2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22
Благодаря особым химическим элементам бобы фава помогают справляться с депрессией и болезнью Паркинсона более 10 000 лет
Бобы фава также называют бобами и богаты питательными веществами. Ах да, все бобы. Но что делает фасоль необычной, так это претензии. Превосходный уровень фолиевой кислоты может улучшить здоровье беременных. L-допа в бобах может помочь предотвратить депрессию, болезнь Паркинсона и другие психические проблемы. А их невероятное содержание клетчатки может способствовать снижению веса и улучшению обмена веществ. Прочтите, чтобы узнать, какую пользу могут принести бобы.
Оглавление
Что еще делает фасоль такой вкусной?
Какая польза от фасоли?
Каков пищевой профиль фасоли Fava?
Как приготовить фасоль?
Каковы побочные эффекты фасоли Fava?
Что еще делает фасоль такой вкусной?
Бобы фава, получившие научное название Vicia faba, возникли в Израиле. Они сладкие и имеют мягкий травяной привкус. Они зеленые и похожи на переросший душистый горошек. И они питательны.
Бобы Фава не содержат насыщенных жиров и холестерина. Фолиевая кислота в бобах имеет решающее значение во время беременности. Было обнаружено, что L-допа в бобах улучшает двигательные движения у пациентов с болезнью Паркинсона (1).
Другие важные питательные вещества в бобах включают тиамин, витамины K и B6, медь, селен, цинк, калий и магний. Фасоль также является недорогим способом получить часть дневной дозы нежирного белка.
Важно не питательные вещества, содержащиеся в бобах, а то, что они могут сделать для вас.
Вернуться к оглавлению
Какая польза от фасоли?
1. Фасолья помогает справиться с болезнью Паркинсона
Болезнь Паркинсона связана с ослабленной моторикой. Бобы фава повышают уровень L-допа, химического вещества, улучшающего двигательную активность (2). Это химическое вещество также работает как нейротрансмиттер и снимает другие симптомы болезни Паркинсона. Эксперты считают, что фасоль может быть эффективной альтернативой синтетическим наркотикам (3).
Включение фасоли в свой рацион может помочь предотвратить болезнь Паркинсона. Фолиевая кислота в бобах заслуживает похвалы. В проведенных исследованиях у пациентов с болезнью Паркинсона был обнаружен дефицит фолиевой кислоты (4). Хотя необходимы дополнительные исследования, роль фолиевой кислоты в лечении болезни Паркинсона обнадеживает.
Некоторые исследования показывают, что фасоль помогает лечить депрессию. Ваше тело может преобразовывать L-допа в дофамин, гормон, связанный с хорошим настроением.
2. Профилактика врожденных дефектов
Информация Пищи Калории Информация Сумма % DV 9% белка и аминокислот 26% Углеводы 33,4 г 11% 9,2 г 37% Витамины 25,5 МЕ 1% 0,5 мг 1% 4,9 мкг 6% 11% 9% 6% 44% 0,3 мг 3% полезных 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%
Фолиевая кислота является наиболее распространенным питательным веществом в фасоли. Другие мощные питательные вещества включают марганец, медь, фосфор, магний и железо. Фасоль также довольно богата клетчаткой.
Все хорошо. Но как вы собираетесь принимать бобы? Можно ли их готовить, как другие виды фасоли?
Вернуться к оглавлению
Как приготовить фасоль
Еще до того, как приготовить фасоль, нужно знать, как ее очистить. Это простой процесс.
Пилинг
Очистка фасоли требует времени. Но это компенсируется их вкусом и питательностью. Вот как это сделать:
- Удалите фасоль из стручков точно так же, как очищаете горох. Вы можете просто провести пальцем по шву и разрезать его.
- У бобов толстая белая кожица, которую необходимо удалить. Это, казалось бы, сложная часть. Просто сделайте небольшой надрез по краю фасоли с помощью ножа. Бобы выскочат прямо из кожицы.
Если это кажется слишком большим трудом, что ж, у нас есть альтернатива.
Добавьте фасоль в кипящую соленую воду. Бланшируйте их примерно 90 секунд. Это смягчит их кожу и облегчит их удаление. Вы можете удалить фасоль таким образом, а затем добавить ее в ледяную воду (чтобы она перестала готовиться). После этого вы сможете легко вытащить бобы из кожицы.
приготовление еды
Вы можете приготовить их на пару или даже размять и добавить в свои рецепты. Пришло время проявить творческий подход.
Говоря о творчестве, почему бы вам не попробовать популярный рецепт фасоли?
Фасоль фава с горохом и мятой
Что вам нужно
- 6 фунтов очищенных бобов
- Крупная соль и свежемолотый перец по необходимости
- 1 фунт очищенного горошка
- ¼ стакана упакованных свежих листьев мяты
- 3 столовые ложки несоленого сливочного масла
Направления
- Приготовьте баню с ледяной водой. Доведите до кипения большую емкость с подсоленной водой, добавьте горох и бланшируйте в течение 3-4 минут.
- Переложите бобы в ледяную баню и дайте им остыть. Слейте их на бумажное полотенце.
- Добавьте фасоль в емкость и бланшируйте 2–3 минуты. Перелейте их также в ледяную баню и дайте им остыть. Снимите бобы с кожуры.
- Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте бобы и готовьте 4–5 минут, пока они не станут мягкими и хрустящими. Теперь добавьте горох и приправьте солью и перцем. Готовьте 3-5 минут. Переложите в сервировочную миску и посыпьте сверху листьями мяты.
Разве у тебя уже не текут слюнки?
Сказано и сделано, у каждой еды есть темная сторона. Фава-бобы - не исключение.
Вернуться к оглавлению
Каковы побочные эффекты фасоли Fava?
Проблемы во время беременности
Избыточное потребление фасоли беременной может вызвать фавизм у новорожденного. Это может стать сюрпризом, так как фасоль часто рекомендуется при беременности. Следовательно, всегда безопасно перепроверить с вашим лечащим врачом.
Депрессия
Это могло быть еще одно противоречие. Избыток L-допы в крови может привести к дефициту витамина B6, а это, в свою очередь, может вызвать депрессию. Посоветуйтесь со своим врачом. Кроме того, избегайте фасоли, если вы уже принимаете ингибиторы моноаминоксидазы (ИМАО) от депрессии.
G6PD дефицит
Также называется дефицитом глюкозо-6-фосфатдегидрогеназы, когда красные кровяные тельца разрушаются из-за инфекции или стресса, это состояние может усугубиться при употреблении фава-бобов. Если у вас это заболевание, избегайте фава-бобов (9).
Вернуться к оглавлению
Вывод
Хотя фолиевая кислота является самым распространенным питательным веществом в фасоли, вы также видели другие питательные вещества, которыми она богата. И все это делает их обязательными в вашем рационе, верно?
Расскажите, как этот пост вам помог. Вы можете оставить комментарий в поле ниже.
Ответы экспертов на вопросы читателей
Вы можете есть сырые бобы?
Да, вы можете есть фасоль в сыром виде, но лучше всего ее готовить, особенно для улучшения пищеварения и содержания лектинов.
Чем фасоль фава отличается от фасоли лимской?
Хотя они принадлежат к одному семейству, они различаются по текстуре и способу приготовления. Бобы Лимы не нужно очищать от кожуры. Кроме того, фасоль лима не такая твердая, как фасоль, после приготовления.
Как называются фава-бобы на некоторых популярных языках?
Бобы фава называются habas на испанском, cándòu на китайском и baakala на хинди.
Ссылки
1. «Одновременное определение леводопы…». Национальная медицинская библиотека США.
2. «Потребление фасоли и болезнь Паркинсона…». Национальная медицинская библиотека США.
3. «Бобы Faba могут быть естественным источником…». Колледж естественных наук.
4. «Доказательства того, что дефицит фолиевой кислоты является основным…». Национальная медицинская библиотека США.
5. «Фолиевая кислота и беременность». Стандарты питания.
6. «Фолиевая кислота для беременных». Канал «Лучшее здоровье», Правительство штата Виктория.
7. «Фавизм у новорожденного женского пола, мать которого…». Национальная медицинская библиотека США.
8. «Влияние метанольных экстрактов из бобов на…». Национальная медицинская библиотека США.
9. «Уход за глюкозо-6-фосфатдегидрогеназой…». Национальная медицинская библиотека США.
