Подсолнечное масло против. Оливковое масло - что лучше?

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Это обычная дискуссия среди гурманов и экспертов по питанию, заботящихся о своем здоровье. Подсолнечное масло и оливковое масло получили высокую оценку за их питательную ценность и пользу для здоровья. Но если их сравнивать друг с другом, какая из них лучше?

Оглавление

• Подсолнечное масло против оливкового масла
• Вердикт: оливковое масло лучше!

Подсолнечное масло против оливкового масла

Давайте сравним подсолнечное масло с оливковым, чтобы узнать, какое из них лучше для нашего здоровья:

Жир:

Оба масла имеют растительную основу и содержат около 120 калорий на столовую ложку. Оба богаты полиненасыщенными и мононенасыщенными жирами. Известно, что эти виды жирных кислот снижают уровень плохого холестерина в крови, одновременно способствуя хорошему холестерину.

• Линолевая кислота в подсолнечном масле: подсолнечное масло содержит почти 65% линолевой кислоты, а оливковое масло содержит только 10%. Он также содержит омега-3 жирные кислоты и омега-6 жирные кислоты, которые улучшают неврологические функции и уменьшают воспаление.
• Олеиновая кислота в оливковом масле: олеиновая кислота - это мононенасыщенная жирная кислота, которая, как известно, подавляет онкогены в организме. Итак, в следующий раз, когда вы добавите оливковое масло в салат «Цезарь», помните, что вы тоже боретесь с раком! Было показано, что олеиновая кислота также защищает клетки от токсинов, выделяемых канцерогенами. Это также снижает количество канцерогенов, образующихся в мясе при приготовлении.

[Читать: Польза подсолнечного масла для здоровья]

Витамин Е:

Витамин Е следует принимать в здоровых дозах каждый день из-за его различных преимуществ. Он снижает образование свободных радикалов, которые могут привести к развитию некоторых видов рака или хронических заболеваний. Витамин Е также предотвращает сосудистые осложнения, такие как артериосклероз, боль в груди, боль в ногах из-за закупорки артерий и т. Д. Он также облегчает диабет и его симптомы. Витамин Е используется при астме, кожных заболеваниях, катаракте и т. Д.

• Подсолнечное масло: это богатый источник витамина Е. Было обнаружено, что витамин Е, содержащийся в подсолнечном масле, также может предотвратить ревматоидный артрит и рак толстой кишки. У людей из стран, которые используют оливковое и подсолнечное масло в качестве основных кулинарных масел, меньше заболеваемость астмой.
• Оливковое масло: оно также содержит хорошую долю витамина Е. Витамин Е, содержащийся в других маслах, таких как рапсовое, кукурузное или соевое, содержится в форме гамма-токоферола, что отрицательно влияет на функцию легких. Но оливковое масло и подсолнечное масло содержат витамин Е в форме альфа-токоферола, который не оказывает такого вредного воздействия.

Витамин К:

Витамин К - еще одно важное питательное вещество, обеспечивающее различные преимущества для здоровья. Он служит важным фактором в механизме свертывания крови и останавливает чрезмерное кровотечение. Он также укрепляет кости и может предотвратить остеопороз у пожилых женщин.

• Подсолнечное масло:

  в одной столовой ложке содержится всего 1 микрограмм витамина К.

• Оливковое масло:
• Он содержит более 8 микрограммов витамина К на столовую ложку.

[Читать: Заболевания и лечение дефицита витамина К]

Минералы:

Растительные масла содержат меньше минеральных масел, чем масла животного происхождения. Вот сравнение содержания минералов в подсолнечном масле и оливковом масле.

• Подсолнечное масло:

  будучи растительным маслом, оно совсем не содержит минералов.

• Оливковое масло: оливковое масло является фруктовым маслом и содержит несколько минералов, хотя и в следовых количествах. Это содержит:
• Железо, которое является важным компонентом гемоглобина, переносчиком кислорода в крови.
• Калий, который поддерживает мышечный тонус и здоровье сердца.
• Натрий, который по функциям похож на калий
• Кальций, полезный для костей и зубов.

[Читать: Преимущества оливкового масла первого отжима для здоровья]

Вердикт: оливковое масло лучше

Из приведенного выше сравнения ясно, что оливковое масло более полезно, чем подсолнечное, с точки зрения содержания витамина К, жирных кислот и минералов. Оливковое масло не влияет на баланс жирных кислот омега-6 и омега-3, тогда как подсолнечное масло может увеличивать соотношение этих жирных кислот. Полиненасыщенные жиры в подсолнечном масле могут сделать его более прогорклым, чем оливковое масло. Оливковое масло также имеет фруктовый вкус, в отличие от подсолнечного масла, которое имеет мягкий вкус.

Итак, в следующий раз, когда вы пойдете за растительным маслом, убедитесь, что вы сделали правильный выбор!

Какое масло вы используете для готовки? Вы пробовали оливковое масло? Поделитесь с нами своим мнением в разделе комментариев ниже.