Костный бульон: как его приготовить + 8 чудесных преимуществ

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

В период с 2013 по 2015 год было обнаружено, что около 54 миллионов взрослых в США страдали артритом и симптомами ухудшения здоровья суставов (1). Исследования показывают, что некоторые формы боли в суставах поражают женщин в 8 раз чаще, чем мужчин. И здесь может помочь костный бульон - благодаря его натуральному коллагену

Костный бульон изготавливается из костей животных и соединительной ткани и становится все популярнее с каждым днем. Содержащиеся в нем травы, овощи и специи, несомненно, принесут вам пользу. Но наиболее важным аспектом костного бульона является его натуральный коллаген, который помогает сохранить суставы вашего тела. Поскольку женщины подвержены более высокому риску болей в суставах, самое время серьезно взглянуть на костный бульон!

Оглавление

• Как приготовить костный бульон дома?
• В чем преимущества костного бульона?
• Каков профиль питания костного бульона?
• Как употреблять костный бульон

Как приготовить костный бульон дома?

Это просто и быстро. И оно того стоит.

Что вам нужно

• 3,5 фунта куриных или говяжьих костей или их комбинация
• 2 нарезанные средние моркови
• 2 нарезанных средних стебля сельдерея
• 1 нарезанный средний лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• Кошерная соль
• Фильтрованная вода по мере необходимости

Направления

1. Поместите кости в большую кастрюлю. Залейте водой кости и добавьте уксус. Дайте смеси постоять около 20 минут в прохладной воде. Уксус делает более доступными питательные вещества в костях.
2. Добавьте овощи в кастрюлю. Вы также можете добавить соль и любые другие специи или травы, если хотите.
3. Довести бульон до кипения. Когда он закипит, убавьте огонь до кипения.
4. Дайте ему покипеть не менее 48 часов. Для этого можно использовать автоматическую мультиварку. В первые несколько часов убедитесь, что вы удалили все загрязнения, всплывающие на поверхность. Образовавшийся наверху пенистый слой можно зачерпнуть ковшом и выбросить.
5. Оставьте на 48 часов. Часть воды испарится, поэтому необходимо добавлять воду утром и вечером.
6. Вы можете добавить чеснок в последние 30 минут.
7. Снимите кастрюлю с огня и дайте ей немного остыть. Процедите из жидкости кусочки костей и овощей. После полного остывания храните в стеклянной банке в холодильнике 5 дней. Костный бульон также неплохо замораживается - так что вы также можете приготовить огромную партию и заморозить ее для дальнейшего использования.

Возможно, вам придется привыкнуть к его вкусу. Костный бульон не похож на куриный или говяжий суп. Он мягкий и имеет маслянистую консистенцию - он кажется густым во рту, гуще, чем суп.

Костный бульон может не иметь хорошего вкуса, но он, безусловно, очень полезен для здоровья. Как? Давай выясним!

Вернуться к оглавлению

В чем преимущества костного бульона?

1. Костный бульон укрепляет здоровье суставов

Как уже говорилось, это самое важное преимущество костного бульона, который является одним из лучших источников природного коллагена на планете. Коллаген - это белок, содержащийся в коже, хрящах, костях, сухожилиях, связках и костном мозге позвоночных животных. Общеизвестно, что с возрастом ваши хрящи уменьшаются, что приводит к болям в суставах и тому подобному.

В костном бульоне коллаген из костей вымывается в бульон, предлагая вам легко усваиваемую форму коллагена, восстанавливающую хрящевую ткань. Исследования показывают, как коллаген можно использовать в качестве терапевтического средства для лечения костных заболеваний, таких как остеопороз и остеоартрит (2).

Желатин - еще один компонент костного бульона, который действует как амортизатор между костями, позволяя им скользить друг по другу без трения. Желатин также служит источником крепких костей.

Костный бульон также содержит глюкозамин - еще одно питательное вещество, важное для здоровья суставов. Он поддерживает здоровье хрящей и разглаживает суставы (3).

2. Лечит слизистую оболочку кишечника

Нам нужна здоровая, неповрежденная слизистая оболочка кишечника, чтобы правильно переваривать и поглощать питательные вещества из пищи, выводить токсины и контролировать воспаление. Повышенная кишечная проницаемость (также называемая проницаемой кишкой) вызывает множество проблем со здоровьем, включая повышенную чувствительность к пище, аутоиммунные расстройства, проблемы детоксикации и стойкие кишечные симптомы.

Неровная кишка может быть проблемой. Вы также часто страдаете от чрезмерной усталости и затуманивания мозга, сопровождающихся диареей и вздутием живота. Это состояние возникает, когда соединения в кишечнике, которые контролируют то, что проходит через слизистую оболочку кишечника, не работают должным образом. Это заставляет вещества просачиваться в кровоток.

Коллаген и другие белки и аминокислоты в костном бульоне могут успокаивать и лечить слизистую оболочку кишечника, тем самым устраняя повышенную проницаемость кишечника (4).

3. Повышает иммунитет

Аргинин - одна из аминокислот в костном бульоне, которая способствует укреплению иммунитета и заживлению ран. А поскольку бульон укрепляет здоровье кишечника, он также имеет прямое отношение к сильной иммунной системе. Было обнаружено, что традиционно приготовленные костные бульоны укрепляют здоровье иммунной системы (6).

4. Может помочь вам сбросить вес

Костный бульон питательный и сытный. Он не содержит углеводов и имеет очень мало калорий. Вы можете иметь это, а не набирать килограммы.

Кроме того, знаете ли вы, что существует связь между увеличением веса и проблемами с кишечником? Эти две проблемы часто происходят из одного и того же состояния - нездорового кишечника. Мы увидели, как костный бульон может помочь при лечении кишечника. Таким образом, это может даже способствовать похуданию.

Костный бульон также лечит ваши суставы - а это значит, что вы можете снова начать двигаться. Движение означает, что вы будете сжигать калории и не набираете вес.

5. Помогает при детоксикации

Поскольку костный бульон улучшает пищеварение и способность выводить шлаки, он может служить отличным детоксифицирующим средством. В бульоне много калия и аминокислоты глицина, которые поддерживают детоксикацию печени и клеток. Кроме того, он также содержит серу и глутатион, которые дополнительно выводят токсины из организма, снижая окислительный стресс.

6. Способствует лучшему сну

Это можно отнести к аминокислотам в костном бульоне. Они способствуют выработке гормонов и химикатов, которые помогают нам спать. Например, было обнаружено, что потребление глицина, содержащегося в бульоне, помогает людям с проблемами сна.

7. Улучшает здоровье кожи и волос

Коллаген - это то, что он есть - основной вкладчик. Будучи структурным белком, коллаген укрепляет кожу и повышает ее эластичность, задерживая появление тонких линий и морщин. А желатин в бульоне борется с воспалением, которое в противном случае может способствовать старению.

Глицин в костном бульоне помогает печени выводить токсины из организма. Это восстанавливает энергию и разлагает ваши клетки.

Теперь вы знаете, почему нужно запастись костным бульоном! Разве преимущества не слишком убедительны? Хорошо. Теперь вы узнаете, что еще содержит костный бульон.

Вернуться к оглавлению

Каков профиль питания костного бульона?

	Калорий										Суммы на выбранную порцию			Всего углеводов
	Всего жиров
	Протеин		Суммы на выбранную порцию			Витамин А					Витамин Е (альфа-токоферол)																Суммы на выбранную порцию			Кальций												Коллаген Это основной структурный белок в вашем теле. Он образует соединительную ткань и закрывает защитную оболочку желудочно-кишечного тракта. Глюкозамин и сульфат хондроитина В то время как глюкозамин защищает хрящи и укрепляет ваше здоровье, хондроитин поддерживает здоровье и комфорт суставов. Минералы и электролиты К ним относятся калий, магний и кальций - они поддерживают здоровую плотность костей и здоровье пищеварительной системы. Все здорово. Но есть ли другой способ принимать костный бульон? Вернуться к оглавлению Как употреблять костный бульон Самый простой способ - пить прямо. Можно перелить во фляжку и носить с собой. Вы можете воспользоваться и другими способами: Вы можете использовать его при приготовлении злаков, таких как киноа или фарро. Просто используйте костный бульон вместо воды. Вы можете использовать его как основу для любимого супа или рагу. Вы можете заморозить бульон, чтобы использовать его позже. Просто перелейте бульон в лотки для кубиков льда и заморозьте. Вы также можете использовать костный бульон для обжаривания овощей. Вернуться к оглавлению Вывод Вы видели статистику - она потрясающая. Но с костным бульоном вы наверняка поправите здоровье. Расскажите, как этот пост вам помог. Просто оставьте комментарий в поле ниже. Ответы экспертов на вопросы читателей Как долго можно хранить костный бульон в холодильнике? Примерно от 5 дней до недели. Костный бульон кето? Костный бульон содержит очень мало углеводов и, следовательно, хорошо подходит для кето-диеты. В чем разница между бульоном и бульоном? В бульоне всегда есть кости, а бульон - это любая жидкость, в которой приготовлено мясо (он также может содержать кости). Бульон варится от 2 до 6 часов, бульон - 2 часа. Имеет ли бульон из оленины такие же преимущества? Да, бульон из оленины имеет те же преимущества, что и куриный, говяжий или рыбный. Можно ли есть костный бульон во время голодания? Да. Поскольку он содержит несколько питательных веществ и сытно, он помогает уменьшить чувство голода. Он также содержит натрий, поэтому вы не будете обезвожены во время голодания. Ссылки 1. «Статистика по артриту». Центры по контролю и профилактике заболеваний. 2. «Роль гидролизата коллагена в заболеваниях костей и суставов». Национальная медицинская библиотека США. 3. «Полезен ли глюкозамин при боли в суставах?» WebMD. 4. «Терапевтическое лечение нарушения кишечного барьера…». Национальная медицинская библиотека США. 5. «Обогащенный куриный костный бульон как пищевая добавка…». Национальная медицинская библиотека США. 6. «Куриный суп подавляет нейтрофилы…». Национальная медицинская библиотека США. Интересные статьи Читать дальше Модели 10 лучших солнцезащитных порошков (обзоры) в Индии - обновление 2020 года Достаточно ли вы заботитесь о своей коже, чтобы защитить ее от резких солнечных лучей? Помните, что нанесение солнцезащитного крема очень важно, особенно если вы регулярно находитесь на солнце. Чрезмерное воздействие может привести к преждевременному старению кожи, солнечным ожогам, раку кожи, образованию морщин, а также меланоме. Известно, что лучи UV Читать дальше Составить 20 лучших салфеток для снятия макияжа, которые стоит попробовать в 2020 году Дамы, одно из худших вещей, которые вы можете сделать со своей кожей, - это оставлять на ней скопление грязи, масляных остатков и следов макияжа. И вы знаете, как он попадает в город - загрязненный воздух обязательно сказывается на вашей коже. Очевидно, что вы Читать дальше Забота о коже Как сделать массаж лица дома - 7 простых шагов Массаж лица - лучший способ омолодить и расслабить кожу и мышцы лица. Также он мгновенно поднимает настроение и помогает снять стресс. Однако у большинства из нас нет времени каждую неделю посещать салон или спа, чтобы получить профессиональный