16 важных преимуществ кокосового молока для кожи, волос и здоровья

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Кокосы, которые в изобилии выращиваются в Юго-Восточной Азии, известны своим восхитительным вкусом и многочисленными преимуществами для здоровья. Кокосовое молоко считается одним из самых здоровых продуктов на земле из-за его широкого спектра преимуществ для здоровья.

Дастин Хоффман, известный американский актер и режиссер, однажды сказал: «Два основных элемента для поддержания жизни - это солнечный свет и кокосовое молоко». Продолжайте читать, чтобы понять, какую пользу может принести кокосовое молоко.

Оглавление

• Что такое кокосовое молоко
• Полезно ли кокосовое молоко?
• Пищевая ценность кокосового молока
• Какая польза для здоровья кокосового молока
• Как насчет преимуществ кокосового молока для кожи
• Полезно ли кокосовое молоко для волос?
• Как приготовить кокосовое молоко дома
• Как использовать кокосовое молоко
• Любые полезные рецепты из кокосового молока
• Как выбрать и сохранить
• Какой вид кокосового молока лучше покупать
• Есть ли у кокосового молока побочные эффекты
• Последние мысли

Давайте начнем!

Что такое кокосовое молоко?

Кокос состоит из четырех съедобных компонентов: кокосовой воды, кокосовых сливок, кокосового мяса и кокосового молока.

Кокосовая вода - это вода молочного цвета, которая выходит, когда вы открываете свежий кокос (около 94% воды).

Кокосовое молоко не является «молоком» в обычном смысле слова. Это густая жидкость, которую вы получаете, когда смешиваете кокосовое мясо с водой, а затем процедите его (около 50% воды).

Один из лучших способов получить кокосовое молоко - это покупать старые зрелые кокосы. По мере старения кокосов вода в них заменяется мясом, что делает их более пригодными для кокосового молока.

В следующем разделе мы увидим, может ли кокосовое молоко быть полезным для вас.

Вернуться к оглавлению

Кокосовое молоко полезно для вас?

Не позволяйте тому факту, что кокосы содержат много жира, вас не смущает.

Кокосовое молоко, если его употреблять в умеренных количествах, может стать частью здорового питания и красоты.

Кокосовое молоко используется в различных рецептах, а также для лечения кожи и волос. Он используется в качестве основного ингредиента почти во всех блюдах Юго-Восточной Азии. Если вы регулярно едите тайскую кухню, вы понимаете, о чем я говорю. Он также популярен на Гавайях, в Индии и в некоторых странах Южной Америки и Карибского бассейна.

Кокосовое молоко используется в кулинарии не только из-за его вкуса, но и из-за большого количества содержащихся в нем питательных веществ.

Давайте посмотрим на краткое изложение профиля питательных веществ кокосового молока.

Вернуться к оглавлению

Пищевая ценность кокосового молока

Кокосовое молоко является высококалорийным продуктом, поскольку оно богато триглицеридами со средней длиной цепи (MCT), типом насыщенных жиров.

Это также хороший источник витаминов и минералов, таких как марганец и медь.

Ознакомьтесь с питательным профилем * кокосового молока ниже (размер порции: 1 чашка, 240 граммов).

Питательные вещества	Пищевая ценность	% DV
Калорий	552 ккал	28%
Углеводы	13 г	4%
Протеин	5,5 г	11%
Жир	57 г	88%
Насыщенный жир	51 г	254%
Мононенасыщенные жиры	2,4 г
Полиненасыщенные жиры	0,6 г
Пищевые волокна	5,3 г	21%
Сахар	8 г
Витамин С	7 мг	11%
Фолиевая кислота	38 мкг	10%
Железо	4 мг	22%
Магний	89 мг	22%
Фосфор	240 мг	24%
Калий	631 мг	18%
Медь	0,6 мг	32%
Марганец	2,2 мг	110%
Селен	14,9 мкг	21%

* источники значений из USDA, кокосовое молоко, сырое

Микроэлементы, присутствующие в кокосовом молоке, отвечают за регулирование электролитов, нервную систему, расслабление мышц и выработку энергии в организме.

Давайте теперь поговорим о возможной пользе для здоровья этой вкусной немолочной альтернативы.

Вернуться к оглавлению

Какая польза для здоровья от кокосового молока?

Кокосовое молоко может играть роль в поддержании здоровья сердца, помогает пищеварению и укрепляет иммунную и нервную системы. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о его преимуществах.

1. Влияние на здоровье сердца

iStock

Вы когда-нибудь представляли, что употребление чего-то, богатого жирами, может способствовать здоровью сердца?

Кокосовое молоко содержит лауриновую кислоту, жирную кислоту со средней длиной цепи, которая может положительно влиять на уровни липидов и холестерина в сыворотке крови у мужчин и женщин (1).

Исследование проводилось на 60 здоровых людях в течение 8 недель. В течение 5 дней в неделю их кормили кашей из кокосового молока и проверяли уровень холестерина. Исследователи обнаружили, что уровни «плохого холестерина» (ЛПНП) у участников значительно снизились, а уровни «хорошего холестерина» (ЛПВП) увеличились. Исследование пришло к выводу, что кокосовое молоко не оказывает отрицательного влияния на липидный профиль (2).

2. Влияние на потерю веса

Кокосы содержат 12% триглицеридов со средней длиной цепи (MCT), а также каприновую и каприловую кислоты, которые с меньшей вероятностью будут храниться в виде жира. Они также способствуют выработке кетонов и вызывают чувство насыщения, что предотвращает переедание. Это качество может быть полезным при длительной потере веса.

В исследовании, проведенном в 2003 году, 24 человека с избыточным весом получали диеты, богатые MCT и длинноцепочечными жирными кислотами (LCT), в течение 4 недель. Их состав тела был проверен в конце периода времени. Было замечено, что потребление МСТ приводило к снижению уровня жировой ткани по сравнению с ЛСТ.

В исследовании также говорилось, что МСТ можно рассматривать как средства, помогающие предотвратить ожирение (3).

Никакие исследования напрямую не изучали, как кокосовое молоко влияет на вес и метаболизм. Прежде чем можно будет сделать какие-либо претензии, необходимы дальнейшие исследования.

3. Помогает контролировать диабет

Было показано, что кокосовое масло первого отжима, приготовленное из кокосового молока, положительно влияет на уровень глюкозы в крови. Он обладает антиоксидантными свойствами, которые улучшают секрецию инсулина в организме (4).

В другом исследовании, проведенном в Таиланде, говорилось о пользе кокосового масла при диабете. Было высказано предположение, что кокосовое масло первого отжима увеличивает эффективность клеточного ответа на инсулин, снижает уровень сахара в крови, стимулирует метаболизм и снижает гликемический индекс пищи, тем самым помогая контролировать диабет (5).

4. Может помочь при болезни Альцгеймера

Кокосовое молоко содержит небольшое количество триглицеридов со средней длиной цепи (MCT).

Эти МСТ легко абсорбируются печенью и превращаются в кетоны.

Кетоны были определены как альтернативный источник энергии для мозга и могут быть полезны для людей с болезнью Альцгеймера или тех, кто находится в группе риска (5).

5. Обладает антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами

Было проведено несколько исследований кокоса и его различных форм, чтобы проверить их способность бороться с воспалениями и микробами.

Кокосовое масло первого отжима, чистая форма масла, извлекаемого из кокосового молока, богато СЦТ и лауриновой кислотой. Благодаря этому кокосовое масло первого отжима обладает отличными противовоспалительными, антибактериальными, противовирусными и противогрибковыми свойствами (6).

Другое исследование, проведенное в Чиангмае, Таиланд, изучало фармакологические эффекты кокосового масла первого отжима. Результаты показали, что масло обладает противовоспалительными, обезболивающими и жаропонижающими свойствами (7).

6. Может предотвратить язвы

iStock

Если вы страдаете от язвы желудка, употребление кокосового молока может помочь значительно уменьшить и предотвратить язву в целом.

Кокосовое молоко обладает противоязвенными и антибактериальными свойствами, которые борются с бактериями, вызывающими язвы.

Стакан кокосового молока хотя бы раз в неделю может быстро дать положительные результаты.

В Ченнаи, Индия, было проведено исследование, чтобы проверить эффективность крема, содержащего кокосовое молоко в качестве одного из основных ингредиентов, на больных диабетом с язвами стопы.

Исследование показало, что благодаря противовоспалительным и антибактериальным свойствам кокосового молока и некоторых других ингредиентов этот крем был очень эффективным при заживлении язв (8).

7. Может способствовать здоровью предстательной железы

Кокосовое молоко - отличный источник множества витаминов и минералов. Среди этих питательных веществ - цинк, элемент, который помогает поддерживать здоровье предстательной железы и снижает риск рака простаты (9).

В мягких тканях предстательной железы уже содержится большое количество цинка, но регулярное употребление кокосового молока обеспечивает пополнение уровня цинка в организме.

Это была польза кокосового молока для здоровья, а теперь…

Вернуться к оглавлению

А как насчет преимуществ кокосового молока для кожи?

Кокосовое молоко также чрезвычайно полезно для кожи. При регулярном использовании он придает коже питательный блеск, а также лечит некоторые кожные заболевания.

8. Увлажняет кожу

Молочные ванны принимались на протяжении веков. Будь то младенцы или невесты, общеизвестно, что молоко увлажняет нашу кожу и делает ее мягкой и эластичной.

Может быть, сейчас пора перейти на кокосовое молоко. Нанесение кокосового молока на кожу - это больше, чем просто ее увлажнение. Кокосовое молоко борется с сухостью, зудом, отеком и покраснением, успокаивает кожу и способствует ее здоровому сиянию.

Добавьте 1 стакан кокосового молока, ½ стакана розовой воды и 1 стакан лепестков роз в теплую воду и примите ванну. Делайте это часто, и вы будете поражены результатами.

9. Лечит солнечные ожоги

Применение кокосового молока при солнечных ожогах может быстро излечить кожу благодаря его противовоспалительным свойствам.

Жиры в этом молоке уменьшают боль, покраснение и отек на коже. Вы можете нанести тонкий слой кокосового молока на пораженный участок на ночь, прежде чем ложиться спать, и промыть его утром для достижения наилучших результатов.

10. Предотвращает преждевременное старение

Хотите чувствовать себя и выглядеть молодо? Используйте кокосовое молоко!

Это молоко богато витамином С и медью, которые помогают сохранить эластичность и эластичность кожи, улучшая ее внешний вид и здоровье.

Сделайте пасту из нескольких капель кокосового молока, смешанного с 6-7 очищенным миндалем, и примените это как маску для лица примерно на 15 минут. Смыть холодной водой. Делая это 2-3 раза в неделю, вы улучшите здоровье кожи и значительно уменьшите признаки старения.

11. Лечит кожные заболевания

Использование кокосового молока на коже помогает уменьшить и предотвратить прыщи.

Антимикробные свойства молока предотвращают высыпание, а его жиры предотвращают закупорку пор кожи.

12. Хорошее средство для снятия макияжа

Зачем наносить на кожу дорогие средства для снятия макияжа, если можно использовать что-то настолько здоровое и натуральное?

Смешайте 2 части оливкового масла и 1 часть кокосового молока и аккуратно вотрите в кожу ватный диск. Это не только удалит макияж, но и глубоко подпитает кожу.

13. Отшелушивает кожу

Кокосовое молоко - один из лучших и наиболее естественных способов отшелушивания кожи.

можно приготовить пасту из овсяной муки с кокосовым молоком и использовать ее в качестве скраба для лица один-два раза в неделю для достижения наилучших результатов.

Теперь, когда мы узнали о пользе кокосового молока для кожи, возникает следующий очевидный вопрос …

Вернуться к оглавлению

Есть ли польза кокосового молока для волос?

Конечно, есть! Кокосовое молоко можно регулярно наносить на волосы, чтобы сделать пряди блестящими и гладкими. Он также дает следующие преимущества:

14. Способствует росту волос

iStock

Кокосовое молоко содержит широкий спектр необходимых питательных веществ, которые питают волосяные фолликулы и ускоряют рост волос.

Все, что вам нужно сделать, это нанести кокосовое молоко на волосы и оставить на 20-30 минут, а затем мыть шампунем как обычно.

15. Восстанавливает сухие, поврежденные волосы

Подобно тому, как кокосовое молоко обеспечивает увлажнение и питание кожи, оно действует и на волосы.

Кокосовое молоко при регулярном использовании на сухих и поврежденных волосах помогает вернуть им блеск. Это также помогает успокоить и лечить зуд и перхоть на коже головы.

Поместите несладкое кокосовое молоко в холодильник на ночь, чтобы оно немного застыло. Утром нанесите молоко от корней волос до кончиков, секцию за прядью. Оставьте на 20-30 минут и смойте шампунем, как обычно.

Попробуйте это лечение один или два раза в неделю, и через месяц вы начнете замечать изменения.

16. Средство для распутывания волос и натуральный кондиционер

Кокосовое молоко действует как прекрасный кондиционер для волос, делая волосы более мягкими, густыми и длинными. Мало того, это также помогает распутать волосы.

Просто нанесите немного молока на волосы и в мгновение ока расчешите спутанные волосы. Вы также можете использовать его как несмываемый кондиционер, чтобы придать волосам объем.

Теперь, когда вы прочитали обо всех удивительных преимуществах кокоса, вам должно быть интересно узнать, как можно приготовить это молоко дома.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить кокосовое молоко дома

Приготовление этого восхитительного молока занимает около 10 минут. Это недорогой и более полезный заменитель обычного молока. Процесс описан ниже.

Тебе понадобится

• 4 стакана воды
• От 1 ½ до 2 стаканов тертого кокосового ореха без сахара

Метод

1. Нагрейте воду, но убедитесь, что она не закипает.
2. Смешайте кокосовый орех в блендере.
3. Добавьте воды и снова взбивайте несколько минут, пока смесь не станет густой и кремовой.
4. Процедите смесь через сетку, чтобы получить жидкость. При необходимости вы можете выдавить оставшуюся мякоть через муслиновую ткань или тонкое полотенце, чтобы удалить оставшуюся жидкость.
5. Собранная жидкость - это кокосовое молоко.
6. Выпейте сразу или храните некоторое время в холодильнике.

Давайте теперь разберемся, как можно использовать это молоко.

Вернуться к оглавлению

Как использовать кокосовое молоко

Есть множество творческих способов использовать кокосовое молоко в повседневной кулинарии и в косметических режимах. Вот несколько предложений:

1. Вы можете использовать кокосовое молоко в качестве альтернативы обычному молоку в каше для завтрака.
2. Добавьте приготовленную пасту или спагетти в немного кокосового молока, чтобы блюдо получилось сочнее и вкуснее.
3. Вы можете использовать кокосовое молоко или кокосовые сливки в некоторых пудингах, чтобы сделать их более сливочными.
4. Используйте кокосовое молоко в супах, чтобы добавить им насыщенный ореховый вкус и немного полезного жира.
5. Используйте его как часть косметической процедуры на теле и лице, чтобы питать кожу и заставлять ее сиять.
6. Используйте кокосовое молоко для волос, чтобы укрепить их здоровье и предотвратить поседение, выпадение волос и перхоть.
7. Пейте кокосовое молоко как есть.

Хотите узнать о некоторых инновационных способах использования этого молока в кулинарии? Вот некоторые из наших любимых рецептов специально для вас.

Вернуться к оглавлению

Какие рецепты полезного кокосового молока?

1. Карри с кокосовыми креветками

iStock

Тебе понадобится

Для маринада

• ½ кг крупных креветок (очищенных и разделанных)
• ¼ чайная ложка соли
• ¼ чайная ложка черного перца
• ¼ чайная ложка кайенского перца
• 2 столовые ложки лимонного сока

Для соуса

• 1 столовая ложка кокосового масла
• 1 средний лук (нарезанный)
• 3 зубчика чеснока (измельченного)
• 1 столовая ложка имбиря (измельченного)
• ½ чайной ложки черного перца
• Солить по вкусу
• ½ чайной ложки куркумы
• 2 чайные ложки порошка кориандра
• 1 чайная ложка карри-порошка
• 410 г нарезанных кубиками помидоров
• 385 мл кокосового молока
• Свежая кинза для украшения

Метод

1. В миске смешайте креветки со всеми ингредиентами маринада. Накройте миску крышкой и поставьте в холодильник.
2. На сковороде разогрейте масло.
3. Добавьте лук в масло и обжарьте несколько минут, пока он не станет прозрачным. Добавьте имбирь, чеснок, соль, перец, порошок кориандра, куркуму и порошок карри. Варить минуту или две.
4. Добавьте помидоры (с соком) и кокосовое молоко. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.
5. Тушить 5 минут, периодически помешивая.
6. Добавьте в эту смесь маринованные креветки (с их соком). Готовьте несколько минут, пока креветки хорошо не приготовятся.
7. Украсить свежей кинзой и подавать с рисом горячим.

2. Шоколадный мусс из кокосового молока

iStock

Тебе понадобится

• 2 банки жирного кокосового молока
• 4 столовые ложки какао-порошка
• 4 столовые ложки подсластителя (кленовый сироп, кокосовый нектар или мед)
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• Щепотка соли
• 100 г темного шоколада

Метод

1. Налейте кокосовое молоко в миску и хорошо взбейте.
2. Добавьте какао-порошок, соль и экстракт ванили и взбейте, добавляя подсластитель.
3. Взбивайте смесь несколько минут, пока она не загустеет.
4. Как только вы получите желаемую консистенцию (густую, но текучую), перелейте ее в сервировочные стаканы или тарелку и оставьте в холодильнике для застывания.
5. Через несколько часов посыпьте шоколадной стружкой и подавайте.

Для вас важно знать, как выбирать и хранить кокосовое молоко, чтобы ваши рецепты соответствовали вашим рецептам.

Вернуться к оглавлению

Как выбрать и хранить

Выбор

При покупке кокосового молока в магазине вам нужно обратить внимание на несколько вещей:

Избегайте консервных банок: старайтесь не покупать кокосовое молоко, которое продается в банках, так как известно, что они содержат канцероген BPA

Избегайте добавленных сахаров: всегда покупайте несладкое кокосовое молоко, в которое не добавлены ароматизаторы или подсластители

Избегайте каррагинана: это обычная добавка в некоторые разновидности растительного молока, которая может вызывать рак и вызывать проблемы с пищеварением

Выбирайте органическое молоко: всегда покупайте органическое кокосовое молоко

Лучший способ - приготовить кокосовое молоко самому. Если вы будете следовать методу, описанному в статье, через несколько минут у вас будет свежее и полезное кокосовое молоко.

Хранение

Как вы храните кокосовое молоко, будь то домашнее или купленное в магазине?

Перво-наперво - убедитесь, что вы чаще используете самодельный, а не купленный в магазине. Сделайте достаточное количество, которое вы полностью израсходуете за один раз.

Если вам абсолютно необходимо хранить кокосовое молоко, мы рекомендуем вылить его в стеклянную банку, плотно накрыть и поставить в холодильник до следующего использования. Перед следующим использованием тщательно встряхните банку.

Вы также можете заморозить большую часть молока. Так он дольше будет оставаться свежим.

Все хорошее сопровождается определенными побочными эффектами. Давайте узнаем, есть ли оно в кокосовом молоке.

Вернуться к оглавлению

Есть ли побочные эффекты кокосового молока?

Если вы потребляете кокосовое молоко в больших количествах, это может иметь вредные последствия. Некоторые из его побочных эффектов:

1. Высокое кровяное давление

Это может вызвать высокое кровяное давление. Поскольку кокосовое молоко богато жирами, оно может повысить уровень холестерина в организме, что может привести к сердечно-сосудистым проблемам и высокому кровяному давлению. Чашка кокосового молока содержит от 55 до 60 граммов жира, большая часть которого насыщена.

2. Аллергия

Это может привести к аллергии. Если у вас аллергия на древесные орехи, эксперты рекомендуют избегать употребления кокосового молока, поскольку это может привести к опасной для жизни ситуации.

3. Увеличение веса

Кокосовое молоко богато жирами, поэтому, если вы соблюдаете ограниченную диету и пытаетесь похудеть, оно может быть не для вас.

4. Запор

Ежедневное употребление большого количества кокосового молока может вызвать проблемы с пищеварением и запор.

Вернуться к оглавлению

Последние мысли

Теперь, когда вы знаете, насколько удивительно кокосовое молоко и почему мы не можем перестать говорить о нем, не ждите больше. Сходи сегодня в магазин и купи себе кокос.

Мы знаем, что у использования кокосового молока есть свои взлеты и падения, но если взлеты затмевают спады, попробовать определенно стоит, верно?

Прокомментируйте публикацию ниже и расскажите нам о своем опыте приготовления кокосового молока и о том, как вы использовали его в своей кулинарии.

Вернуться к оглавлению

Ответы экспертов на вопросы читателей

Могу ли я заменить кокосовое молоко коровьим молоком?

Конечно вы можете. Кокосовое молоко - отличная альтернатива, особенно если у вас непереносимость лактозы.

Почему кокосовое молоко отделяется?

Когда кокосовое молоко становится очень холодным, его белок и жиры могут отделиться от жидкости. Можно немного нагреть или тщательно взбить в миске.

Кокосовое молоко богато насыщенными жирами. Это плохо для меня?

Нет, это не так. Кокосовое молоко содержит растительный, а не животный жир. Это означает, что он тает при комнатной температуре и проходит через ваш организм, не забивая артерии.

Можно ли беременным женщинам пить кокосовое молоко?

Да, они могут! Кокосовое молоко может быть очень полезным для развития плода из-за большого количества содержащихся в нем питательных веществ. Однако его нужно употреблять в умеренных количествах.

Ссылки

1. «Потребление твердого жира, богатого лауриновой кислотой, приводит к более благоприятному профилю липидов в сыворотке крови у здоровых мужчин и женщин, чем потребление твердого жира, богатого трансжирными кислотами». Журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты Здоровье.
2. «Влияние традиционных пищевых добавок с кокосовым и соевым молоком на липидный профиль у здоровых свободноживущих субъектов», Журнал питания и метаболизма, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
3. «Триглицериды со средней длиной цепи увеличивают расход энергии и уменьшают ожирение у мужчин с избыточным весом», Исследование ожирения, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
4. «Антидиабетические и антиоксидантные эффекты кокосового масла вирджинового кокоса у самцов крыс Sprague Dawley, вызванных аллоксаном», Журнал сахарного диабета.
5. «Роль диетического кокоса в профилактике и лечении болезни Альцгеймера: потенциальные механизмы действия» Британский журнал питания, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
6. «Антистрессовые и антиоксидантные эффекты кокосового масла первого отжима in vivo». Экспериментальная и терапевтическая медицина, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
7. «Противовоспалительное, обезболивающее и жаропонижающее действие кокосового масла первого отжима». Фармацевтическая биология, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
8. «Пилотное исследование воздействия крема с составом на основе многогранников на язвы диабетической стопы». Индийский журнал медицинских исследований, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.
9. «Цинк и рак простаты». Current Opinion in Clinical Nutrition and Metabolic Care, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здоровья.