахар. Добавьте сахар в свой рацион в виде желе, мармелада, джема, желе, сиропов, жевательных конфет и леденцов.
• Замороженные / консервированные продукты - Консервированные или замороженные фрукты и овощи содержат много калорий и могут действовать как ускорители калорий, если вы соблюдаете диету с низким содержанием белка.

Использование этих продуктов не приведет к резкому снижению количества потребляемых вами калорий, тем самым защищая вас от слабого иммунитета и усталости. А теперь поговорим о самом захватывающем. Прокрутите вниз, чтобы узнать, что это такое.

Рецепты с низким содержанием белка

1. Салат из овощей и лосося

Ингредиенты

• ¼ чашка молодого шпината
• ¼ чашка рукколы
• ¼ стакана зелени
• 30 г копченого лосося, тонко нарезанного
• 1 столовая ложка нарезанной кинзы
• 4 столовые ложки майонеза
• 1 чайная ложка меда
• 1 столовая ложка сока лайма
• 1 чайная ложка хлопьев чили
• Солить по вкусу

Как приготовиться

1. Перемешайте всю зелень и лосось в миску.
2. Смешайте в небольшой миске майонез, сок лайма, мед, соль и хлопья чили.
3. Полить им салат.
4. Украсить рубленой кинзой.

2. Плоская миска для завтрака с рисом

Ингредиенты

• ½ стакана плоского риса
• 1 стакан немолочного молока
• ½ стакана черники
• ½ стакана малины
• 1 небольшой банан, нарезанный ломтиками
• 1 чайная ложка какао-порошка
• 2-3 столовые ложки кленового сиропа

Как приготовиться

1. Вымойте плоский рис. Слейте воду и бросьте плоский рис в миску.
2. Добавьте молоко и посыпьте фруктами.
3. Добавьте обильное количество кленового сиропа и какао-порошка. И готово!

3. Яйцо с низким содержанием белка и тост с авокадо

Ингредиенты

• ½ вареного яйца
• 1 ломтик пшеничного хлеба
• ½ авокадо
• 2 столовые ложки майонеза
• Соль и перец

Как приготовиться

1. Нарежьте авокадо и вареное яйцо.
2. Выложите их поверх пшеничного тоста.
3. Полить немного майонезом, приправить, и готово!

Риски, связанные с диетой с низким содержанием белка

• Постоянное соблюдение низкобелковой диеты влияет на жизненно важные функции клеток, такие как заживление ран и иммунный ответ (10).
• Низкобелковая диета может привести к потере мышечной массы (10).
• Наконец, в этой диете мало железа, кальция, тиамина (витамин B1), рибофлавина (витамин B2) и ниацина (витамин B3) - и, следовательно, вам потребуются пищевые добавки для поддержания нормальных функций организма. Но посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.
• Повышает риск инфекций (11).
• Если не контролировать источники сахара и жира, это может нанести вред сердцу.
• Может привести к кариесу.
• Низкобелковая диета снижает уровень сывороточного альбумина, что вызывает отек (скопление воды в конечностях) (11).

Вы должны поговорить со своим врачом, прежде чем переходить на низкобелковую диету. Также примите следующие меры предосторожности.

Меры предосторожности при диете с низким содержанием белка

• Диета с низким содержанием белка должна соблюдаться под строгим контролем врача-диетолога, знакомого с заболеваниями печени и почек.
• Диета должна быть разработана таким образом, чтобы удовлетворять потребности человека, сидящего на диете, и уменьшать нагрузку на почки.
• Из диеты не следует исключать продукты, богатые белком, такие как яйца, мясо и сыр.

Вывод

Низкобелковая диета отлично подходит для людей, у которых есть клинические состояния, требующие снижения потребления белка. Проконсультируйтесь со своим врачом и диетологом, чтобы проанализировать проблему и разработать индивидуальный план диеты с низким содержанием белка.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Почему больным с почками нужна диета с низким содержанием белка?

При диете с умеренным или высоким содержанием белка образуются продукты жизнедеятельности, которые необходимо выводить почками. Чтобы уменьшить эту нагрузку на почки, пациентам с почками предлагается диета с низким содержанием белка.

Картофель с низким содержанием белка?

Картофель - это крахмалистые овощи, в которых относительно мало белка (12). Таким образом, их можно добавить в диету с низким содержанием белка.

Можно ли похудеть на диете с низким содержанием белка?

Да, но это может произойти из-за потери мышечной массы, что не рекомендуется. Проконсультируйтесь с врачом, прежде чем переходить на низкобелковую диету исключительно для похудения.

Поможет ли низкобелковая диета при наследственных нарушениях обмена веществ?

Да, людям с фенилкетонурией и гомоцистинурией рекомендуется диета с низким содержанием белка. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы узнать, сколько белка вы можете получать в день.

12 источников

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Потребление белка и функция мышц у пожилых людей, Текущее мнение о клиническом питании и метаболическом уходе, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4394186/

• Влияние диет с низким содержанием белка и добавок с очень низким содержанием белка на метаболизм мышечного белка у пациентов с ХБП, Kidney International Reports, Elsevier, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5976852/

• Метаболизм мочевины и аммиака и контроль выведения азота через почки, Клинический журнал Американского общества нефрологов, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4527031/

• Оборот белка, уреагенез и глюконеогенез, Международный журнал исследований витаминов и питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22139560

• Унаследованные метаболические расстройства: аспекты управления хроническим питанием, питание в клинической практике: официальное издание Американского общества парентерального и энтерального питания, Национальной медицинской библиотеки США, Национальных институтов здравоохранения.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4515158/#S2title

• Влияние потребления белка с пищей на долголетие и метаболическое здоровье, EBiomedicine, The Lancet.

  www.thelancet.com/journals/ebiom/article/PIIS2352-3964(19)30239-7/fulltext

• Синтез белка и контроль качества при старении, Старение.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6326689/pdf/aging-10-101721.pdf

• Низкобелковая диета подавляет синтез мочевой кислоты и ослабляет повреждение почек у крыс с диабетом, индуцированным стрептозотоцином, Journal of Diabetes Research, Hindawi Publishing Сотрудничество.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3976836/pdf/JDR2014-287536.pdf

• Сколько белка вам нужно каждый день? Издательство Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа.

  www.health.harvard.edu/blog/how-much-protein-do-you-need-every-day-201506188096

• Пожилые женщины приспосабливаются к низкобелковой диете с потерей клеточной массы, мышечной функции и иммунного ответа, Американский журнал клинического питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/7598064

• Аминокислоты и иммунная функция, Британский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17403271

• Питательная ценность картофеля, мяса и кожи в сыром виде, FoodData Central, Министерство сельского хозяйства США.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170026/nutrients