Сыр: польза для здоровья, питание, виды, рецепты и многое другое

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Сыр считается цельным продуктом из-за его впечатляющего состава питательных веществ. Он богат кальцием и белком.

Сыр может помочь улучшить здоровье костей и зубов, снизить кровяное давление, способствовать увеличению веса и снизить риск рака.

В этой статье рассказывается о пользе сыра для здоровья, пищевой ценности и потенциальных побочных эффектах. Мы также включили несколько вкусных рецептов с сыром. Прокрутите вниз, чтобы начать.

Оглавление

• Пищевая ценность
• Польза сыра для здоровья
• Каковы побочные эффекты от употребления сыра?
• Какие бывают виды сыра?
• подсказки
• Легкие и вкусные рецепты сыра

Пищевая ценность

В сыре много витаминов и минералов. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) 100 г сыра содержат (1):

• Энергия - 362 ккал
• Белки - 5,17 г
• Углеводы - 50 г
• Кальций - 69 мг
• Натрий - 181 мг
• Насыщенные жирные кислоты - 3,45 г
• Холестерин - 34 мг

Это богатый источник белка, витамина А, витамина К и кальция. Он может иметь множество преимуществ для здоровья, которые мы рассмотрим в следующем разделе.

Польза сыра для здоровья

1. Может способствовать здоровью костей

Сыр - богатый источник кальция, магния, витаминов и белка (2). Он способствует укреплению здоровья костей у пожилых людей, детей, беременных и кормящих женщин (3).

Дефицит кальция и низкая плотность костной ткани являются факторами, вызывающими остеопороз (4). Сыр содержит витамин D и кальций и помогает поддерживать здоровье костей (5). Витамин B, содержащийся в сыре, также способствует укреплению здоровья костей (6).

2. Может улучшить здоровье зубов

Сыр является богатым источником кальция и может способствовать укреплению зубов. Это может помочь уменьшить кариес зубов. Это может быть связано с присутствием в сыре фосфопептидов казеина (7).

Жевание сыра может повысить уровень pH во рту и способствовать общему здоровью полости рта (8).

Некоторые компоненты сыра могут прилипать к зубам и защищать их от эрозии. Однако в этом отношении необходимы дополнительные научные доказательства.

3. Может обратить вспять гипертонию

Натрий и холестерин могут вызвать высокое кровяное давление. Доступен сыр с низким содержанием натрия, который может сдерживать повышение артериального давления (10). Витамин B в сыре также полезен для снижения высокого кровяного давления (11), (12).

Многие виды сыра, доступные на рынке, имеют высокое содержание холестерина и натрия. Следовательно, будьте осторожны при выборе сыра. Выбирайте сыр с низким содержанием натрия. Употребление продуктов, богатых калием, может обратить вспять гипертонию за счет снижения артериального давления (13).

4. Может способствовать увеличению веса

Сыр богат натуральными жирами, которые могут способствовать увеличению веса. Некоторые сыры содержат мало жира, что может помочь сбалансировать вес вашего тела.

Сыр содержит жир, кальций, белок и другие витамины и минералы, которые могут улучшить здоровье мышц и костей (14).

5. Обеспечивает необходимые жиры

Сыр богат незаменимыми жирными кислотами, такими как конъюгированная линолевая кислота (CLA). Исследования, проведенные Корейским университетом и Массачусетским университетом, показали, что CLA обладает противораковыми свойствами, предотвращает развитие атеросклероза, модулирует иммунные реакции и снижает массу тела при одновременном улучшении безжировой массы тела (15).

Другое исследование, проведенное Университетом Лимерика, показало, что незаменимые жиры, содержащиеся в молочных продуктах, таких как сыр, могут обладать противовоспалительными свойствами. Они также могут способствовать здоровью сердечно-сосудистой системы (16).

Некоторые особые виды сыра могут также содержать омега-3 жирные кислоты, которые могут защитить сердце от болезней (17).

6. Может снизить риск рака

Сыр содержит конъюгированную линолевую кислоту и сфинголипиды, которые играют очень важную роль в профилактике рака (18). Исследование, проведенное Миланским университетом, показало, что сфинголипиды могут ингибировать рак толстой кишки у людей (19).

Содержание кальция в сыре может помочь предотвратить некоторые виды рака. Одно исследование, проведенное Центром медицинских наук Техасского технологического университета, показало, что диетический кальций может быть многообещающим кандидатом в профилактике колоректального рака (20).

7. Может помочь во время беременности

Кальций в сыре очень полезен для беременных. Это помогает стимулировать схватки во время родов. Кальций также восполняет дефицит питательных веществ во время лактации (21).

Сыр может быть хорошим выбором для беременных женщин, поскольку он содержит все необходимые витамины и минералы, необходимые для развития плода.

8. Может улучшить иммунную систему

Известно, что некоторые виды сыра улучшают работу иммунной системы. Исследование на мышах показало, что диета, содержащая сыр, может регулировать иммунные и воспалительные реакции в организме (22). Это может уменьшить количество болезней и болезней.

Сыр, обогащенный пробиотическими бактериями, может укрепить иммунитет (21). Он также может предотвратить старение иммунной системы (постепенное ослабление иммунной системы) у пожилых людей (23).

9. Может способствовать здоровью щитовидной железы

Добавление сыра в рацион может улучшить здоровье щитовидной железы. Сыр - богатый источник селена, который может регулировать функцию щитовидной железы (24). Селен обладает способностью противодействовать развитию вирусов, способствуя выработке гормонов щитовидной железы.

Сыр Чеддер - это твердый сыр. Добавление его в свой рацион может снизить риск заболеваний щитовидной железы.

10. Может улучшить работу мозга

Сыр, особенно вариант камамбер, может помочь улучшить работу мозга. Экстракты сыра камамбер могут снизить уровень воспалительных цитокинов. Это может помочь снизить риск болезни Альцгеймера и улучшить функцию мозга (25).

11. Может улучшить здоровье кожи

Неофициальные данные свидетельствуют о том, что сыр может способствовать здоровью кожи. Витамин B, который он содержит, может способствовать метаболизму и росту клеток. Это может сделать вашу кожу сияющей, а также поможет уменьшить прыщи. Однако в этом отношении доступны ограниченные исследования.

Хотя сыр в целом безопасен для употребления, у него есть несколько побочных эффектов, о которых следует помнить. Ознакомьтесь с ними в следующем разделе.

Каковы побочные эффекты от употребления сыра?

Людям, чувствительным к молочным продуктам, следует избегать сыра. Это может вызвать аллергию, непереносимость лактозы, запор, мигрень и головные боли. Диета с высоким содержанием насыщенных жиров и натрия (переедание сыра) также может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям, высокому кровяному давлению и диабету.

Может вызвать аллергию

У некоторых людей аллергия на молочные белки, такие как казеин. Это может вызвать воспалительную реакцию во всем теле и привести к кожной сыпи, заложенности носовых пазух и появлению прыщей (26).

Непереносимость лактозы

Людям, чувствительным к лактозе, не хватает фермента, расщепляющего сахар в их организме (27). Непереносимость лактозы может вызвать газы, вздутие живота и диарею (28). По неофициальным данным, он также может вызывать запор. Следовательно, людям, чувствительным к лактозе, следует ограничить потребление сыра.

Может вызвать мигрень

Употребление большого количества сыра может вызвать мигрень и головные боли. Тирамин в выдержанных сырах может вызывать у некоторых людей мигрень (29).

Может взаимодействовать с наркотиками

Людям, принимающим ингибиторы моноаминоксидазы (МОИ), следует избегать употребления сыра. Эти препараты используются для лечения депрессии. MOI могут взаимодействовать с тирамином, который содержится в выдержанных сырах (30).

Молочные продукты содержат большое количество натрия, кальция и насыщенных жирных кислот. Чрезмерное потребление этих соединений может привести к высокому кровяному давлению, сердечно-сосудистым заболеваниям, раку простаты и диабету (31), (32), (33).

По всему миру доступно более тысячи видов сыра. Но обычно мы используем шесть типов. Узнайте о них больше в следующем разделе.

Какие бывают виды сыра?

Свежий сыр

Свежий сыр обычно имеет мягкий вкус и является самым молодым сыром с высоким содержанием влаги. Он имеет мягкую текстуру и легко намазывается. Творог, сливки, творог и фермерские сыры - одни из широко доступных свежих сыров.

Выдержанный сыр

Обладает резким вкусом и плотной консистенцией. В выдержанном или созревшем сыре лактоза полностью превращается в молочную кислоту. Чем дольше возраст сыра, тем кислее или острее его вкус. Пармезан, швейцарский и чеддер - примеры выдержанных сыров.

Цельномолочный сыр

Большинство сортов сыра изготовлено из цельного молока. По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA) одна унция (28 г) цельномолочного сыра содержит 5 г насыщенных жиров (34).

Плавленный сыр

Плавленый сыр - это традиционный сыр с неферментированными молочными продуктами, солью и эмульгаторами. Он имеет однородную текстуру и может плавно таять. Этот вид сыра может продаваться в предварительно нарезанном и неразрезанном виде с добавлением консервантов и пищевых красителей.

Нежирный сыр

В этом сыре жир удаляется из молока перед производством сыра. Нежирный сыр сделан из 2% молока и имеет твердую и эластичную текстуру.

Немолочный сыр

Немолочные сыры - это сыры с высокой степенью переработки, и их употребляют те, кто очень чувствителен к лактозе. Соевый сыр и сыр дайя - идеальный немолочный сыр.

Теперь, когда вы знакомы с различными видами сыра, позвольте нам ознакомиться с некоторыми советами в следующем разделе.

подсказки

• Свежий сыр без консервантов следует использовать в течение нескольких дней после покупки. Храните его в холодильнике при комнатной температуре прямо перед едой.
• Людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями или проблемами веса следует выбирать сыр с низким содержанием натрия и жира.
• Фонтина - итальянский сыр с фруктовым и масляным вкусом. Это один из лучших плавящихся сыров.
• Сыр Моцарелла - популярная начинка для пиццы на все времена. Он имеет идеальную консистенцию и простой вкус.
• Для придания вкуса можно использовать сыр с высоким содержанием жира, например сыр с плесенью. Небольшая крошка в соусе или салате обеспечивает вкус без излишка калорий.

Также сыр используется при приготовлении многих вкусных блюд. Ознакомьтесь со следующими вкусными рецептами.

Легкие и вкусные рецепты сыра

1. Энчиладас с курицей и творогом

Ингредиенты

• Куриные грудки - 2 шт.
• Нарезанный лук - 1/2 стакана
• Нарезанный зеленый перец чили - 1 банка
• Соус энчилада
• Творог - 2 стакана
• Сметана - 1/2 стакана

Процедура

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.
2. Измельчите две куриные грудки и смешайте их с половиной стакана нарезанного лука и банкой нарезанного зеленого перца чили на промасленной сковороде.
3. Обжарьте смесь, пока она не станет коричневой. Добавьте приправу для тако, следуя инструкциям на упаковке.

В большой миске смешайте полстакана сметаны, две чашки творога и приправьте солью и перцем.

Положите ложку смеси курицы и сыра в мягкие лепешки диаметром 6 дюймов

Добавьте тертый сыр, скатайте и выложите в смазанную маслом форму для запекания.

1. Полить соусом энчилада и посыпать тертым чеддером.
2. Запекать примерно 30 минут, пока сыр не растает. Подавать с испанским рисом.

2. Фриттата со шпинатом и козьим сыром

Ингредиенты

• Панчетта - 6 ломтиков
• Шпинат - 1 стакан
• Лук-порей - 1
• Яйца - 8 шт.
• Козий сыр - 1/2 стакана
• Соль и перец

Процедура

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Нагрейте оливковое масло и добавьте 6 ломтиков панчетты.
3. Готовьте на среднем или сильном огне до хрустящей корочки. Дайте остыть на отдельной тарелке, прежде чем рассыпаться на мелкие кусочки.
4. Нарежьте небольшой лук-порей и добавьте его в кастрюлю.
5. Готовьте на медленном огне до мягкости и слегка подрумянивания.
6. Добавьте чашку свежего шпината и готовьте, пока он не завянет.
7. Выньте смесь лука-порея и шпината со сковороды и дайте панчетте постоять.
8. Взбить 8 крупных яиц и добавить их в сковороду, приправить солью и перцем и варить около минуты.
9. Выложите смесь панчетты, лука-порея и шпината на яйца и сверху выложите полстакана крошек из козьего сыра.

Выпекайте несколько минут, пока фриттата не застынет. Нарезать дольками и сразу же подавать.

3. Заряженная цветная капуста

Ингредиенты

• Цветная капуста - 1 шт.
• Чесночный порошок - ¼ чайной ложки

Сливочное масло - 3 столовые ложки

• Сметана - 4 унции
• Нарезанный чеснок - 2 столовые ложки
• Тертый чеддер - ½ стакана

Процедура

1. Смешайте целую головку цветной капусты и две столовые ложки воды в миске, подходящей для использования в микроволновой печи. Накройте прозрачной пленкой и поставьте в микроволновую печь на 5-8 минут до мягкости.
2. Слейте лишнюю воду и дайте остыть в течение нескольких минут.
3. Переложите цветную капусту в кухонный комбайн и взбейте до образования пышной массы.
4. Добавьте ¼ чайной ложки чесночного порошка, 3 столовые ложки сливочного масла и 4 унции сметаны.
5. Снова перемешайте, пока смесь не станет похожей на пюре.
6. В сервировочном блюде смешайте смесь цветной капусты и примерно 2 столовые ложки нарезанного чеснока и смешайте с ½ стакана измельченного чеддера.
7. Приправить солью и перцем. Сверху добавьте еще ½ стакана тертого чеддера.
8. Снова поставьте его в микроволновую печь на несколько минут или поставьте под жаровню, чтобы сыр расплавился.
9. Посыпьте нарезанным чесноком и подавайте.

4. Тощий мак и сыр

Ингредиенты

• Цветная капуста тертая - 3 стакана
• Нарезанный чеснок - 2 зубчика
• Куриный бульон - от 1 до 1 ½ стакана
• Макароны «Локоть» - 2 стакана
• Молоко - 1/2 стакана
• Мука - 2 столовые ложки
• Тертый сыр чеддер - 1 ½ стакана
• Нежирный греческий йогурт - 1 стакан

Процедура

1. Натереть около полутора фунтов цветной капусты в большой миске.
2. Отмерьте примерно 3 стакана натертой цветной капусты и добавьте в мультиварку 2 стакана макарон и 2 дольки чеснока.
3. Взбейте 1 ½ стакана куриного бульона, ½ стакана молока и 2 столовые ложки муки в отдельной миске.
4. Залить смесью цветную капусту и макароны, все перемешивая.
5. Готовьте, пока макароны не станут мягкими.
6. Добавьте 1 ½ чашки тертого сыра чеддер и чашку нежирного греческого йогурта.
7. Сверху посыпьте тертым чеддером, солью и перцем, расплавив сыр перед подачей на стол.

5. Жареные кабачки с пармезаном

Ингредиенты

• Цукини - от 4 до 5
• Оливковое масло - 2 столовые ложки
• Чеснок - 2 зубчика

Процедура

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень фольгой.
2. Нарежьте 4-5 цуккини дольками (пополам).
3. В отдельной миске смешайте 2 столовые ложки оливкового масла, цедру лимона и 2 зубчика чеснока (измельченного).
4. Выложите ломтики кабачков на выстланный противень и смажьте смесью оливкового масла.
5. Посыпать тертым пармезаном, приправить солью и перцем.
6. Запекать несколько минут, пока кабачки не станут мягкими, а затем дать закипеть, пока пармезан не станет золотистым.
7. Подавайте в качестве закуски или гарнира к любимому блюду.

Вывод

Сыр - это продукт, богатый питательными веществами и имеющий множество преимуществ для здоровья. Он может способствовать здоровью костей и зубов, снизить гипертонию, способствовать увеличению веса и предотвратить рак.

Однако у некоторых людей есть аллергия на молочные продукты. Людям, чувствительным к лактозе, следует избегать включения сыра в свой рацион. Также чрезмерное употребление сыра может привести к некоторым побочным эффектам. Следовательно, лучше ограничить его потребление и проконсультироваться с врачом в случае каких-либо чрезвычайных ситуаций.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Увеличивает ли сыр жир на животе?

Сыр является хорошим источником жира и может увеличить жир на животе.

Что произойдет, если я буду есть сыр каждый день?

Ежедневное употребление сыра может принести пользу, упомянутую в статье. Однако чрезмерное потребление может увеличить риск высокого холестерина и сердечных заболеваний.

Может сыр забивать артерии?

Избыточное потребление сыра может закупорить артерии. Следовательно, ограничьте потребление сыра в своем рационе.

Стоит ли мне перестать есть сыр, чтобы похудеть?

Сыр может способствовать увеличению веса из-за его высокой калорийности. Ограничение или отказ от употребления сыра может помочь вам похудеть.

Какой сыр лучше всего подходит для похудения?

Творог имеет самое низкое содержание жира и лучше всего подходит для похудения.

34 источника

Stylecraze имеет строгие правила выбора поставщиков и полагается на рецензируемые исследования, академические исследовательские институты и медицинские ассоциации. Мы избегаем использования третичных ссылок. Вы можете узнать больше о том, как мы обеспечиваем точность и актуальность нашего контента, прочитав нашу редакционную политику.

• «Результаты поиска FoodData Central». FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/336773/nutrients

• Пампалони, Барбара и др. «Сыр Пармиджано Реджано и здоровье костей». Клинические случаи минерального и костного метаболизма: официальный журнал Итальянского общества остеопороза, минерального метаболизма и заболеваний скелета, том. 8,3 (2011): 33-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3279064/

• Юлиано, Сандра и Том Р. Хилл. «Молочные продукты и здоровье костей на протяжении всей жизни: критическая оценка доказательств». Британский журнал питания, том. 121,7 (2019): 763-772.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521786/

• Нордин БЭ. Кальций и остеопороз. Питание. 1997. 13 (7-8): 664–686.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9263260/

• «Офис диетических добавок - кальций». Управление диетических добавок Национального института здравоохранения США Министерства здравоохранения и социальных служб США, ods.od.nih.gov/factsheets/Calcium-HealthProfessional/.
• Дай, Чжаоли и Вун-Пуай Ко. «Витамины группы B и здоровье костей - обзор имеющихся данных». Питательные вещества об. 7,5 3322-46. 7 мая. 2015 г., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4446754/

• Ирод ЭЛ. Влияние сыра на кариес зубов: обзор литературы. Aust Dent J. 1991. 36 (2): 120–125.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1877906/

• Tayab, Tabassum et al. «Влияние жевания панира и сыра на кислотность слюны: сравнительное исследование». Международный журнал клинической детской стоматологии vol. 5,1 (2012): 20-4.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4093638/

• Абурто, Нэнси Дж и др. «Влияние пониженного потребления натрия на здоровье: систематический обзор и метаанализы». BMJ (Издание клинических исследований), т. 346 f1326. 3 апреля 2013 г., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4816261/

• Хориган Г, Макналти Х, Уорд М, Штамм Дж. Дж., Первис Дж, Скотт Дж. М.. Рибофлавин снижает артериальное давление у пациентов с сердечно-сосудистыми заболеваниями, гомозиготных по полиморфизму 677C–> T в MTHFR. J Hypertens. 2010. 28 (3): 478–486.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19952781/

• Górska-Warsewicz, Hanna et al. «Молоко и молочные продукты и их роль в питании среднего польского рациона». Питательные вещества об. 11,8 1771. 1 августа 2019 г., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6723869/
• Маки, Кевин С. и др. «Влияние потребления обезжиренных молочных продуктов на артериальное давление, функцию эндотелия и липопротеиновые липиды у пациентов с предгипертонией или гипертонией 1 стадии». Здоровье сосудов и управление рисками vol. 9 (2013): 369-79.
• https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726585/

• Stonehouse, Welma et al. «Потребление молочных продуктов улучшает изменение массы тела и состава при ограничении энергии у 18-50-летних взрослых - метаанализ рандомизированных контролируемых испытаний». Питательные вещества об. 8,7 394. 1 июля 2016 г.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4963870/

• Kim JH, Kim Y, Kim YJ, Park Y. Конъюгированная линолевая кислота: потенциальная польза для здоровья в качестве функционального пищевого ингредиента. Annu Rev Food Sci Technol. 2016; 7: 221–244.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26735796/

• Lordan R, Tsoupras A, Mitra B, Zabetakis I. Молочные жиры и сердечно-сосудистые заболевания: действительно ли нам нужно беспокоиться ?. Еда. 2018; 7 (3): 29. Опубликовано 1 марта 2018 г.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29494487

• Hauswirth CB, Scheeder MR, Beer JH. Высокое содержание омега-3 жирных кислот в альпийском сыре: основа альпийского парадокса. Тираж. 2004. 109 (1): 103–107.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14676141/

• Вальтер, Барбара и Шмид, Александра и Зибер, Роберт и Вермуллер, Карин. (2008). Сыр в питании и здоровье. Молочная наука и технология. 88. 10.1051 / dst: 2008012.

  www.researchgate.net/publication/45450821_Cheese_in_nutrition_and_health

• Берра Б, Коломбо I, Соттокорнола Э, Джакоза А. Диетические сфинголипиды в профилактике колоректального рака. Eur J Cancer Пред. 2002. 11 (2): 193–197.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11984139/

• Пенс BC. Роль кальция в профилактике рака толстой кишки: экспериментальные и клинические исследования. Mutat Res. 1993. 290 (1): 87–95.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7694103/

• Кумар, Ашок и Симар Каур. «Кальций: питательное вещество при беременности». Журнал акушерства и гинекологии Индии вып. 67,5 (2017): 313-318.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5561751/

• Хосоя Т., Огава А., Сакаи Ф., Кадука Ю. Диета, содержащая сыр, модулирует иммунные реакции и облегчает у мышей колит, вызванный сульфатом натрия. J Dairy Sci. 2012. 95 (6): 2810–2818.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22612918/

• Ши, Лай Хьюи и др. «Полезные свойства пробиотиков». Исследование тропических наук о жизни, том. 27,2 (2016): 73-90.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5031164/

• Ибрагим, Фанди и др. «Пробиотики и иммунное старение: сыр как носитель». FEMS Иммунология и медицинская микробиология 59.1 (2010): 53-59.

  www.researchgate.net/publication/42254385_Probiotics_and_immunosenescence_Cheese_as_a_carrier

• Вентура, Мара и др. «Заболевания селена и щитовидной железы: от патофизиологии к лечению». Международный журнал эндокринологии vol. 2017 (2017): 1297658.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5307254/

• Ано, Ясухиса и Хироюки Накаяма. «Профилактическое воздействие молочных продуктов на деменцию и лежащие в ее основе механизмы». Международный журнал молекулярных наук, том. 19,7 1927 г. 30 июня 2018 г.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073537/

• Juhl, Christian R et al. «Потребление молочных продуктов и обыкновенные угри: систематический обзор и метаанализ 78 529 детей, подростков и молодых людей». Питательные вещества об. 10,8 1049. 9 августа 2018 г.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6115795/

• Силаников, Ниссим и др. «Взаимосвязь между непереносимостью лактозы и современной молочной промышленностью: глобальные перспективы в эволюционных и исторических предпосылках». Питательные вещества об. 7,9 7312-31. 31 августа 2015 г.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4586535/

• Васерман, Сьюзен и Уэйд Уотсон. "Пищевая аллергия." Аллергия, астма и клиническая иммунология: официальный журнал Канадского общества аллергии и клинической иммунологии, том. 7 Дополнение 1, Дополнение 1 S7. 10 ноября 2011 г., www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3245440/

• Сатьянараяна Рао, Т. С., и Викрам К. Ерагани. «Гипертонический криз и сыр». Индийский журнал психиатрии, том. 51,1 (2009): 65-6.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2738414/

• Грилло А., Салви Л., Коруцци П., Салви П., Парати Г. Потребление натрия и гипертония. Питательные вещества. 2019; 11 (9): 1970. Опубликовано 21 августа 2019 г.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31438636

• Моррисон AC, Несс РБ. Потребление натрия и сердечно-сосудистые заболевания. Annu Rev Public Health. 2011; 32: 71–90.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21219163/

• Уильямс, Кристина Д. и др. «Диетический кальций и риск рака простаты: исследование методом случай-контроль среди ветеранов США». Профилактика хронических заболеваний vol. 9 (2012): E39.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3310142/

• «Результаты поиска FoodData Central». FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/453604/nutrients