15 вкусных рецептов Рамадана, которые стоит попробовать

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Все мы знаем, что Рамадан - это молитвы, пост и праздники. В этот Рамадан позвольте нам помочь вам с планированием еды ифтара с этими восхитительными рецептами, которые надолго оставят вам воспоминания о фестивале молитвы.

Вот несколько быстрых и простых рецептов Рамадана, которые непременно стоит попробовать:

1. Молочный коктейль из сухих фруктов:

через источник

Нет лучшего способа, чем прервать дневное голодание с кружкой охлажденного молочного коктейля.

Ингредиенты

• ¼ чашка миндаля
• ¼ чашка фисташек несоленого сорта
• ¼ чашка кешью, неочищенных
• ¼ стакана сушеного изюма
• 8 шт., Финики без семян
• 3 сушеных инжира
• ½ стакана молока

Как сделать:

1. Сначала смешайте все орехи, измельченные в ½ стакана молока, в блендере.
2. Затем добавьте сахар по мере необходимости и 2 стакана молока.
3. Взбивайте, пока он не станет пенистым.
4. Перемешать и разлить по стаканам.
5. Украсить несколькими ломтиками сухих фруктов и сразу же подавать молочный коктейль из сухофруктов.

2. Харира, марокканский суп на Рамадан:

через: источник

Это один из самых простых рецептов супа в Рамадан, который подарит вам энергию, которая скроет усталость от голодания в течение всего дня:

Ингредиенты

• 4 столовые ложки оливкового масла
• ½ стакана мелко нарезанного лука
• Два стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 4 больших помидора, нарезанных кубиками
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки томатной пасты
• 1 чашка коричневой чечевицы, приготовленной
• 2 стакана приготовленного нута

Как сделать:

1. В большой голландской духовке разогрейте 4 столовые ложки оливкового масла на слабом огне.
2. Добавьте измельченный лук и готовьте до полупрозрачности.
3. Добавьте нарезанные кубиками стебли сельдерея и продолжайте обжаривать.
4. Затем добавьте в духовку 4 нарезанных кубиками помидора и варите 1-2 минуты, прежде чем добавить измельченный чеснок и 2 столовые ложки томатной пасты.
5. Перемешайте, чтобы смешать, а затем добавьте чашки приготовленной коричневой чечевицы и нута.
6. Для аромата вы также можете добавить молотые специи, такие как тмин, кориандр, копченый перец, корицу, черный перец, соль и хлопья красного перца.
7. Предлагаем также добавить немного нарезанной свежей кинзы, мяты и петрушки. Это усиливает аромат и вкус.
8. Влейте целую коробку бульона из баранины и доведите всю смесь до кипения.
9. Уменьшите огонь до средне-слабого и накройте крышкой. Дать блюду приготовиться около 20 минут.
10. Наконец, добавьте нарезанный свежий шпинат, капусту и мелкую капусту и аккуратно перемешайте, чтобы смешать.
11. Слегка увеличьте огонь и дайте вариться 10-12 минут.
12. Когда закончите, снимите с огня и подавайте с долькой лимона или лайма.

3. Алжирская кефта:

через: источник

Лучшая говядина, алжирская кефта - это аппетитная закуска, которую лучше всего есть с мятным чатни.

Ингредиенты

• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
• Масло 4 стакана
• Солить по вкусу
• 1 чайная ложка перца

Как сделать:

1. Смешайте говяжий фарш с мелко нарезанным чесноком и нарезанным луком.
2. Аккуратно вымесите смесь руками до полного растворения.
3. Сформируйте из мясной смеси продолговатые котлеты диаметром 1,5 дюйма так, чтобы у вас получилось от 12 до 14 фрикаделек.
4. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.
5. Обжаривайте котлеты партиями, пока они не станут хрустящими с обеих сторон и не станут розовыми в центре, примерно 10 минут.
6. Отложите фрикадельки в сервировочное блюдо с бортиками.
7. Уменьшите огонь до среднего и добавьте ¼ стакана нарезанного лука.
8. Добавьте соль и перец.
9. Готовьте лук в каплях, постоянно помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным.
10. Добавьте два зубчика чеснока и готовьте еще 30 секунд.
11. Добавьте три нарезанных кубиками помидора рома, 1 чайную ложку сушеной петрушки, ½ чайной ложки рас эль-ханут и воду. Готовьте, пока помидоры не станут мягкими, около 5 минут.
12. Полить фрикадельки томатным соусом и подавать.

[Читать: Вкусные пакистанские рецепты Рамадана]

4. Салат из афганских помидоров, огурцов и лука (Салата):

через: источник

Полезный салат по этому рецепту не только легко приготовить, но и наполнить его начинкой. Этот рецепт будет создан в мгновение ока и станет источником питательных веществ.

Ингредиенты

• 3 помидора, мелко нарезанные
• Детские огурцы
• 1 нарезанный кубиками сладкий лук
• ¾ стакана нарезанной кинзы
• 3 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
• Солить по вкусу

Как сделать:

1. Перед тем, как соединить все овощи, очистите огурцы и нарежьте кубиками.
2. Когда все будет готово, перемешайте все овощи.
3. Влейте немного лимонного сока и посолите, прежде чем снова перемешать.
4. Поставить в холодильник на час.
5. Перед подачей украсьте кинзой.

5. Чакчука (Шакшука):

через: источник

Из яиц можно приготовить вкусные блюда, как и из этого. Легко собрать, это хорошее блюдо, которое понравится взрослым и детям.

Ингредиенты

• Оливковое масло
• Нарезанный лук, 1 1/3 стакана, мелко нарезанный
• Одна чашка тонко нарезанного болгарского перца
• Два зубчика чеснока, мелко нарезанные

Как сделать:

1. Нагрейте оливковое масло в сковороде.
2. Добавьте мелко нарезанный лук и тонко нарезанный болгарский перец.
3. Добавьте к нему 2 зубчика измельченного чеснока; готовьте и перемешивайте, пока все овощи не станут мягкими и лук не станет полупрозрачным, около 5 минут.
4. Смешайте помидоры, целую чайную ложку молотого тмина, 1 чайную ложку болгарского перца, соль и один мелко нарезанный перец чили в миске и ненадолго перемешайте.
5. Вылейте томатную смесь в сковороду и перемешайте.
6. Варить на медленном огне без крышки около 10 минут, пока томатный сок не перестанет готовиться.
7. Сделайте четыре углубления в томатной смеси для яиц.
8. Разбейте яйца по углублениям. Накройте сковороду и дайте яйцам вариться примерно 5 минут, пока они не станут твердыми, но не высохнут.

6. Сааг Кима:

через: источник

Обладая превосходным ароматом и вкусом, Сааг кима - это настоящее блюдо, которое хорошо сочетается с роти и рисом. Это блюдо, которое подают во многих индийских отелях, любят многие, кто постится в священный месяц Рамадан, так как оно не только полезно и питательно, но и сытно.

Ингредиенты

• Нарезанные пучки шпината
• Укроп 1 чайная ложка
• Семена пажитника 1 чайная ложка
• ½ чайной ложки
• ½ кг баранины
• 1 столовая ложка куркумы
• 1 столовая ложка красного перца чили
• 1 ст.ложка имбирно-чесночной пасты
• Шесть мелко нарезанных перцев чили

Как сделать:

1. Тщательно вымойте мелко нарезанные пучки шпината, укропа и пажитника, а затем замочите их в воде с ½ чайной ложки куркумы на 20 минут.
2. Теперь нагрейте масло в сковороде и обжарьте в нем мелко нарезанный лук. Добавьте к этому одну столовую ложку порошка куркумы, 1 столовую ложку порошка красного перца чили и 1 столовую ложку имбирно-чесночной пасты и готовьте некоторое время.
3. Добавьте фарш из баранины или курицы, посолите и дайте ему приготовиться с другими ингредиентами.
4. Когда вода высохнет, добавьте все замоченные зеленые овощи и мелко нарезанный зеленый перец чили.
5. Хорошо перемешайте. Теперь, когда масло вытечет, добавьте 1 столовую ложку сливочного масла и накройте крышкой, чтобы она хорошо приготовилась.
6. Дайте лишней воде высохнуть и подавайте.

7. Хрустящие полоски баранины:

через: источник

Баранина, обжаренная со специями и луком, станет прекрасным сопровождением ифтара. Специи делают эти кольца ароматными и ароматными, а лук придает им богатый вкус, который вам точно понравится!

Ингредиенты

• Баранина
• Зеленый перец чили
• Листья кориандра
• Зеленый лук
• Чесночная паста
• Мука
• Соль
• Черный перец
• Лимонный сок
• Кукурузная мука
• Масло

Как сделать:

1. Смешайте 300 г баранины, одну луковицу, 3 зеленых перца чили, ¼ пучка листьев кориандра, 1 зеленую луковицу и 1 столовую ложку чесночной пасты в измельчителе, чтобы получилась смесь.
2. Переложите смесь в миску, добавьте 1 яйцо, 2 столовые ложки кукурузной муки, 1 столовую ложку муки, соль, черный перец и лимонный сок.
3. Хорошо смешать.
4. Откажитесь от корочки ломтиков хлеба. Хорошо прижать скалкой.
5. Теперь намазать фарш на ломтики хлеба и обвалять в них, как рулеты.
6. Нагрейте масло в воке и обжарьте во фритюре, вылейте на промокательную бумагу и подавайте с соусом.

[Читать: Вкусные индийские рецепты закусок в Рамадан]

8. Бедуинский свежий финик (рангина):

через: источник

Десерты - неотъемлемая часть любого застолья, как и этот. Естественная сладость фиников в сочетании с богатым ароматом кардамона уступает место вкусному десерту, который можно лизать в домашних условиях!

Ингредиенты

• Масло
• Рисовая мука
• Даты
• Кардамон

Как сделать:

1. Удалите косточки с нескольких фиников и разложите на небольшой тарелке.
2. Растопите 4/12 столовых ложек сливочного масла в кастрюле и добавьте 3 1/2 столовых ложки мелко измельченной рисовой муки или универсальной муки.
3. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока мука не станет светло-золотисто-коричневой.
4. Снимите с огня и добавьте немного свежемолотого кардамона.
5. Дать немного остыть, время от времени помешивая. Пока он еще теплый, полейте финики и дайте остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.

9. Яичные рулетики Шахи:

через: источник

Этот богатый питательными веществами рецепт наверняка вкусно утолит голод.

Ингредиенты

• Лук
• Имбирь
• Чеснок
• Перец чили
• Хима
• Изюм
• Миндаль
• Листья кориандра
• Мятные листья
• гарам масала
• Эссенция шафрана
• Яйца
• Фисташковый

Как сделать:

1. Обжарьте одну нарезанную луковицу, 1 кусок нарезанного имбиря, 4 зубчика чеснока и 4 нарезанных перца чили в 3 столовых ложках топленого масла до мягкости.
2. Добавить 250 г приготовленной химы и хорошо подрумянить со всех сторон.
3. Смешайте нарезанные листья мяты и кориандра, 3 ч.л. жареного изюма, 2 ст.л. жареного и нарезанного миндаля и фисташек, 1 ч.л. гарам масала, 1 ч.л. эссенции шафрана, хорошо перемешайте и снимите с огня.
4. Взбить отдельно 5 яичных белков и желтки.
5. Приправить желток солью и всыпать в белок вместе с 11 ст. Л. Муки.
6. Теперь нагрейте плоскую сковороду или сковородку и хорошо смажьте ее маслом.
7. Распределите 2 столовые ложки яичной смеси до тонкой круглой формы.
8. Обжарить до твердого состояния (но не подрумянивания) с обеих сторон и вынуть на тарелку.
9. Когда вся смесь будет израсходована таким образом, положите часть начинки Kheema на один конец каждого омлета и скатайте в плотный рулет.
10. Зафиксировать зубочистками и обжарить до золотистого цвета. Слить воду и выложить в сервировочное блюдо, залить томатным соусом.
11. Украсить тертым огурцом и свеклой и подавать с хрустящими вафлями или картофельными чипсами.

10. Баклажаны с чесночным йогуртом:

через: источник

Этот рецепт афгана - один из лучших рецептов Рамадана, источающий аромат. Легкий острый вкус чеснока с добавлением баклажанов делает это блюдо еще более роскошным и вкусным.

Ингредиенты

• Баклажан
• Молоко
• Лук
• Гвоздика
• Чеснок
• Соль
• Перец
• Йогурт

Как сделать:

1. Нарежьте 4 средних баклажана продольно на дольки.
2. Промокните насухо, затем обжарьте во фритюре на масле до золотистого цвета.
3. Слейте излишки масла.
4. Выложить баклажаны на противень, посолить и поперчить.
5. Вылейте растворенный куриный бульон Maggi.
6. Выпекать в духовке, разогретой до 180 ° C, 15-20 минут и вынуть из духовки.
7. Смешайте ½ стакана йогурта, 3 столовые ложки молока и два измельченных зубчика чеснока, затем посыпьте все баклажаны.
8. Украсить жареным луком и подавать теплым.

11. Шиш Барак с йогуртом:

через: источник

Традиционное ливанское блюдо, шиш-барак приготовлено из йогурта и таких специй, как чеснок, мята и кинза, которые придают ему королевский вкус.

Ингредиенты

• Йогурт
• Куриный бульон
• Измельченная гвоздика
• Кукурузная мука
• Нарезанный кориандр

Как сделать:

1. Налейте 6 стаканов йогурта в большую кастрюлю и добавьте 1 стакан куриного бульона, смешанного с кукурузной мукой. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока они полностью не перемешаются.
2. Поставьте кастрюлю на слабый огонь, пока йогурт не закипит.
3. Продолжайте постоянно помешивать в том же направлении.
4. Добавьте 2 зубчика измельченного чеснока и ½ стакана нарезанного кориандра, дайте соусу закипеть, пока кастрюля открыта, на 10 минут.
5. Тем временем запекайте шашлыки в горячей духовке, пока они не станут золотистыми.
6. Осторожно добавить шашлык в йогуртовый соус и подавать.

12. Тава Фиш:

через: источник

Ни одно невегетарианское блюдо южной Индии не обходится без настоящей жареной рыбы, не так ли? Этот жареный картофель тава, который является основным продуктом в большинстве домашних хозяйств, также можно съесть с картофелем фри и салатом из капусты, чтобы получить кулинарные впечатления.

Ингредиенты

• Рыба
• красный чили
• Порошка куркумы
• Семена карамболя
• Лимонный сок
• Сухой кориандр
• гарам масала
• Чат масала
• Имбирно-чесночная паста
• Грамм муки
• вода

Как сделать:

1. Смешайте 2 столовые ложки лимонного сока, 2 чайные ложки измельченного красного чили, 2 чайные ложки имбирно-чесночной пасты, 1/2 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки порошка куркумы, 1 щепотку семян карамболя, 1 столовую ложку сухого кориандра, 1 чайную ложку гарам масала, 2 чайные ложки. чат масала, 4 столовые ложки граммовой муки и 2 столовые ложки воды в миске.
2. Теперь в приготовленной смеси замариновать 500 грамм рыбы в течение получаса.
3. Затем обжарить на сковороде маринованную рыбу.
4. Вкусная рыба тава готова к подаче. Украсить дольками лайма.

13. Рыбное карри Thalassery:

через: источник

Для тех из вас, кто любит рис и карри, традиционное карри Thalassery, обогащенное добротой кокоса, станет праздником, который вы никогда не забудете.

Ингредиенты

• Рыба ½ кг
• Сырые манго
• Порошка куркумы
• Семена тмина
• Чили порошок
• Имбирь
• листья карри
• Соль
• Кокосовое масло

Как сделать:

1. Нарезанные и очищенные куски рыбы смешать с солью и отложить в сторону.
2. В глиняном горшке приготовьте один нарезанный помидор с водой, добавив 2 нарезанных сырых манго, 1/2 чайной ложки порошка куркумы, 1/2 чайной ложки порошка чили, 1 столовую ложку кусочков имбиря, листья карри и соль.
3. Тем временем измельчите чашки кокоса с ½ чайной ложки порошка куркумы, ¼ чайной ложки семян тмина и ½ чайной ложки порошка чили.
4. Добавьте эту молотую пасту и масала карри Beevis Fish в соус.
5. Доведите эту подливу до кипения, а затем добавьте кусочки рыбы.
6. Готовьте на слабом огне, пока куски рыбы не приготовятся должным образом. Залить рыбное карри 1 ч.л. кокосового масла и украсить листьями карри.

[Читать: Вкусные рецепты Кералы на Рамадан]

14. Охлажденный огурец и апельсиновый сок с орегано:

через: источник

Стакан охлажденного огуречного сока с нотками привкуса и оттенками орегано уступает место прекрасному напитку, который наверняка наполнит вас энергией после дневного голодания. Он мгновенно увлажнит вас и зарядит вас энергией!

Ингредиенты

• Огурцы
• Свежий апельсиновый сок
• Сахар
• Сушеный орегано

Как сделать:

1. Обрежьте концы двух огурцов и потрите кожуру.
2. Удалите примерно половину кожуры с каждого огурца и удалите семена, если они большие.
3. Нарежьте огурец кусочками и положите в кухонный комбайн или блендер.
4. Влейте 2/14 стакана свежего апельсинового сока и посыпьте 1 1/2 чайной ложки сахара и ½ чайной ложки сушеного орегано.
5. Взбивайте как минимум 1 минуту или пока не станет очень мелким пюре.
6. Напиток должен быть немного гуще и слегка пенистым.
7. Попробуйте сладость и приправу и при необходимости отрегулируйте.

15. Кулфи:

через: источник

Замороженный индийский десерт из цельных сливок с добавлением миндаля - это восхитительный рецепт Рамадана, который стоит попробовать. Несколько минут перемешивания - и вы сможете выкопать домашнее мороженое, которое просто полюбится молодежи. Это один из самых простых рецептов сладкого в Рамадан.

Ингредиенты

• Молоко
• Кардамоны
• Сахар
• Бланшированный миндаль

Как сделать:

1. В тяжелой кастрюле вскипятить 2 литра молока.
2. Как только молоко начнет подниматься, убавьте огонь, чтобы молоко сильно закипело, но не перекипело.
3. Добавьте 10 кардамонов.
4. Молоко необходимо уменьшить примерно до трети от исходного количества. Часто помешивайте.
5. Если на поверхности молока образуется пленка, просто добавьте ее.
6. Выбросьте стручки кардамона и добавьте 5 столовых ложек сахара и 10 бланшированных и нарезанных миндальных орехов.
7. Перемешайте и тушите на медленном огне 2–3 минуты.
8. Вылейте охлажденное молоко в миску и полностью остудите.
9. Добавьте немного нарезанных несоленых фисташек и перемешайте.
10. Накройте и поместите в морозильную камеру.
11. Помешивайте мороженое примерно каждые 15 минут, чтобы кристаллы разбились.
12. Когда станет трудно перемешивать, разделите мороженое на 6 маленьких чашек или горшочков для йогурта. Накройте и заморозьте.
13. Unmould служить.

Эти рецепты ифтара в Рамадан обязательно добавят не только цвета, но и разнообразия и питания вашему столу ифтара в этот Рамадан. Попробуйте эти блюда во время священного месяца Рамадан, а также предложите их другим, кто, возможно, также соблюдает ритуалы фестиваля.

Итак, это были некоторые из рецептов Рамадана. Какое твое любимое блюдо? Поделитесь с нами своими специальными рецептами для Рамадана в разделе комментариев ниже.