10 вкусных закусок Рамадана, индийские рецепты, которые вы должны

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Вы ищете супер-вкусную еду, которую можно съесть после поста в Рамадан? Что, если вы узнаете вкусные рецепты, которые сделают ваш Рамадан еще более незабываемым? Вот что вы найдете в этом посте - лакомства для губ, которые навсегда останутся в ваших сердцах!

Не терпится узнать, что это за восхитительные рецепты, не так ли? Тогда прочтите этот пост!

10 индийских рецептов вкусных закусок в Рамадан:

1. Котлеты из свеклы:

Каким бы важным ни было пост, не менее важно есть здоровую и здоровую пищу, когда вы прерываете свой долгий день. Хотя котлеты из свеклы могут показаться неаппетитными, при правильном приготовлении они могут быть не чем иным, как деликатесом!

Ингредиенты:

• Две свеклы среднего размера
• Две картофелины среднего размера.
• Большой лук
• Четыре мелко нарезанных перца чили, зеленого или красного
• Порошок халди - щепотка
• Пол чайной ложки каменной соли
• Свежеиспеченный хлеб в крошках - полстакана
• Одна чайная ложка порошка амчур
• Листья кориандра измельченные - две столовые ложки
• Четыре столовые ложки масла
• Одна чайная ложка порошка красного перца чили
• Одна чайная ложка порошка тмина

Как мы все знаем, котлеты нуждаются в покрытии, а для этого здорового и питательного покрытия вам понадобятся:

• Пять столовых ложек панировочных сухарей
• Четыре столовые ложки воды
• Одна столовая ложка майды

[Читать: Вкусные пакистанские рецепты Рамадана]

Как сделать:

1. Готовьте картофель под давлением, пока он не станет мягким, и его можно будет размять ложкой или пальцами. Размять картофель в миске и отложить в сторону.
2. При этом натереть свеклу после ее мытья и очистки от кожуры. Также мелко нарежьте зеленый перец чили и свежие листья кориандра.
3. В миске среднего размера смешайте тертую свеклу, картофельное пюре, зеленый перец чили и листья кориандра. Добавьте к нему аамчур, перец чили, халди и порошок тмина. Затем добавьте соль и аккуратно вымешайте смесь.
4. Перед тем как разделить смесь на шарики равного размера, добавьте панировочные сухари и хорошо вымесите.
5. Сделайте лепешки в форме бревен или плоские и отложите их в сторону.
6. В другой миске смешайте воду и майду. Обязательно аккуратно перемешайте, чтобы не осталось комков и не получилась слишком густая смесь.
7. Обмакните котлеты в пасту майда, а затем посыпьте панировочными сухарями.
8. Нагрейте вок или сковороду. Добавьте две столовые ложки масла и нагрейте на среднем огне.
9. Выложите котлеты порциями и нагрейте на медленном огне до коричневого цвета с обеих сторон.
10. Подавать в горячем виде с острым чатни из пудины.

2. Картофельные оладьи:

Хотя есть много вариантов приготовления картофельных оладий, этот самый простой из всех. Нарезать, обмакнуть, обжарить и приготовить для вас миску, полную оладий!

Ингредиенты:

• Две большие картошки
• 1 чашка безана
• 1 стакан рисовой муки
• Одна чайная ложка порошка красного перца чили
• Щепотка куркумы
• Солить по вкусу
• Одна веточка мелко нарезанных листьев карри

Как сделать:

1. Картофель вымыть и почистить.
2. Нарежьте картофель равномерной толщиной, желательно с помощью кухонного комбайна или ручной слайсера.
3. Смешайте все остальные ингредиенты в миске.
4. Добавьте воды и перемешайте, чтобы получилась жидкая паста без комков.
5. Если паста станет слишком водянистой, добавьте еще немного рисовой муки.
6. Нагрейте масло в воке на среднем огне.
7. Обмакните ломтики в жидкое тесто, чтобы они были полностью покрыты.
8. Опустить в горячее масло и жарить, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми.
9. Подавать к столу горячими, не тушить пламя, с томатным соусом и чашкой чая.

3. Темпура с креветками:

Рамадан в Индии неполон без блюда из сочных креветок. Итак, мы представляем темпуру с креветками, легкий в приготовлении рецепт, который восхитителен!

Ингредиенты:

• Креветки ¼ кг
• Три столовые ложки пшеничной муки
• Три столовые ложки кукурузной муки или майды
• Одно фермерское яйцо
• Две столовые ложки свежемолотой чесночной пасты
• Щепотка пищевой соды
• Щепотка перца, черного и белого
• Солить по вкусу
• Масло для жарки

Как сделать:

1. Вымойте, очистите и приготовьте креветки.
2. Затем нарежьте и распрямите креветки, прежде чем класть их на тарелку.
3. В миске среднего размера смешайте две столовые ложки пшеничной муки (оставив остальное в стороне), кукурузную муку, чесночную пасту, перец, соль и яйцо.
4. Налейте немного холодной воды и взбивайте смесь, пока она не станет слишком густой или жидкой.
5. Теперь добавьте оставшуюся пшеничную муку и пищевую соду и перемешайте рукой или небольшим половником.
6. Натрите нарезанные креветки солью и черным перцем и дайте им мариноваться в течение получаса, пока специя хорошо не впитается.
7. Затем посыпьте креветки сухой пшеничной мукой. Это гарантирует, что креветки будут хрустящими, когда будут готовы.
8. Теперь обмакните креветки, покрытые пшеничной мукой, в кляр.
9. На сковороде разогрейте масло на среднем огне.
10. Теперь поставьте огонь на слабый и обжарьте креветки порциями.
11. Слейте лишнее масло на салфетке и подавайте с соусом или чатни по вашему выбору.

4. Хана Чаат:

Это быстрое и острое блюдо, которое удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Чанна Чаат масала, пожалуй, один из самых простых индийских рецептов Рамадана, который вы можете попробовать. Если у вас останется немного чаны, приготовить это блюдо будет проще.

Ингредиенты:

• Две чашки вареной кабули-ханы
• Одна чашка мелко нарезанного лука и помидоров
• Два небольших зеленых чили, мелко нарезанных
• 1/2 чайной ложки порошка жареных семян тмина
• 1/4 чайной ложки порошка красного перца чили или перца
• 1/2 чайной ложки Everest Chaat Masala
• 1/2 чайной ложки амчурского порошка
• Черная соль по вкусу
• Две чайные ложки свежевыжатого сока лайма
• Четыре кусочка пападиса раздавлены
• Веточка кориандра, мелко нарезанная для украшения

Как сделать:

1. Вылейте приготовленную под давлением чану в большую миску.
2. В эту миску добавьте мелко нарезанные помидоры, перец чили и лук.
3. Затем добавьте в миску все сухие специи и перемешайте содержимое.
4. Добавьте черный перец и снова перемешайте.
5. Теперь сбрызните соком лайма, чтобы придать чату пикантный вкус.
6. Украсить измельченными листьями кориандра.
7. Сверху посыпьте измельченными паприками и подавайте.

[Читать: Вкусные рецепты Кералы на Рамадан]

5. Кебаб из кукурузы и картофеля:

Это блюдо как раз для всех любителей картофеля, помешанных на здоровье. Этот кебаб готовится на гриле, а не в жареном виде, и из него получается отличный рецепт закуски ифтар.

Ингредиенты:

• Две чашки сладкой кукурузы
• Две чайные ложки порошка красного перца чили
• Две чайные ложки порошка жареного тмина
• Две чашки пюре
• Один наконечник порошка черного перца
• Одна столовая ложка свежемолотой имбирной пасты
• 1 столовая ложка пасты из зеленого перца чили
• Веточка кориандра - мелко нарезанная
• Две столовые ложки свежей мяты - мелко нарезать
• Одна чайная ложка каменной или черной соли
• Одна чайная ложка сахара
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока
• Одна чашка мелко нарезанного лука
• Солить по вкусу
• Две чашки панировочных сухарей

Как сделать:

1. В большой миске смешайте все ингредиенты, кроме панировочных сухарей.
2. Сделайте небольшие котлеты круглой формы и обваляйте их в панировочных сухарях.
3. Жарьте на таве или разогрейте и запекайте в духовке.
4. Подавать в горячем виде с тертыми листьями салата и мятным чатни.

6. Пакорас:

Пакоры восходят к эпохе Великих Моголов. Блюдо также может стать интересным дополнением к вашему ифтарю.

Ингредиенты:

• 1 ½ стакана граммовой муки 1 ½ четверти
• Две большие луковицы
• Четыре-пять веточек свежего кориандра
• Шесть веточек свежих листьев мяты
• Три зеленых перца чили
• Красный перец чили 1 столовая ложка мелко нарезанного
• Одна столовая ложка тмина
• Щепотка пищевой соды ½ чайной ложки

Как сделать:

1. В миске среднего размера смешайте все ингредиенты, кроме лука.
2. Добавьте воды и перемешайте, чтобы получилась густая паста.
3. Добавьте мелко нарезанный лук и хорошо перемешайте.
4. На сковороде разогрейте масло на среднем огне.
5. Бросьте из смеси небольшие шарики и равномерно обжарьте со всех сторон.
6. Подавать с томатным соусом.

7. Чипсы из баклажанов:

Изображение: Источник

Попробуйте этот простой, но интересный рецепт закуски, когда у вас заканчиваются идеи, как сделать ужин в Рамадан интересным. Эти чипсы легко приготовить, и они обязательно вызовут у вас аппетит после долгого голодания.

Ингредиенты:

• Один большой баклажан, нарезанный тонкой соломкой
• Две столовые ложки оливкового или растительного масла
• Чашка свежих панировочных сухарей
• Две столовые ложки тертого сыра пармезан
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано
• Один зубчик чеснока - мелко нарезанный
• Солить по вкусу
• Перец по вкусу - желательно черный молотый свежемолотый
• Две веточки петрушки, мелко нарезанные

Как сделать:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия.
2. Нарежьте баклажаны тонкими полосками и сбрызните их оливковым маслом.
3. В другой миске смешайте все остальные ингредиенты.
4. Используйте эту смесь, чтобы покрыть полоски баклажанов.
5. Выложите покрытые жидким тестом полоски баклажанов на противень и покройте их крошкой.
6. Выпекайте полчаса или пока они не станут хрустящими и хрустящими.

8. Рис Роти:

Изображение: Источник

Обычно его едят на обед или ужин, рисовые роти также являются отличной закуской, которая хорошо сочетается с различными закусками или даже карри. Это блюдо из риса очень сытно.

Ингредиенты:

• 2 стакана рисовой муки
• 1½ стакана воды
• ½ стакана свежего тертого кокоса
• Солить по вкусу
• Масло- для смазки

Как сделать:

1. Нагрейте воду в кастрюле. Когда вода закипит, добавьте к ней тертый кокос и щепотку соли.
2. Уменьшите огонь и осторожно всыпьте муку одной рукой, смешивая смесь, аккуратно помешивая половником в другой руке.
3. Снимите смесь с огня и дайте ей остыть.
4. Теперь месите смесь, пока она еще немного теплая, пока она хорошо не смешается и не станет гладким и однородным шаром.
5. Сделайте маленькие шарики и расплющите их на смазанном маслом листе.
6. Нагрейте сковороду на среднем огне и сбрызните ее маслом.
7. Далее выпекаем с двух сторон расплющенное тесто.
8. Подавать с карри или закусками.

[Читать: Вкусные рецепты Рамадана]

9. Котлеты из баранины:

Ни одна трапеза в Рамадан не обходится без вкусной баранины. Любимые на все времена котлеты из баранины возглавляют список лучших рецептов индийских закусок в Рамадан.

Ингредиенты:

• Баранина - ¼ кг - приготовленная и измельченная
• Одна чайная ложка порошка кашмирского красного перца чили
• ¼ порошка куркумы
• ¼ Ч.л. порошка Everest Garam masala
• ¼ чайная ложка молотого черного перца
• ½ чайной ложки свежемолотой имбирно-чесночной пасты
• Два зеленых перца чили - мелко нарезанные
• Одна большая луковица - мелко нарезанная
• Одна чашка панировочных сухарей
• Одно яйцо
• Одна веточка свежих листьев карри
• Одна чайная ложка листьев кориандра - мелко нарезанная
• Картофель среднего размера
• Четыре стакана растительного масла для жарки
• Солить по вкусу
• Одна чашка воды

Как сделать:

1. В небольшом воке разогрейте одну столовую ложку масла. Обжарить лук с небольшим количеством соли, пока он не станет мягким.
2. Добавьте имбирно-чесночную пасту и перец чили и тушите еще минуту.
3. Далее добавляем все остальные специи и обжариваем еще минуту.
4. Теперь добавьте фарш из баранины и варите пять минут.
5. Добавьте пюре и готовьте еще минуту.
6. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.
7. Дайте смеси остыть, прежде чем делать маленькие котлеты.
8. В небольшой миске взбить яйцо со щепоткой соли.
9. Сначала окуните каждую котлету из баранины в яичную смесь. Затем обвалять его в панировочных сухарях.
10. Нагрейте масло на сковороде и обжарьте котлеты до золотистого цвета.
11. Подавать горячим с соусом или чатни.

10. Луковые кольца:

Обычные луковые кольца можно сделать более пряными, добавив в тесто несколько специй, которые придадут аромат этой популярной закуске ифтар.

Ингредиенты:

• Одна большая луковица - нарезать тонкими кольцами
• ¼ ст.л. порошка черного перца
• Масло для жарки
• Для теста
• ½ стакана грамм муки
• ¼ чайная ложка свежей имбирной пасты
• ¼ чайная ложка порошка семян фенхеля
• ¼ ст.л. хлопьев красного перца чили
• Солить по вкусу
• ¼ стакана воды - чтобы получилось густое тесто

Как сделать:

1. Сделайте густое тесто, используя все ингредиенты, упомянутые выше.
2. Нагрейте на сковороде немного масла.
3. Обмакните луковые кольца в жидкое тесто.
4. Жарить во фритюре до хрустящей корочки и коричневого цвета
5. Украсить огурцом и морковью и подавать с чатни.

Эти индийские рецепты ифтара в Рамадан можно быстро собрать и собрать. После долгого поста пиршество заслужено. Сделайте ваш ифтар еще более ярким, интересным и аппетитным с этими закусками!

Надеюсь, вам понравились эти рецепты Рамадана - индийская кухня. Какие ваши любимые индийские закуски в Рамадан? Поделитесь с нами рецептами в комментариях ниже!