10 полезных свойств виноградного сока, подтвержденных исследованиями, и его пищевая ценность

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Целебные свойства винограда (Vitis vinifera) известны миру более 6000 лет. Египтяне ввели использование винограда и виноградной лозы в медицину. Из сока виноградной лозы делали мази для лечения заболеваний кожи и глаз (1).

Виноград и его созревшие фруктовые соки использовались для борьбы с различными недугами, такими как тошнота, запоры, холера, оспа, заболевания печени и даже рак (1).

Недавние эпидемиологические исследования также подтверждают кардиозащитный характер этих фруктовых экстрактов (1).

Исследования подтверждают сильные антиоксидантные свойства винограда. Виноградный сок - это напиток для детоксикации нового поколения. Продолжайте читать, чтобы узнать о лечебных свойствах виноградного сока.

Оглавление

• Каковы преимущества употребления виноградного сока?
• Виноградный сок: подробные сведения о питании *
• Виноградный сок против. Красное вино
• Французский парадокс
• Советы по улучшению вкуса виноградного сока
• Как правильно хранить виноградный сок

Каковы преимущества употребления виноградного сока?

Виноградный сок обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Может контролировать гипертонию и старение. Это также может помочь в лечении и предотвращении осложнений с простатой и проблем с пищеварением. Вот его преимущества подробно.

1. Может защитить здоровье сердца

Виноград богат антиоксидантами. Фитохимические вещества, такие как ресвератрол и кверцетин, процианидины, дубильные вещества и сапонины, являются несколькими антиоксидантами, которые, как известно, защищают здоровье вашего сердца. Исследования показывают, что виноградный сок имеет такое же лечебное действие, как и виноград (2).

Красный и фиолетовый виноградные соки уменьшают липкость тромбоцитов (агрегацию тромбоцитов), которая является ключевым фактором свертывания крови (2).

Виноградный сок также увеличивает уровень хорошего холестерина (ЛПВП). Он уменьшает воспаление в кровеносных сосудах и улучшает их способность расслабляться (расширение сосудов и расслабление) (1).

Исследования на людях показывают, что употребление виноградного сока (особенно виноградного сока Конкорд) может контролировать систолическое артериальное давление, особенно если у вас гипертония (3).

Употребление сока пурпурного винограда стимулировало высвобождение противовоспалительных индикаторов, таких как оксид азота, у пациентов с ишемической болезнью сердца. Употребление сока в течение 2-4 недель улучшило кровоток по артериям, а также снизило уровень плохого холестерина (ЛПНП) (1).

2. Может замедлить потерю памяти у пожилых людей

Виноградный сок сорта Конкорд обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Это может влиять на передачу сигналов нейронов и улучшать ее. Употребление этого сока может снизить риск деменции (4).

В рандомизированном исследовании 12 пожилых людей с ухудшением памяти находились на добавлении виноградного сока Конкорд в течение 12 недель. Исследователи наблюдали улучшение их когнитивного поведения, вербального обучения и пространственного запоминания (4).

Активные полифенолы, такие как ресвератрол, влияют на центры памяти в вашем мозгу, такие как гиппокамп. Крысы, получавшие ресвератрол, показали явное улучшение обучения, настроения и пространственной памяти. Напротив, их коллеги, получавшие плацебо, имели снижение способности создавать новые воспоминания (5).

Такие исследования доказывают, что виноградный сок, содержащий ресвератрол, может быть прекрасным тонизирующим средством для мозга. При дальнейших исследованиях он может применяться для лечения болезни Альцгеймера, ранней деменции и других хронических нейродегенеративных расстройств (5).

3. Может контролировать уровень глюкозы в крови и диабет

Одной из основных причин сахарного диабета является окислительный стресс. Употребление виноградного сока Конкорд может снизить инсулинорезистентность. Он содержит антоцианы, проантоцианидины, флавонолы, фенольные кислоты и ресвератрол. Все это мощные антиоксиданты (6).

Они устраняют свободные радикалы, вызывающие воспаление секретирующих инсулин клеток поджелудочной железы. Полифенолы винограда действуют на нарушение толерантности к глюкозе в тканях (6). Предполагается, что это начальная стадия диабета.

В рандомизированном контролируемом исследовании 62 пациентам с диабетом 2 типа перорально вводили 250 мг ресвератрола в день. В течение трех месяцев наблюдались положительные изменения в их концентрации глюкозы натощак. Уровень HbA1c (который является индикатором уровня сахара в крови) также был в пределах нормы (7).

Однако вам нужно следить за добавлением сахара в упакованные виноградные соки. Добавленный сахар может резко снизить пользу от употребления сока.

4. Может обладать противораковыми свойствами

Употребление фиолетового виноградного сока может подавить повреждение ДНК, которое в противном случае может привести к раку.

Исследование, проведенное в Корее, показало влияние регулярного употребления винограда на ДНК. У здоровых участников был снижен уровень окислительного повреждения ДНК в клетках иммунной системы. Виноградный сок также увеличивал в них антиоксидантную способность плазмы (8).

Было обнаружено, что фитохимические вещества винограда эффективны в уничтожении раковых клеток толстой кишки. То, как они избирательно воздействуют на раковые клетки, все еще изучается. Однако наблюдалось снижение заболеваемости опухолями у крыс, получавших виноградные экстракты (9).

Употребление богатого флавоноидами виноградного сока может помочь справиться с тошнотой, рвотой и другими побочными эффектами, вызванными химиотерапией. Результаты этих исследований оказались неубедительными. Но при наличии дополнительных подтверждающих данных напитки, такие как виноградный сок, можно считать более дешевой альтернативой химиотерапевтическим добавкам (10).

5. Может помочь уменьшить проблемы с простатой

Рак простаты и связанные с ним проблемы являются основной причиной низкого качества жизни и смертности мужчин. Лабораторные исследования демонстрируют противораковые свойства виноградного сока и вина на клетки рака простаты (11).

Исследования на людях показали, что добавление виноградного сока к пище (480 мл / день) может уменьшить повреждение ДНК без серьезных побочных эффектов. Сок может снизить образование свободных радикалов почти на 15% за восемь недель (11).

Экстракты винограда мускадина были тщательно изучены на предмет их защитных свойств. Доказательства подтверждают избирательный апоптоз (запрограммированную гибель клеток) клеток рака простаты, вызванный антоцианами винограда. Удивительно, но здоровые клетки остаются неизменными (12).

6. Может способствовать здоровью кишечника и пищеварению

Добавление винограда в свой рацион с продуктами с высоким содержанием жиров резко меняет микробную среду кишечника. Несмотря на ограниченное всасывание и переваривание, полифенолы винограда защищают кишечник от патогенов, окислительного стресса и воспалений (13).

Полифенолы винограда в виноградном соке могут контролировать увеличение веса и непереносимость глюкозы. Эти фитохимические вещества также уменьшают воспаление кишечника, подавляя выработку воспалительных маркеров (TNF-α, IL-6, липополисахарид и т. Д.) (13).

Полифенолы винограда также способствуют целостности кишечного барьера. Они способствуют росту полезных кишечных бактерий, таких как Akkermansia muciniphila. Это может улучшить пищеварение и усвоение (13).

Согласно исследованиям на мышах, экстракты винограда могут защитить вас от патогенных инфекций кишечника, нарушений обмена веществ и ожирения (13).

7. Может подавлять вирусы гриппа и кишечника

Лабораторные исследования и исследования на животных показывают противовирусные свойства виноградного сока.

Ресвератрол в виноградном соке предотвращает размножение и распространение вируса гриппа. По-видимому, он блокирует функции клетки-хозяина, которые жизненно важны для репликации вируса (14).

Он мешает производству белков, образующихся в процессе репликации вируса. Лечение ресвератролом увеличило выживаемость обработанных мышей на 40%. Что еще более важно, сообщений о токсичности не поступало (14).

Кислотно-нейтральный pH виноградного сока также помогает предотвратить вирусные инфекции. Было обнаружено, что коммерческий виноградный сок инактивирует различные кишечные вирусы и вирус простого герпеса (ВПГ). Более того, обработка виноградным соком показала снижение инфекционности полиовируса в 1000 раз (15).

8. Может помочь вам сжигать жир

Умеренные дозы красного виноградного сока или вина могут помочь вам сжечь жир. Было обнаружено, что мука из белых виноградных косточек более эффективна при лечении ожирения и метаболических заболеваний, таких как ожирение печени (16).

Эллаговая кислота в винограде Мускадин резко замедляла рост существующих жировых клеток и образование новых (адипогенез) (17).

У мышей с избыточным весом, которым давали небольшие, приличные дозы этих виноградных напитков, улучшилась функция печени. Эллаговая кислота и другие химические вещества запускают гены, контролирующие метаболизм пищевых жиров и глюкозы. В этих экспериментах уровень сахара в крови мышей также находился под контролем (18).

Ученые предполагают, что если экспериментальные модели показали положительную реакцию на виноградные напитки, те, кто имеет избыточный вес, также могут получить от них пользу (18).

9. Может защищать и питать вашу кожу

Красное вино, виноградный сок, клюква, арахис и продукты из них содержат ресвератрол. Ресвератрол действует как антиоксидант и антимутаген с противовоспалительным действием.

Ресвератрол ингибировал онкогенез (образование опухолей) при введении на модели рака кожи мышей (19).

Многочисленные исследования на мышах демонстрируют фотозащитные свойства этого фитохимического вещества винограда (19).

Местное применение ресвератрола может подавить отек кожи, вызванный воздействием лучей UVB. Это вызывает значительное уменьшение образования свободных радикалов (например, перекиси водорода), которые могут вызывать старение и рак кожи (19).

Виноградный сок содержит изрядное количество гидролизованного коллагена. Употребление таких напитков по 5–10 г в день в течение 3–6 месяцев может улучшить состояние кожи (20).

10. Может детоксифицировать ваше тело

Виноградный сок может быть безалкогольной альтернативой красному вину. Включив его в свой рацион, вы получите антиоксиданты. Они борются с окислительным повреждением вашей ДНК и тела (21).

Виноградный сок может предотвратить / отсрочить начало сердечных заболеваний, диабета, ожирения, инсульта, нейродегенеративных расстройств и рака, удаляя свободные радикалы (22).

Все вышеупомянутые преимущества объясняются составом питательных веществ виноградного сока. Другой фактор - его фитохимический состав. Ресвератрол, кверцетин, катехин, флавонолы, антоцианы, галловая кислота и эпикатехин являются ключевыми элементами. Давайте посмотрим, сколько из них присутствует и как они распределяются.

Виноградный сок: подробные сведения о питании *

Значения в скобках включают суточную норму конкретного питательного вещества, которому соответствует порция ингредиента.

Виноград содержит множество фитохимических веществ, включая фенольные кислоты, стильбены, антоцианы и проантоцианидины (23). Их состав значительно различается у разных подвидов и видов.

Распределение этих фенольных компонентов в винограде показано ниже:

РЕСУРС	ФЕНОЛИЧЕСКИЕ СОЕДИНЕНИЯ
Семя	Галловая кислота, (+) - катехин, эпикатехин, димерный процианидин, проантоцианидины
Кожа	Проантоцианидины, эллаговая кислота, мирицетин, кверцетин, кемпферол, транс-ресвератрол
Лист	Мирицетин, эллаговая кислота, кемпферол, кверцетин, галловая кислота
Стебель	Рутин, кверцетин 3-O-глюкуронид, транс-ресвератрол, астильбин
Изюм	Гидроксикоричная кислота, гидроксиметилфурфурол
красное вино	Мальвидин-3-глюкозид, пеонидин-3-глюкозид, цианидин-3-глюкозид, петунидин-3-глюкозид, катехин, кверцетин, ресвератрол, гидроксикоричная кислота

* Источник: USDA.

Виноградный сок богат питательными веществами. Но может ли это быть идеальной альтернативой красному вину?

Виноградный сок против. Красное вино

И виноградный сок, и красное вино - экстракты одного и того же источника. Их фитохимический состав немного отличается. Виноград содержит широкий спектр полифенольных соединений, включая флавоноиды, фенольные кислоты и ресвератрол. Это способствует его пользе для здоровья (1).

Наибольшая концентрация полифенолов винограда содержится в его кожуре, стеблях и семенах. Следовательно, чем дольше контакт с этими компонентами, тем выше содержание полифенолов (1).

Во время производства красного вина происходит длительное воздействие на кожуру, стебель и косточки винограда. Это увеличивает содержание полифенолов до 10 раз по сравнению с белым вином и виноградным соком (1).

Это подводит нас к французскому парадоксу.

Французский парадокс

ВОЗ собрала данные о смертности от сердечно-сосудистых заболеваний из 17 западных стран, включая США и Великобританию.

Интересно, что у французов был меньший риск, несмотря на более высокое потребление насыщенных жиров. Это открытие было названо «французским парадоксом».

При дальнейшем анализе они пришли к выводу, что рост потребления вина во Франции и других странах Средиземноморья может быть спасительным фактором.

Первоначально люди думали, что именно содержание алкоголя снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако другие исследования показали, что безалкогольные факторы в вине также могут играть защитную роль.

Только когда исследователи поняли существование полифенолов, французский парадокс стал более оправданным.

Проще говоря, виноградный сок - это безалкогольный (более или менее) эквивалент красного вина. Он по-прежнему отлично исцеляет и защищает ваше тело.

Здесь можно купить уже готовый виноградный сок в бутылках. Или вы можете приготовить свежую порцию виноградного сока дома, разбавив концентрат виноградного сока в соответствии с инструкциями. Купите здесь и попробуйте!

Если вы хотите приготовить виноградный сок в домашних условиях, мы можем помочь вам с основным рецептом (рецептами). Вы можете поиграть и добавить к нему другие ароматы.

Что вам нужно

• Органический виноград (Конкорд / Мускадин / черный / красный / зеленый): от 750 г до 1 кг (на 3-4 порции)
• Вода: по мере необходимости
• Дополнительные приправы
• Черная соль: 2-3 щепотки
• Джаггери / сахар / подсластитель: по мере необходимости
• Лимонный сок: 1 чайная ложка

Давайте сделаем это

Метод 1: использование электрического блендера

1. Тщательно промойте виноград под проточной водой. Слейте их.
2. Добавьте их в блендер. Взбивайте, пока не получите однородную смесь.
3. Используя ситечко, процедите содержимое в чистый и сухой дуршлаг / контейнер.
4. Ложкой прижмите мякоть к ситечку, чтобы выдавить оставшийся сок.
5. Добавьте лимонный сок, соль и подсластитель (если сок недостаточно сладкий).
6. Подавать с несколькими кубиками льда и украшением из винограда и листьев мяты.
7. Пейте его свежим за завтраком, чтобы начать день и вывести токсины из организма!

Метод 2: без использования электрического блендера

1. Тщательно промойте виноград под проточной водой. Слейте их.
2. Переложите их на дуршлаг и промойте в теплой воде. Этот шаг гарантирует, что химические вещества / пестициды смываются с поверхности винограда. Слейте их.
3. Измельчите весь виноград с помощью картофелеварки, пока не начнет выходить сок.
4. Пюре из винограда положить в кипящую кастрюлю с водой.
5. Готовьте их на среднем огне около 10 минут.
6. Продолжайте время от времени помешивать.
7. Если виноград начинает слипаться, разомните его ложкой или картофелемялкой. Если вам нравится крупная текстура, вы можете пропустить этот шаг.
8. Процедите сок через сито / сито / марлю поверх емкости.
9. Снимите сито или марлю и поставьте сок в холодильник, чтобы он остыл.
10. Вылейте сок в стакан или кувшин со льдом.
11. Добавьте необязательные приправы, такие как черная соль, лимонный сок, измельченные листья мяты, мед и т. Д.

Иногда виноградный сок может иметь кислый привкус, если виноград кислый и зрелый. Это одна из причин, по которой люди предпочитают метод на основе блендера.

Вот несколько советов, которые помогут улучшить вкус этого сока.

Советы по улучшению вкуса виноградного сока

• Выбирайте правильный виноград.
• Не кипятите виноград. Нагрейте их до высокой температуры в кипящем чайнике с водой.
• Перед подачей остудите сок. Охлаждение от 24 до 48 часов даст вам наилучшие результаты.
• В охлажденный несладкий виноградный сок можно добавить соду, имбирный эль, лимонную тыкву и ананасовый сок.
• Добавьте молоко в густую заготовку из виноградного сока. Вылейте смесь в формы для мороженого и заморозьте. Наслаждайтесь фруктовым мороженым со вкусом винограда!

Вы можете увеличивать или уменьшать пропорции ингредиентов в зависимости от размера порции. Но не менее важно правильно хранить оставшийся сок.

Если не хранить его правильно, виноградный сок может начать брожение. Бактерии или грибки могут продуцировать метаболиты, небезопасные для потребления человеком.

Читайте дальше, чтобы узнать, как хранить сок дома.

Как правильно хранить виноградный сок

Виноградный сок, полученный из свежего винограда, можно хранить разными способами.

Вы можете заморозить его или разлить в бутылки для последующего использования. Таким образом, вам не придется бежать в магазин, чтобы купить консервант или концентрат. Вы можете:

• Охладите сок в банках с плотно закрывающимися крышками на 5-7 дней. Если оставить сок на более длительный срок, он начнет бродить.
• Заморозьте его, вылив сок в безопасные для замораживания пакеты на молнии и заклеив их. Хранить только в вертикальном положении. Поместите пакеты в два мешка на случай ожога в морозильной камере.
• Промаркируйте пакеты с содержимым и датой. При такой заморозке сок может храниться почти 1 год.
• Сбраживайте виноградный сок в вино, добавляя сахар и дрожжи. Держите эту смесь в течение 45-60 дней. Перед употреблением необходимо проверить его pH и безопасность.

При правильных ингредиентах, рецептуре и хранении вы можете наслаждаться виноградным соком круглый год. Это универсальный напиток, так как вы можете создавать из него свои собственные коктейли / моктейли.

Согласно исследованиям, об опасных для жизни побочных эффектах виноградного сока не сообщалось. Однако информации о взаимодействии грейпфрута с лекарствами очень много. Не запутайся.

Грейпфрут - это такой же цитрусовый фрукт, как и мандарины, а виноград вообще принадлежит к другому семейству.

Вывод

Виноградный сок - это резервуар антиоксидантов. Антоцианы, стильбены, дубильные вещества, сапонины, флавоноиды и другие фенольные соединения способствуют нашему благополучию.

Виноградный сок может помочь предотвратить болезни сердца и мозга, рак и серьезные заболевания.

Научное сообщество еще не установило идеальную дозировку виноградного сока. Следовательно, лучше всего обсудить со своим врачом подходящую для вас дозировку.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Слишком много виноградного сока вредно для вас?

Употребление слишком большого количества виноградного сока может нанести вред. Химические вещества в виноградном соке, называемые полифенолами, могут препятствовать усвоению железа (24). Следовательно, лучше употреблять виноградный сок в умеренных или рекомендуемых дозах.

Полезен ли виноградный сок для желудка?

Виноградный сок полезен для желудка. Он обладает антимикробными свойствами, которые могут помочь убить вредные бактерии (13).

Вреден ли виноградный сок для людей с диабетом?

Согласно исследованиям на животных, виноградный сок снижает свертываемость крови у крыс с диабетом (25). Виноградный сок может быть полезен людям с диабетом. Тем не менее, виноградный сок богат сахарами и может повысить уровень сахара в крови. Прежде чем включать его в свой рацион, проконсультируйтесь с врачом (25).

Может ли слишком много виноградного сока вызвать диарею?

В отдельных сообщениях утверждается, что чрезмерное употребление виноградного сока или винограда может вызвать диарею. Но нет никаких научных доказательств, подтверждающих это утверждение.

Виноградный сок разжижает кровь?

Виноградный сок может снизить риск образования тромбов (25). Следовательно, будьте осторожны, если вы принимаете лекарства, разжижающие кровь, поскольку они могут чрезмерно усилить их действие.

Полезен ли виноградный сок для похудения?

Виноградный сок содержит соединения, сжигающие жир, и антиоксиданты, которые могут способствовать снижению веса. Однако нет исследований, в которых наблюдались бы эффекты виноградного сока на потерю веса.

Убивает ли виноградный сок желудочные клопы?

Да, виноградный сок обладает антибактериальными и противовирусными свойствами; это может помочь убить желудочные клопы.

Кислый ли виноградный сок?

Да, pH виноградного сока равен 3. Сок обычно кислый.

Помогает ли виноградный сок при запоре?

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что виноградный сок может помочь при запоре. Однако доказательства, подтверждающие это утверждение, отсутствуют.

Можно ли пить виноградный сок на ночь?

Да, на ночь можно пить виноградный сок.

25 источников

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• Дохадвала, Мустали М. и Джозеф А Вита. «Виноград и сердечно-сосудистые заболевания». Журнал питания vol. 139,9 (2009): 1788С-93С.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2728695/

• REALDON, E. Minerva dietologica vol. 2 (1962): 157-61.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/13973406

• Пак, Ю Кён и др. «Добавка виноградного сока Конкорд снижает артериальное давление у корейских мужчин с гипертонией: двойное слепое плацебо-контролируемое исследование». BioFactors (Оксфорд, Англия), т. 22,1-4 (2004): 145-7.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15630270/

• Крикориан, Роберт и др. «Добавка виноградного сока Конкорд улучшает функцию памяти у пожилых людей с легкими когнитивными нарушениями». Британский журнал питания, том. 103,5 (2010): 730-4.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20028599

• Кодали М., Парихар В., Хаттиангади Б. и др. Ресвератрол предотвращает возрастную дисфункцию памяти и настроения за счет усиления нейрогенеза гиппокампа и микрососудов, а также снижения глиальной активации. Научный журнал 5, 8075 (2015).

  www.nature.com/articles/srep08075

• Рупчанд, Дайана Э и др. «Биохимический анализ и гипогликемическая активность комплекса полифенолов винограда и соевой муки in vivo». Журнал агрохимии и пищевой химии. 60,36 (2012): 8860-5.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3419343/

• Бхатт, Джайеш Кумар и др. «Добавка ресвератрола улучшает гликемический контроль при сахарном диабете 2 типа». Исследования питания (Нью-Йорк, Нью-Йорк), т. 32,7 (2012): 537-41.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22901562

• Каур, Манджиндер и др. «Противораковый и химиопрофилактический потенциал экстракта виноградных косточек и других продуктов на основе винограда». Журнал питания vol. 139,9 (2009): 1806С-12С.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2728696/

• Singletary, Keith W et al. «Ингибирование онкогенеза молочных желез крыс компонентами виноградного сока конкорд». Журнал агрохимии и пищевой химии. 51,25 (2003): 7280-6.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14640571/

• Ингерсолл, Гейл Л. и др. «Влияние виноградного сока конкорда на тошноту и рвоту, вызванные химиотерапией: результаты пилотного исследования». Форум медсестер онкологии vol. 37,2 (2010): 213-21.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20189927

• Чжоу, Кецюань и Джулиан Дж. Раффул. «Потенциальные противораковые свойства виноградных антиоксидантов». Журнал онкологии об. 2012 (2012): 803294.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3420094/

• Хадсон, Тамаро С. и др. «Подавление роста рака простаты с помощью экстракта кожуры мускатного винограда и ресвератрола с помощью различных механизмов». Исследования рака, том. 67,17 (2007): 8396-405.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17804756

• Рупчанд, Дайана Э и др. «Диетические полифенолы способствуют росту кишечных бактерий Akkermansia muciniphila и уменьшают метаболический синдром, вызванный диетой с высоким содержанием жиров». Диабет об. 64,8 (2015): 2847-58.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4512228/

• Абба, Юсуф и др. «Противовирусная активность ресвератрола против вирусов человека и животных». Успехи вирусологии т. 2015 (2015): 184241.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4676993/

• Коновальчук, Дж., Дж. И. Спейрс. «Инактивация вирусов виноградом и вином». Прикладная и экологическая микробиология т. 32,6 (1976): 757-63.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC170457

• Канг, Инхэ и др. «Улучшение метаболического здоровья с потреблением эллаговой кислоты и последующим преобразованием в уролитины: доказательства и механизмы». Достижения в области питания 7.5 (2016): 961-972.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5015040/

• Канг, Инхэ. «Механизмы, с помощью которых диетическая эллаговая кислота снижает ожирение и связанные с ожирением метаболические осложнения». (2015).

  www.researchgate.net/publication/286085095_Mechanisms_by_which_dietary_ellagic_acid_attenuates_obesity_and_obesity-mediated_metabolic_complications

• Botchlett, Rachel et al. «Подходы к питанию для лечения метаболических заболеваний, связанных с ожирением». Журнал эндокринологии, том. 233,3 (2017): R145-R171.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5511693/

• Корач, Радава Р. и Капил М. Хамболья. «Потенциал трав в защите кожи от ультрафиолетового излучения». Фармакогнозия обзоры т. 5,10 (2011): 164-73.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3263051/

• Билек, Седа Эрсус и Сибель Кая Байрам. «Производство фруктовых сокосодержащих напитков, содержащих гидролизованный коллаген». журнал функционального питания 14 (2015): 562-569.

  www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1756464615000869

• Ким, Мин-Джу и др. «Антиоксидантная активность свежих виноградных соков, приготовленных с использованием различных бытовых методов обработки». Пищевая наука и биотехнология 26.4 (2017): 861-869.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049554/

• Чо, Ми-Ран и др. «Добавка фиолетового виноградного сока для курильщиков и антиоксидантный статус в соответствии с различными типами полиморфизма GST». Журнал клинической биохимии и питания (2014): 14-1.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4306655/

• Ся, Энь-Цинь и др. «Биологическая активность полифенолов из винограда». Международный журнал молекулярных наук 11.2 (2010): 622-646.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2852857/

• Ма, Цяньи и др. «Биоактивные пищевые полифенолы в зависимости от дозы ингибируют абсорбцию гемового железа в клетках Caco-2 кишечника человека». Journal of food science vol. 76,5 (2011): H143-50.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22417433/

• Шматц, Роберта и др. «Умеренное потребление красного вина и виноградного сока модулирует гидролиз адениновых нуклеотидов и снижает агрегацию тромбоцитов у крыс с диабетом, вызванным стрептозотоцином». Биохимия и биофизика клетки 65.2 (2013): 129-143.

  link.springer.com/article/10.1007/s12013-012-9407-5