9 видов молока, доступных на рынке

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Молочное молоко доступно в широком ассортименте, чтобы удовлетворить потребности клиентов с различными предпочтениями. Основная разновидность молока - это молоко с низким содержанием жира, молоко с пониженным содержанием жира и цельное молоко. Помимо этого, существует много других разновидностей молока. Эта статья поможет вам понять основные различия между этими типами молока.

В то время как цельное молоко содержит 3,5% молочного жира, молоко с пониженным содержанием жира содержит 2% молочного жира, а молоко с низким содержанием жира - всего 1% жира. Даже обезжиренное молоко содержит около 0,2% жира. Все они богаты питательными веществами, но отличаются по содержанию жира.

Как выбрать молоко?

При таком большом количестве доступных вариантов вам может быть сложно выбрать подходящий для вас. Ниже приведены некоторые вопросы, которые вы можете задать себе, выбирая правильный тип молока. Взгляните ниже:

• Подумайте о текстуре молока, которую вы ищете. Если вы хотите, чтобы ваше молоко было кремообразным, но не жирным, молоко с низким содержанием жира может быть для вас хорошим выбором.
• Опять же, если вы ищете молоко с низким содержанием калорий и легким вкусом, вам может понравиться обезжиренное молоко.
• Если у вас есть проблемы с перевариванием лактозы, вы можете поискать молоко без лактозы.

Итак, у вас есть возможность выбирать из различных вариантов, которые соответствуют вашему вкусу и образу жизни.

[Читать: Польза сырого молока для вашей кожи]

Различные виды молока:

Как обсуждалось ранее, тип молока зависит от способа его производства и содержания жира в нем. Здесь мы более подробно рассмотрим различные виды молока:

1. Цельное молоко:

Это естественный вариант, когда ничего не добавляется и не удаляется. Он имеет минимальное содержание жира 3,5%. Цельное гомогенизированное молоко подвергается процессу, называемому гомогенизацией, который разрушает жировые шарики в молоке. Это способствует равномерному распределению жира и предотвращает образование кремообразного слоя на поверхности.

2. Полужирное молоко:

Это молоко имеет содержание жира 1,7% по сравнению с минимальным содержанием жира в цельном молоке.

3. Обезжиренное молоко:

Жирность обезжиренного молока колеблется от 0,5% до 0,1%. Таким образом, из этого молока удаляются почти все жиры. Содержание кальция в этом молоке немного выше и меньше растворимых витаминов. С удалением жира снижается и калорийность. Это молоко не подходит для детей младше 5 лет. Однако, если вы пытаетесь ограничить потребление калорий, это может быть для вас хорошим решением. Обезжиренное молоко кажется водянистым из-за удаления из него жира.

4. Органическое молоко:

Это молоко получают от коров, которых разглядывают в зелени, не содержащей агрохимикатов, пестицидов и химических удобрений. После доения коровы молоко обрабатывается таким же образом. Однако вы должны знать, что нет никаких доказательств того, что органическое молоко имеет высокое содержание питательных веществ по сравнению с молоком, произведенным традиционным способом. Некоторые проведенные исследования предполагают, что высокое содержание жирных кислот омега-3 в молоке производится органическим путем.

[Читать: Таблица молочного протеина]

5. Ароматизированное молоко:

В наши дни существует огромный рынок ароматизированного молока. Вы можете выбирать из широкого диапазона консистенции и вкусов, которые подходят вашему вкусу и образу жизни. Некоторые из популярных вкусов, которые вы можете попробовать, - это банан, клубника и шоколад. Содержание сахара в ароматизированном молоке немного высокое. Однако его можно безопасно давать детям и подросткам, которые не любят пить молоко. Согласно недавним исследованиям, молоко со вкусом шоколада помогает быстро восстановиться после интенсивных тренировок.

6. Сухое молоко:

Сухое молоко получают путем испарения воды при нагревании. Перед сушкой его предварительно концентрируют, подвергают термообработке и гомогенизируют. Для превращения молока в порошок используются разные процедуры. Распылительная сушка - наиболее распространенный процесс. Здесь концентрированное молоко забирается в камеру и циркулирует горячий воздух. Капли воды теряют воду и падают на пол порошком.

Вальцовая сушка - это еще одна процедура, при которой молоко распределяется на концентрированных валиках. Порошки остаются, так как вода быстро испаряется.

7. Сырое необработанное молоко:

Молоко, продаваемое в супермаркетах, необходимо кипятить, чтобы убить вредные бактерии. Лучше покупать сырое молоко в зарегистрированных молочных хозяйствах.

8. Сгущенное молоко:

Это концентрированная форма молока, созданная путем выпаривания воды и добавления сахара. Продукт не стерилизован, а консервирован с высоким содержанием сахара. Молоко нагревается около 2 минут при температуре от 110 до 115 градусов. После этого оно гомогенизируется и молоко выпаривается при 60 градусах. Затем молоко охлаждают и фасуют при 30 градусах. Этот сорт молока обычно используется в кондитерских изделиях и пользуется большим спросом.

9. Сгущенное молоко:

Это стерилизованная и концентрированная форма молока, которую получают путем выпаривания молока. Молоко нагревается и выпаривается до 65 градусов. Затем его гомогенизируют, а затем охлаждают. Затем это молоко разливают по банкам и закрывают. Затем его перемещают в стерилизатор и выдерживают 10 минут. После этого следует этап охлаждения, когда он упаковывается и маркируется. Это молоко имеет особый характерный цвет и собственный вкус. Его можно хранить около года, но можно и дольше.

Гомогенизация:

Это относится к процессу прохождения молока под высоким давлением через небольшие отверстия. Жировые шарики распадаются и равномерно распределяются по молоку. Это придает молоку однородный состав и делает его более вкусным без добавления или удаления каких-либо компонентов. Молоко кажется ярко-белым из-за разбросанных жировых шариков. Большая часть молока, доступного в наши дни на рынке, гомогенизирована.

Итак, в следующий раз, когда вы посмотрите на молочный проход в супермаркете, не запутайтесь между разными вариантами. Теперь вы можете выбрать тот, который лучше всего соответствует вашим потребностям. Сегодня у нас есть много вариантов выбора молока для питья. В случае, если вы не уверены, какой из них вам подходит, лучше спросить диетолога и вести здоровый образ жизни.

Не забудьте поделиться с нами своим мнением.