Сделай сам: простой домашний яблочный уксус за 13 простых шагов

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Не всегда получается хорошо приготовить дома. Не всегда.

Но вы можете делать это в большинстве случаев. Используя правильные ингредиенты и знания, вы сможете делать прекрасные вещи дома. Вы можете сэкономить деньги. И можете быть уверены, что они натуральные.

Как, например, яблочный уксус. Или волшебная жидкость, как некоторые хотели бы ее назвать. Но как приготовить домашний яблочный уксус? Об этом мы и поговорим в этом посте. Продолжай читать!

Чем хорош яблочный уксус?

Трудно найти человека, который бы не слышал о яблочном уксусе. Но легко найти того, кто еще не начал им пользоваться - большинство из нас не знает, как это может быть полезно для нас.

Также известный как яблочный уксус, это разновидность уксуса, приготовленная из сидра. Он имеет цвет от бледного до средне-янтарного и готовится путем измельчения яблок и выдавливания жидкости.

Яблочный уксус обычно используется в заправках для салатов, пищевых консервантах, чатни и некоторых других блюдах. И что делает его хорошим, очевидно, так это его преимущества. Исследования показали, что ACV может помочь регулировать уровень сахара в крови и предотвратить диабет (1). Уксусная кислота в ACV также может расщеплять жир в организме и в конечном итоге предотвратить увеличение веса.

ACV также может быть полезен для здоровья пищеварительной системы.

Это несколько способов, которыми ACV может улучшить вашу жизнь. У нас есть и другие (мы рассмотрим их позже). Но теперь возникает самый важный вопрос - как выбрать яблоки для уксуса? Ведь все сводится к правильному выбору яблок.

Выбор яблок для приготовления яблочного уксуса

Первое, что вам нужно помнить, - это слово «органический». Да, для приготовления этого тоника вам необходимо выбрать натуральные яблоки. Таким образом вы убедитесь, что ваш ACV не содержит пестицидов, которые могут затруднить процесс ферментации и привести к нежелательным результатам. Вы можете купить органические яблоки на местном рынке.

Вот что вам нужно сделать: каждый раз, когда вы едите яблоки, готовите яблочный пирог или что-нибудь с яблоками, храните ядра и кожуру фруктов в плотно закрытой емкости в морозильной камере. Сначала необходимо тщательно промыть кожуру яблок в воде и выбросить плохие. А если вы не можете найти органические яблоки, вы можете отказаться от кожуры фруктов и просто использовать ядра для уксуса.

Когда у вас будет достаточно большая партия, вы можете начать процесс ферментации …

… Процесс брожения - вот что мы сейчас увидим.

Домашний яблочный уксус

Вот пошаговый процесс приготовления яблочного уксуса в домашних условиях:

Шаг 1

Возьмите около 10 органических яблок и тщательно промойте их в проточной воде.

Шаг 2

С помощью кухонного ножа разрежьте яблоки на четвертинки.

Шаг 3

Отложите нарезанные яблоки и дайте им остыть при комнатной температуре. Подождите, пока они не станут коричневыми.

Шаг 4

Положите нарезанные коричневые яблоки в стеклянную банку с широким горлом.

Шаг 5

Добавьте воду в банку, чтобы яблоки были покрыты.

Шаг 6

Накройте банку марлей. Но убедитесь, что он не закреплен плотно. Ткань должна слегка прилегать сверху, чтобы в смесь попало больше кислорода.

Шаг 7

Храните эту закрытую банку в теплом и темном месте.

Шаг 8

Оставьте банку накрытой примерно на 6 месяцев. Перемешивать раз в неделю.

Шаг 9

После 6-месячного периода брожения достаньте банку. Вы обнаружите слой накипи поверх жидкости. Это происходит из-за нормальных бактерий и образуется при превращении спирта в уксус.

Шаг 10

Возьмите еще одну стеклянную банку с широким горлом и процедите жидкость через марлю. Делайте это до тех пор, пока вся жидкость из первой банки не перейдет во вторую.

Шаг 11

Используйте ту же марлю, чтобы покрыть новую банку с жидкостью.

Шаг 12

Держите банку в теплом и темном месте еще 5-6 недель.

Шаг 13

Если хотите, перелейте полностью ферментированный ACV в меньшие емкости. Накройте их и храните в холодильнике для длительной свежести.

Готовя яблочный уксус своими руками, помните об одном - используйте исключительно чистые емкости. В противном случае вы внесете в свой ACV только вредные бактерии, которые могут вызвать рост плесени. Кроме того, он также может препятствовать росту полезных бактерий.

Вымойте все емкости, которые вы собираетесь использовать, горячей мыльной водой. Что еще более важно, вычистите руки и ногти перед началом процесса.

Для чего готовить домашний яблочный уксус? Определенно за его преимущества, не так ли? Кто они такие?

[Читать: Побочные эффекты яблочного уксуса]

Преимущества яблочного уксуса

1. Помогает предотвратить или лечить диабет

Мы уже вкратце это видели. На сегодняшний день наиболее успешным применением уксуса является лечение диабета 2 типа. Что еще более важно, ACV, как мы уже обсуждали, помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови. Это помогает предотвратить не только диабет, но и другие хронические заболевания, связанные с высоким уровнем сахара.

Яблочный уксус содержит уксусную кислоту, которая снижает уровень сахара в крови (2). Согласно другому американскому исследованию, уксус обладает антигликемическими свойствами (3). Другое шведское исследование показало, что ферментированные продукты могут быть включены в рацион для снижения потребности в инсулине (4).

2. Снижает риск сердечных заболеваний

Знаете ли вы, что болезнь сердца - убийца номер один в мире? Большинство людей гибнет из-за сердечного заболевания, а не из-за любого другого недуга (5).

Некоторые исследования на крысах показали, что включение уксусной кислоты в рацион может снизить уровень холестерина (6). Также было обнаружено, что уксусная кислота и уксус снижают кровяное давление, которое является одним из основных факторов сердечных приступов (7).

3. Лечит заложенность носовых пазух

Было обнаружено, что яблочный уксус разрушает слизистую оболочку вашего тела. Он также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают лечить носовые пазухи (8).

4. Лечит боль в горле

Антибактериальные свойства ACV также могут помочь при боли в горле. Все, что вам нужно сделать, это смешать одну треть стакана уксуса с теплой водой и полоскать горло.

5. Может лечить бородавки

Местное применение яблочного уксуса может помочь удалить бородавки из-за высокого содержания в нем уксусной кислоты. Просто смочите ватный тампон в ACV и приложите его к бородавке. Накройте на ночь.

Местное применение ACV

ACV также имеет особое применение для кожи. Тоник может действовать как естественное противогрибковое средство и помогает при грибке ногтей. Вы можете наносить уксус на пораженный участок ватным тампоном два раза в день.

И, учитывая его антибактериальные свойства, ACV может помочь очистить поры кожи от масла и бактерий. Он выводит токсины из кожи, уменьшает отечность и удаляет излишки масла.

Вы также можете лечить укусы насекомых и другие аллергии с помощью ACV. Это уменьшает воспаление, связанное с такими проблемами.

Яблочный уксус - нефильтрованный, непастеризованный и с добавлением «The Mother»

Есть два типа уксуса - фильтрованный (который также может быть пастеризован) и нефильтрованный (и непастеризованный).

Фильтрованный ACV просто делают из яблочного сока и воды. В процессе фильтрации удаляются «материнские» и другие отложения, и вы получаете прозрачный уксус янтарного цвета. Поскольку уксус также может пастеризоваться, его дополнительно очищают и осветляют.

Что касается нефильтрованного уксуса, да, он также сделан из яблочного сока и воды. Но у него есть «мать». Он не фильтруется и, скорее всего, будет непастеризованным. Он кажется немного мутным и может содержать небольшое количество осадка.

Ой, подожди …

Мать. Что это такое? «Мать» - это в основном нити ферментов, белков и полезных бактерий, которые придают уксусу мутный и похожий на паутину вид.

Хотя люди часто считают, что за большинство преимуществ ACV отвечает Мать, исследований, подтверждающих это утверждение, недостаточно.

Но да, если говорить о натуральности, нефильтрованный и непастеризованный яблочный уксус с «The Mother» берет верх. Это органично.

Хотя оба типа уксуса используются взаимозаменяемо с кулинарной точки зрения, если вы приверженец натуральных продуктов, ACV с «матерью» - это то, что вам нужно.

У ACV есть и другое применение …

Использование яблочного уксуса

В дополнение к замечательным преимуществам яблочного уксуса, его также можно использовать определенным образом, чтобы облегчить нашу жизнь. Вы можете использовать яблочный уксус как -

1. Тоник для лица

Просто. Смешайте одну часть ACV с тремя-четырьмя частями воды. С помощью ватного диска нанесите смесь на лицо и оставьте на 10 минут. Промыть. Повторяйте трижды в день.

2. Как уберечь кошек от кусания аккордов

Это может раздражать. И если вы не можете отпугнуть кошку, что вы делаете? Окуните ватный диск в немного ACV и протирайте им хорды каждые 4-5 дней.

3. Ловушка для фруктовой мухи

Добавьте тонкий слой ACV в чашку с каплей средства для посуды. Положите это на стойку. Плодовые мушки прилетят и застрянут.

4. Способ избавиться от неприятного запаха изо рта

Добавьте половину столовой ложки яблочного уксуса в стакан воды. Полощите горло в течение 10 секунд, пока чашка не станет пустой.

5. Как победить усталость от физических упражнений

Физические упражнения вызывают накопление в организме молочной кислоты, что вызывает истощение и утомляемость. Но аминокислоты в ACV могут служить противоядием. Вы можете добавить столовую ложку яблочного уксуса в стакан воды после тренировки.

Вы узнали о приготовлении яблочного уксуса и его видах. Давайте теперь взглянем на несколько часто задаваемых вопросов.

Ответы экспертов на вопросы читателей

В чем разница между белым уксусом и яблочным уксусом?

Белый уксус перегоняют из зерен. Он обладает высоким уровнем кислотности и высокой прозрачностью, что делает его идеальным очистителем. Яблочный уксус, как следует из названия, сделан из яблок. Из него делают соленые огурцы и добавляют привкуса мягким продуктам.

Но то, что отличает яблочный уксус (особенно яблочный), - это его польза для здоровья и целебные свойства.

Вы должны охлаждать яблочный уксус?

Да. Чтобы сохранить качество и аромат уксуса, лучше всего хранить его в прохладном и темном месте. Желательно в холодильнике.

Как лучше всего хранить яблочный уксус?

В прохладном и темном месте. Вы должны держать крышку плотно закрытой. И как уже обсуждалось, его желательно хранить в холодильнике.

Какие существуют способы принимать ACV?

Добавьте 2 столовые ложки яблочного уксуса в чашку фруктового сока и выпейте. Вы также можете использовать 2 столовые ложки ACV в качестве заправки для салатов.

Вы даже можете употреблять яблочный уксус с вечерним перекусом. Возьмите небольшую чашку ACV вместе с закуской.

Содержит ли яблочный уксус алкоголь?

Только не после процесса ферментации, когда ACV готов к использованию. Бактерии превращают уже существующий спирт в уксус.

Сидровый уксус - это то же самое, что яблочный уксус?

Оба обычно означают одно и то же. Но яблочный уксус также может быть получен из других фруктов, таких как малина, в этом случае его называют малиновым уксусом.

Когда можно принимать яблочный уксус?

Его можно пить утром натощак или вечером перед ужином. Если вам больше подходит другой распорядок, вы можете следовать ему.

Какие самые лучшие марки ACV?

Одним из очень популярных брендов ACV является органический неочищенный яблочный уксус Bragg. Некоторые другие включают органический яблочный уксус Eden Foods, яблочный уксус Heinze и органический яблочный уксус Viva Naturals с матерью.

Если я хочу купить ACV, какой вариант лучше?

Вы можете купить в Интернете - вы можете купить яблочный уксус в любом интернет-магазине органических продуктов или на Amazon.

Итак, теперь вы знаете, как легко приготовить яблочный уксус самостоятельно. Если вы можете приготовить что-то столь же полезное, как ACV, прямо на кухне, зачем покупать его на улице? Имеет смысл, не так ли? Начните готовить свой собственный домашний рецепт яблочного сидра сегодня и будьте готовы приветствовать здоровый образ жизни.

Кроме того, дайте нам знать, как этот пост о домашнем яблочном уксусе помог вам. Оставьте комментарий в поле ниже.