Каковы побочные эффекты сои?

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Соя - широко потребляемая бобовая культура. Он является основным продуктом азиатской диеты и используется в качестве ингредиента в нескольких обработанных пищевых продуктах. Белок в сое (соевый белок) может заменить животный белок в вашем рационе и получается после удаления внешней оболочки соевых бобов и их жирных кислот (1), (2).

Хотя соевые бобы богаты питательными веществами, такими как кальций, железо, цинк и аминокислоты, они могут вызывать определенные побочные эффекты (3).

При чрезмерном употреблении они могут мешать лечению регуляторов щитовидной железы и вызывать дисбаланс тестостерона, аллергию и распространение рака.

Кроме того, долгое употребление соевых продуктов в избытке может быть небезопасным. В этом посте мы обсуждаем соевые бобы и их возможные побочные эффекты. Продолжай читать.

Оглавление

• В чем основная проблема сои?
• Что происходит, когда вы употребляете сою? Что вызывает побочные эффекты?
• Каковы побочные эффекты соевых бобов (соевого протеина)?
• Каких соевых продуктов следует избегать?
• Сколько сои можно есть за день?
• Вредно ли переедание сои?

В чем основная проблема сои?

Основная проблема сои - это содержание в ней изофлавонов.

Соевые бобы являются резервуарами фитоэстрогенов (изофлавонов), которые структурно и функционально похожи на гормон эстроген в вашем организме (3). Изофлавоны - это класс фитоэстрогенов (также называемых соевыми белками), содержащихся в сое и соевых продуктах. Следующая таблица должна дать вам представление о содержании изофлавонов в различных соевых продуктах.

Неферментированные соевые продукты	Содержание изофлавона (мг)
соевое молоко, 1 стакан	6
тофу (творог из бобов), мягкий, 3 унции	20
соевые бобы, зрелые, вареные, ½ стакана	55
соевые бобы, обжаренные в сухом виде, 1 унция.	40
эдамаме, отварное, ½ стакана	16
соевый сыр, 1 унция.	2
соевый бургер, 1 котлета	5
Ферментированные соевые продукты	Содержание изофлавона (мг)
мисо, 3 унции.	37
натто, 3 унции.	70
темпе, приготовленный, 3 унции.	30
соевый соус, 1 ст.	0,02

Источник: Гарвардская школа общественного здравоохранения THChan.

Фитоэстрогены сои используются для компенсации дефицита гормона эстрогена. Соевый белок является частью заместительной терапии эстрогенами, которую назначают женщинам в период менопаузы (3).

Некоторые эпидемиологические исследования показывают, что потребление фитоэстрогенов с пищей может снизить частоту сердечно-сосудистых заболеваний в постменопаузе, остеопороза и приливов, а также других симптомов. Контрастные данные также сообщают о потенциале фитоэстрогенов в предотвращении рака груди и простаты (3).

Однако преимущества сои неясны. Фактически, некоторые другие исследования также утверждают, что соевый белок может причинить потенциальный вред (3).

Что происходит, когда вы употребляете сою? Что вызывает побочные эффекты?

Когда вы потребляете соевые бобы (соевый белок) в любой форме, изофлавоны сои (фитоэстрогены) связываются с рецепторами эстрогена в вашем организме. Эти фитоэстрогены конкурируют с естественным эстрогеном за связывание с рецепторами. Это приводит к слабой эстрогенной или антиэстрогенной активности. Другими словами, изофлавоны сои могут сделать естественный эстроген в вашем организме менее эффективным (3), (4).

Такие взаимодействия могут привести к гормональному дисбалансу и стать причиной гендерных изменений у девочек. Они также могут оказывать антиандрогенное действие у мужчин. У мужчин на диете с высоким содержанием сои может начаться рост груди (гинекомастия) и падение концентрации сперматозоидов (3).

Передозировка изофлавона в течение длительного периода может стимулировать эндометрий (матку) и грудь у женщин. Поэтому всем, кто лечился от рака груди, обычно рекомендуется избегать соевого белка (3).

Фитоэстрогены могут влиять на несколько физиологических и патологических процессов в организме. Высокие дозы изолятов сои могут оказывать неблагоприятное воздействие на репродуктивную функцию, кожу, ремоделирование костей, сердечно-сосудистую систему, нервную систему, иммунную систему и метаболизм.

Давайте подробнее рассмотрим побочные эффекты соевых бобов (соевых белков).

Каковы побочные эффекты соевых бобов (соевого протеина)?

1. Может мешать регуляции щитовидной железы

Соевые продукты могут увеличить риск развития гипотиреоза у людей с нарушенной функцией щитовидной железы. У таких людей может развиться зоб и аутоиммунное заболевание щитовидной железы. Этот риск еще больше возрастает при низком потреблении йода (5).

Было обнаружено, что изофлавоны сои подавляют активность фермента, называемого пероксидазой щитовидной железы. Этот фермент необходим для синтеза гормона щитовидной железы. Вот почему вы можете столкнуться с риском гипотиреоза, если едите много соевого белка (6).

Соевые продукты также мешают всасыванию левотироксина (L-тироксина), препарата, используемого для лечения дефицита гормонов щитовидной железы (7). Поскольку соевые белки, похоже, влияют на доступность лекарств, вам могут посоветовать не употреблять соевый белок, если у вас дисбаланс щитовидной железы.

Однако даже высокое потребление изофлавонов сои, по-видимому, не увеличивает риск гипотиреоза, если только оно не сочетается с неадекватным потреблением йода с пищей. Поэтому вопрос о влиянии соевого протеина на щитовидную железу остается спорным. В этом отношении необходимы дополнительные исследования.

2. Может вызвать дисбаланс тестостерона

Исследование было проведено с участием 12 мужчин, которые потребляли 56 г изолята соевого белка ежедневно в течение четырех недель. В результате уровень тестостерона в их сыворотке снизился на 19% (8). Хотя данные были противоречивыми, было обнаружено, что соевый белок снижает уровень тестостерона в сыворотке у здоровых мужчин.

Считается, что соевый белок отрицательно влияет на мужскую репродуктивную функцию. Однако конкретных исследований на этот счет нет. Некоторые исследования на животных фактически утверждают, что изофлавоны сои не оказывают никакого феминизирующего действия на мужчин (9).

Most of the observations are based on lab and animal studies. Hence, the relationship between soy isoflavones and testosterone is inconclusive (10).

3. May Elicit Hypersensitivity (Allergy)

Soy products can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy, with reaction to soy-Soy products that can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy with a reaction to soy-based infant formula. However, most children outgrow soy allergy (11).

Generally, soy allergy is uncomfortable but not severe. An allergic reaction to soy is rarely frightening or lethal. Symptoms of soy allergy may include tingling in the mouth, eczema or itchy skin, wheezing, diarrhea, stomach ache, vomiting, and skin redness (flushing) (12).

If you experience any of these symptoms, you may have a soy allergy. Get tested to confirm the allergy. If tested positive, you may be advised against having soy products/isoflavones.

4. May Increase The Risk Of Cancer Proliferation

Soy isoflavones (one of them being genistein) may stimulate the proliferation of cancer cells in your body. This is especially true in the case of estrogen-dependent breast cancer, as soy isoflavones tend to have estrogenic effects (13).

As per animal studies, genistein may deregulate the cell cycle and trigger tumor development. It acts by triggering the estrogen receptors (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Понимание вредного воздействия соевого белка: обзор, La Clinica Terapeutica, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26152621

• Соевый белок, Журнал перинатального образования, Национальная медицинская библиотека США, Национальные институты здравоохранения.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1595159/

• Soy and phytoestrogens: possible side effects, German Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270274/

• Phytochemicals Targeting Estrogen Receptors: Beneficial Rather Than Adverse Effects?, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5535874/

• Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature, Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function, Scientific Reports, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6408586/

• Unawareness of the effects of soy intake on the management of congenital hypothyroidism, Pediatrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22908106

• Effect of Soy Protein on Testosterone Levels, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, AACR Publications.

  cebp.aacrjournals.org/content/2795-12-16.long

• Soybean Isoflavone Exposure Does Not Have Feminizing Effects on Men: A Critical Examination of the Clinical Evidence, Fertility and Sterility, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20378106-soybean-isoflavone-exposure-does-not-have-feminizing-effects-on-men-a-critical-examination-of-the-clinical-evidence/

• Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/

• Soy hypersensitivity in children with food allergy, Annals of Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1380784

• Soy Allergy in Patients Suffering from Atopic Dermatitis, Indian Journal of Dermatology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726893/

• Genistein: does it prevent or promote breast cancer?, Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638285/pdf/envhper00309-0057.pdf

• Dietary Isoflavones and Breast Cancer Risk, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5590054/

• A possible cause of Alzheimer’s dementia – industrial soy foods, Medical Hypotheses, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440006

• Early Exposure to Soy Isoflavones and Effects on Reproductive Health: A Review of Human and Animal Studies, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257624/

• Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition, Paediatrics Child Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661347/

• The effect of soy food intake on mineral status in premenopausal women, Journal of Women’s Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21486162

• The Significance of Soy Protein and Soy Bioactive Compounds in the Prophylaxis and Treatment of Osteoporosis, Journal of Osteoporosis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2957241/

• Soy Protein, Isoflavones, and Cardiovascular Health: A Summary of a Statement for Professionals From the American Heart Association Nutrition Committee, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/6927948_Soy_Protein_Isoflavones_and_Cardiovascular_Health_A_Summary_of_a_Statement_for_Professionals_From_the_American_Heart_Association_Nutrition_Committee

• Is Soy Consumption Good or Bad for the Breast?, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981011/#_sec9title

• Effects of a high daily dose of soy isoflavones on DNA damage, apoptosis and estrogenic outcomes in healthy, postmenopausal women – a Phase I clinical trial, Menopause, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2574732/

• The pros and cons of phytoestrogens, Frontiers of Neuroendocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074428/