Как приготовить зеленый чай - 3 простых метода заваривания

2024 Автор: Cecilia Ryder | [email protected]. Последнее изменение: 2023-12-17 14:22

Зеленый чай - лучший напиток после воды. Эта традиционная китайская медицина имеет бесчисленные преимущества для здоровья. Будь то сердечно-сосудистые или нейродегенеративные заболевания, ожирение, диабет, кожные заболевания, заболевание почек или рак, антиоксиданты зеленого чая могут бороться со всеми ними (1), (2), (3).

Но проблема в том, что большинство из нас не знает, как правильно приготовить зеленый чай. И, если вы не приготовите его правильно, он не принесет никакой пользы для здоровья и в конечном итоге будет горьким и травянистым. Итак, важно, чтобы вы понимали и овладели способом приготовления зеленого чая. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить зеленый чай, который омолодит и очистит ваше тело. Но сначала позвольте мне рассказать вам немного о зеленом чае.

Оглавление

1. Что такое зеленый чай?
2. Как зеленый чай улучшает ваше здоровье
3. Как приготовить зеленый чай дома
4. Советы по завариванию зеленого чая
5. Полезные рецепты зеленого чая
6. Виды зеленого чая
7. Как покупать и хранить зеленый чай
8. Лучшие бренды зеленого чая для рассмотрения

Что такое зеленый чай?

Практика употребления зеленого чая зародилась в Китае. Легенда гласит, что он был обнаружен Шаньнунским императором Китая в 2737 году до нашей эры, когда несколько листьев чайного дерева упали в его чашку с кипяченой водой. Позже китайские монахи начали пить зеленый чай для освежения и медитации. Они часто ездили в Индию и другие места для распространения буддизма и брали с собой этот чудодейственный напиток. После этого популярность приобрел зеленый чай.

Зеленый чай или Camellia sinensis - неферментированный чай, богатый антиоксидантами (4). Хотя зеленый чай, черный чай и чай улун получают из одного растения - Camellia sinensis, листья зеленого чая нужно собирать по-разному. Сборщики чая должны собирать свежие листья с верхушки. Затем эти листья обрабатываются таким образом, чтобы предотвратить чрезмерное окисление. И именно этот ритуал сбора и обработки делает зеленый чай таким богатым антиоксидантами.

Зеленый чай из Китая имеет более мелкие листья, тогда как зеленый чай из Ассама, Индия, имеет более крупные листья. Тем не менее, они оба обеспечивают одинаковую пользу для здоровья. Но как на самом деле действует зеленый чай? Узнай дальше.

Вернуться к оглавлению

Как зеленый чай улучшает ваше здоровье

Катехины в зеленом чае - это антиоксиданты, которые несут всю пользу для здоровья. Основными катехинами, присутствующими в зеленом чае, являются эпикатехин (ЭК), эпигаллокатехин (EGC), эпикатехин-3 галлат (ЭКГ) и эпигаллокатехин-3 галлат (EGCG). Но самый мощный катехин - это EGCG (5). Теперь, поскольку EGCG является антиоксидантом, он улавливает вредные свободные радикалы кислорода и защищает ДНК от повреждений, предотвращает неограниченное разрастание клеток, блокирует сигнальные пути рака, предотвращает накопление жира, защищает от микробных инфекций, снижает утомляемость и укрепляет иммунную систему (6). Таким образом, очевидно, что регулярное употребление зеленого чая улучшает ваше здоровье во многих отношениях. Итак, без лишних слов, позвольте мне рассказать вам, как нужно приготовить зеленый чай в домашних условиях.

Вернуться к оглавлению

Как приготовить зеленый чай дома

Чтобы приготовить идеальную чашку зеленого чая, нужно всего несколько шагов. Вы можете приготовить зеленый чай двумя способами, но вместе с зеленым чаем можно добавить много других полезных ингредиентов. Начнем с основных рецептов.

1. Как приготовить зеленый чай с листьями

Приготовление зеленого чая отличается от приготовления черного чая, который мы делаем дома. Вам нужно выполнить несколько простых шагов. При приготовлении зеленого чая имейте в виду, что если заварить чайные листья в воде с температурой выше 90 ° C, чай станет горьким. Итак, погрузите его в не слишком горячую воду. Вот шаги для заваривания зеленого чая с листьями.

Что вам нужно

• Листья зеленого чая - основное количество - 1 чайная ложка на 1 чашку зеленого чая. Вы также можете использовать жемчуг зеленого чая.
• Ситечко для чая. Вымойте и высушите - этот шаг необходим, если вы используете это ситечко для приготовления обычного черного чая.
• Чашка
• Кастрюля из нержавеющей стали
• 1 стакан воды

Метод

Шаг 1

Возьмите одну чайную ложку листьев зеленого чая. Если вы хотите приготовить больше, чем чашка зеленого чая, возьмите 1 чайную ложку листьев зеленого чая на каждую чашку. Итак, возьмите 4 чайные ложки листьев зеленого чая на 4 чашки зеленого чая.

Шаг 2

Теперь возьмите чайные листья в ситечко / сито и отложите в сторону.

Шаг 3

Теперь возьмите кастрюлю / сковороду из нержавеющей стали и вскипятите воду. Если вы хотите использовать вместо него стеклянный чайник, не бойтесь. Идеальная температура для зеленого чая составляет от 80 ° C до 85 ° C, поэтому следите за водой, чтобы убедиться, что она не кипит. Если он все равно закипит, просто выключите газ / огонь и дайте немного остыть (скажем, 30-45 секунд).

Шаг 4

Теперь поместите сито на чашку или кружку.

Шаг 5

Затем налейте в чашку горячую воду и дайте чаю настояться 3 минуты. Это шаг, на котором нам нужно быть очень осторожными. Не всем нравится крепкий чай, поэтому, чтобы проверить, подходит ли чай, держите под рукой ложку и пейте по ложке чая каждые 30-45 секунд, чтобы узнать, подходит ли вам вкус.

Шаг 6

Теперь выньте сито и отложите его в сторону. Если хотите, можете добавить 1 чайную ложку меда.

Шаг 7

Добавьте мед и дайте напитку остыть в течение нескольких секунд. Наслаждайтесь чашкой зеленого чая.

Вернуться к оглавлению

2. Как приготовить зеленый чай из чайных пакетиков

Пакетики зеленого чая удобны для многих. Они портативны, и из них можно быстро приготовить горячую чашку чая - все, что вам нужно, это чашка горячей воды. Итак, вот как можно приготовить чашку зеленого чая из пакетика зеленого чая. Если вы используете чайные пакетики, убедитесь, что они сделаны из небеленого материала. Большинство чайных пакетиков отбеливают, чтобы они стали белыми, и вы определенно не хотите, чтобы отбеливатель загрязнял ваш богатый антиоксидантами напиток!

Что вам нужно

• 1 пакетик зеленого чая хорошего качества
• 1 стакан горячей воды
• 1 чашка из нержавеющей стали / глины
• Крышка, закрывающая чашку
• Кастрюля из нержавеющей стали

Метод

Шаг 1

Нагрейте воду в кастрюле из нержавеющей стали. Убедитесь, что она не доходит до точки кипения, которая составляет 100 градусов C. Температура воды должна быть около 80-85 градусов C.

Шаг 2

Положите пакетик зеленого чая в глиняную чашку или чашку из нержавеющей стали.

Шаг 3

Налейте в чашку горячую воду и накройте ее небольшой крышкой. Дайте настояться 3 минуты.

Шаг 4

Через 3 минуты снимите крышку и выньте чайный пакетик.

Шаг 5

Перемешайте ложкой и сделайте омолаживающий глоток!

3. Как заваривать зеленый чай с порошком

Вы также можете приготовить зеленый чай, используя порошок зеленого чая, который легко доступен на рынке. Вот лучший способ заварить зеленый чай из порошка зеленого чая.

Что вам нужно

• Порошок зеленого чая - 1 и ½ чайной ложки
• Вода - 1 стакан
• 1 чайная ложка меда

Метод

Шаг 1

Возьмите чашку воды в миску из нержавеющей стали или стеклянную миску и нагрейте ее. Помните, что зеленый чай становится горьким при перегреве, поэтому просто следите за температурой. С помощью кухонного термометра проверьте, около 85 ° C.

Шаг 2

Выключите огонь, когда он достигнет точки кипения. Теперь дайте ему остыть в течение нескольких секунд.

Шаг 3

Добавьте в воду порошок зеленого чая. Идеальное время для замачивания зеленого чая составляет около 3 минут, но вы можете сделать глоток через 1,5 минуты, чтобы проверить, достаточно ли сильный аромат.

Шаг 4

Через 3 минуты цвет должен измениться на коричневый. Вылейте его через ситечко.

Шаг 5

Добавьте в чай мед и разлейте в чашку.

Итак, речь шла о приготовлении зеленого чая тремя простыми способами. Хотя это может показаться легким, секрет приготовления идеальной чашки зеленого чая заключается в том, как вы его завариваете. Итак, вот несколько советов по завариванию зеленого чая, которые помогут вам получить правильный вкус и аромат.

Вернуться к оглавлению

Советы по завариванию зеленого чая

Поддерживайте соотношение чая и воды

Когда дело доходит до приготовления зеленого чая, вы должны поддерживать соотношение зеленого чая и воды 3: 5. Это означает, что если вы возьмете 3 грамма зеленого чая, вам понадобится 5 унций воды для его приготовления.

Качество воды

Раньше вода была менее загрязненной, но теперь это другая история. Поэтому делаем упор на качество воды. Вода, которую вы используете, должна быть профильтрована. Вы также можете использовать водопроводную воду, если доверяете источнику. Не используйте дистиллированную воду.

Температура воды

Когда дело доходит до приготовления зеленого чая, температура воды очень важна. Не кипятите воду, так как слишком горячая вода может снизить полезные свойства зеленого чая. Всегда поддерживайте температуру 85 градусов C или 170 градусов F.

Пивоваренный сосуд

Выберите небольшую емкость для заваривания, примерно 100-200 мл, на одну порцию. Вы можете использовать традиционные китайские или японские сосуды для заваривания чая. Они известны как гайвань или сиборидаси.

Крутое время

Настаивать слишком долго не нужно. 2-3 минуты сделают свое дело. Более того, если вы заварите зеленый чай дольше трех минут, зеленый чай станет горьким и травянистым на вкус.

Удаление чая

Вы можете использовать ситечко, чтобы перелить чай в другую чашку. Или вы можете использовать заварочный узел.

А теперь, не будет ли скучно пить один и тот же зеленый чай снова и снова? Или, что, если вы тот, кто просто не любит пить зеленый чай, но все же хотел бы воспользоваться всеми преимуществами зеленого чая для здоровья? Что ж, у меня для вас хорошие новости. Вот несколько рецептов зеленого чая и советов, которые будут мотивировать вас пить зеленый чай каждый день!

Вернуться к оглавлению

Полезные рецепты зеленого чая

1. Зеленый чай с корицей

Ингредиенты

• 1 дюйм цейлонской корицы
• 1 чайная ложка листьев зеленого чая
• 1 стакан воды

Как приготовиться

1. Перелейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали.
2. Бросьте палочку корицы в кастрюлю и кипятите воду в течение 10 минут.
3. Теперь дайте ему остыть, пока температура воды не упадет до 85 ° C.
4. Добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку зеленого чая и дайте настояться 2-3 минуты.
5. Процедите чай в чашку и наслаждайтесь!

2. Зеленый чай с лемонграссом

Ингредиенты

• 2 чайные ложки измельченного лемонграсса
• 1 чайная ложка листьев зеленого чая
• 1 стакан воды
• 1 чайная ложка меда

Как приготовиться

1. Перелейте воду в кастрюлю из нержавеющей стали.
2. Добавьте лимонник и доведите воду до кипения. Дать закипеть 5 минут.
3. Снимите кастрюлю с огня и дайте воде остыть до температуры 80-85 градусов С.
4. Теперь добавьте зеленый чай и дайте ему настояться 3 минуты.
5. Процедите чай в чашку.
6. Добавьте мед и хорошо перемешайте перед употреблением.

Это четыре варианта, и вы можете добавить любой другой ингредиент и приготовить разнообразный ароматный зеленый чай. Но есть люди, которые совсем не любят зеленый чай. Это не значит, что они должны отказываться от этого удивительного напитка. Итак, вот несколько идей рецептов зеленого чая для тех, кто не любит зеленый чай.

Вернуться к оглавлению

Виды зеленого чая

Чтобы получить лучший вкус и полезность настоящего зеленого чая, вы должны попробовать купить его в настоящих китайских чайных магазинах. У китайцев всегда самые лучшие рецепты зеленого чая! Доступно много дорогих:

Китайский зеленый чай

• Колодец дракона или Лунг Чинг: это один из самых дорогих зеленых чаев. Он ярко-зеленого цвета и производится в очень небольшом количестве - отсюда и высокая цена.
• Зеленый чай с жасмином : зеленый чай с жасмином - это не что иное, как зеленый чай со вкусом цветов жасмина. На вкус сладкий и ароматный. Он содержит большое количество катехинов.
• Порох: он также известен как жемчужный чай, так как листья этого чая скручены в маленькие круглые формы - отсюда и название «порох». Плотно скрученный пороховой чай считается лучшим.
• Пи Ло Чун (би Луо Чун): этот чай выращивают в горах Дунтин в Китае и имеет фруктовый вкус. Его цветочный аромат и белые волосы отличают его от всех остальных чаев.

Японский зеленый чай

• Сенча: если вы хотите более сладкий сорт зеленого чая, подумайте о том, чтобы приобрести сенчу, сладкий зеленый чай, который дешевле, чем колодец дракона (7). Его легко найти в магазинах.
• Синча: этот зеленый чай популярен в Японии и готовится из первого урожая сезона. Этот чай полностью обработан, поэтому он остается свежим и ароматным. Однако в нем меньше катехинов и кофеина (8).
• Банча: это более дешевая версия сенчи, а также менее ароматная.
• Кучика: Чай Кучика или чай из веток также известен как боча и представляет собой чай из веток, стеблей и стеблей. Он имеет ореховый и сладкий вкус, и его можно настаивать на 3-4 настоя.
• Тенча: Тенча - это лист чая, который используется для приготовления матча. Цвет бледно-зеленый и мягкий на вкус.
• Матча: это один из самых сладких доступных зеленых чаев. Это чай, используемый на традиционных церемониях в Японии (9). Он дорогой и многие считают его королем зеленых чаев.
• Гёкуро: листья этого зеленого чая выращены в тени и обладают богатым вкусом, но с низкой терпкостью. Это один из самых дорогих чаев в Японии.
• Генмайча: это один из самых популярных сортов чая в Японии, в нем смесь жареного риса и чая сенча или банча.
• Ходзича: этот чай изготавливается из готовых чайных листьев, обжаренных в течение нескольких минут, и идеально подходит для еды (10).

Выберите тот, который вам больше всего нравится, но как узнать, купили ли вы зеленый чай лучшего качества или нет? Что ж, у нас есть вся информация прямо здесь.

Вернуться к оглавлению

Как покупать и хранить зеленый чай

• Всегда покупайте цельнолистовой зеленый чай.
• Проверьте происхождение зеленого чая.
• После заваривания листья должны оставаться зелеными.
• Покупайте рассыпной зеленый чай, а не чайный пакетик.
• После заваривания зеленого чая через некоторое время листья должны стать коричневыми или черными.
• Покупайте у проверенного продавца чая или бренда.
• Храните зеленый чай в герметичном контейнере и защищайте его от света.
• Храните зеленый чай в закрывающихся пакетах. Поместите эти пакеты в герметичные контейнеры.

Вот несколько лучших марок зеленого чая, которые вы можете попробовать.

Вернуться к оглавлению

Лучшие бренды зеленого чая для рассмотрения

• Mariage Freres
• Lipton
• Teavivre
• Ду Хаммам
• Василур
• Тетли
• Тайфу
• Харни и сыновья
• Шангри-Ла
• Чайное пятно
• Счастливая долина
• Седьмой Смит
• Нуми
• Органическая Индия
• Золотые подсказки
• Twinning
• ЧайВана
• Зеленый чай Бигелоу
• Цзы-The-
• Ямамотояма

[Читать: Лучшие бренды зеленого чая]

Вернуться к оглавлению

Надеюсь, вам понравился наш пост о том, как правильно заварить зеленый чай. Следуя этим инструкциям, приготовьте зеленый чай так, как вам нравится. Выпейте и воспользуйтесь его преимуществами.

Вот список часто задаваемых вопросов и ответы на них для вас.

Ответы экспертов на вопросы читателей

Какие фильтры вы можете использовать?

Вы можете процедить зеленый чай с помощью ситечка из нержавеющей стали.

Как долго нужно настаивать чайные листья в чашке?

Заваривайте зеленый чай 3 минуты и не более. Если вы будете настаивать более 3 минут, он будет горьким и травянистым.

Сколько зеленого чая нужно использовать на чашку?

Вы должны использовать 1 чайную ложку зеленого чая на чашку.

Как приготовить холодный зеленый чай?

Нагрейте воду в кастрюле из нержавеющей стали. Довести температуру до 85 градусов С. Не кипятить воду. Снимите кастрюлю с огня и добавьте зеленый чай. Настаивайте в течение 3 минут, прежде чем перелить в чашку. Дать остыть. Поставьте в холодильник на несколько часов. Если хотите, добавьте немного лимонного сока и несколько кубиков льда. Наслаждайтесь!

Как мне заварить зеленый чай с молоком?

Зеленый чай с молоком не годится для употребления зеленого чая. Однако, если вы предпочитаете чай с молоком, добавьте теплое молоко в чашку зеленого чая и хорошо перемешайте. Не добавляйте горячее молоко.

Почему зеленый чай вызывает у меня тошноту после того, как я его выпью?

Вероятно, это связано с кофеином, присутствующим в зеленом чае. Кофеин может вызвать тошноту, бессонницу, беспокойство, диарею и т. Д. Добавьте несколько капель лимона или чайной ложки гвоздичного порошка в зеленый чай, чтобы не чувствовать тошноту.

Можно ли за день пить и зеленый, и имбирный чай?

Да, ты можешь. Обязательно выпейте его через 2-3 часа после употребления зеленого чая.

Безопасно ли повторно использовать листья зеленого чая?

Да, вы можете повторно использовать листья зеленого чая 2-3 раза, но не более того. Однако, если вы используете пакетики с зеленым чаем, не используйте их повторно.

Что лучше - зеленый чай в пакетиках или листьях?

Всегда отдавайте предпочтение рассыпчатым зеленым чайным листьям, так как пакетики зеленого чая содержат консерванты и химические вещества, и, конечно же, материал пакета также может быть вредным.

Может ли зеленый чай вызвать какашку?

Кофеин в зеленом чае может вызвать расстройство желудка и диарею. Но иногда это также может вызвать запор. Немедленно прекратите пить зеленый чай, если вы страдаете от любого из этих заболеваний.

Сколько чашек зеленого чая я должен выпивать в день?

В день можно пить 3-4 чашки зеленого чая и не более того.

Когда пить зеленый чай?

Лучше всего пить зеленый чай с интервалом в 2-3 часа. Начните с чашки зеленого чая утром, а затем выпейте чашку перед едой.

Как мне развить вкус к зеленому чаю?

Попробуйте для начала ароматный зеленый чай или холодный зеленый чай. Затем постепенно начните пить зеленый чай без каких-либо добавок. Если вам все еще не нравится вкус, продолжайте пить ароматный зеленый чай.